A Costes és a Costes Downtown eddig elsősorban fine dining-ra éhes közönséghez szólt, most azonban egy sokkal lazább étteremmel robbant be az Október 6. utcába. A Costes csoportra jellemző a csúcsminőség, ez a koncepció azonban merőben eltér a tőlük megszokottól. A hiánypótló fúziós bisztróban egyszerre élvezheted a thai, a japán, a vietnámi, a magyar és mediterrán konyha őrületes kavalkádját, mindezt a legjobb szakékkal kísérve. Máris kíváncsivá tettünk? Akkor most figyelj!

Az étterembe lépve a wow-faktor egyből pipa, rutinos rókákra jellemző módon azonnal érződik, hogy minden sarkot, poharat, polcot ezerszer is átgondoltak. A bejárattól balra egy tágas látványkonyha fogad minket, a falakat pedig a tulajdonos magángyűjteményének műalkotásai díszítik. A festmények is csodálatosak, de engem a különlegesen szép, kézzel készült benzines öngyújtók nyűgöztek le teljesen, hiszen ilyen dekor elemmel nem sűrűn találkozni. A belső tér autentikus atmoszférája egyébként Bonta Gáspár fantasztikus munkáját dicséri. Az ő keze nyomát őrzi többek között a Roumor is, így a kifogástalan végeredmény borítékolható volt. Az étterem már terasszal is bővült  és minden nap élő zene biztosítja a pezsgő hangulatot.

Az ételek megálmodásáért Molnár Márk executive séf felelt, aki közel egy évtizedes ázsiai utazásainak hála egy nagyon izgalmas, fúziós menüt hozott létre. Az olyan klasszikusok mellett, mint a pad thai, vagy a kimchi, az étlapon több olyan tétel is található, ami más nemzetek ikonikus fogásait vegyíti. Ilyen például a szecsuáni marharagu, mely egy 7 órán keresztül párolt csilis marharagu és csuszatészta párosától lesz emlékezetes, de a mediterrán és az indiai konyha alapanyagai is visszaköszönnek egy-egy ételben. Az adagok a sharing- koncepció szellemében kisebbek, ami azért klassz, mert így egy „nagy” tányér helyett több dolgot is megkóstolhatunk, megoszthatunk függően attól, hogy egyedül vagy társasággal érkezünk.

Régi-új ismerős a fedélzeten

A konyha zökkenőmentes mindennapjait Hack Barnabás headchef felügyeli, aki korábban dolgozott már a Costes két egységében is. Az elmúlt években a szuper sajtóvisszhangnak örvendő lakáséttermét, az Ételműhelyt vezette feleségével, Dórával kézenfogva, ám nemrégiben sajnos bezárásra kényszerültek. Azonban - ahogy mondani szokás -, mikor egy ajtó bezárul egy ablak kinyílik, így boldogan mondott igent, mikor felkérték az Izakaya vezetői posztjára. Mivel az utóbbi időben inkább az északi országok gasztronómiájára fókuszált, így ez a szerep több szempontból is izgalmas kihívás volt számára. Két-három havonta készülnek limitált mennyiségben kapható fogásokkal, valamint egy 6-fogásos degusztációs menüvel is készültek azon vendégek számára, akik szeretnék kimaxolni az Izakaya-élményt. Mi most vegyesen kóstoltunk jól ismert, különleges és közönség-kedvenc ételeket egyaránt.

Edamame / sült padron paprika

Aki egy kicsit is szereti az ázsiai konyhát, már bizonyára találkozott ezzel a zsenge, élénkzöld finomsággal, ami általában kísérő snackként funkcionál. Itt sincs ez másként, aki nem különösebben éhes, de italozás közben szeret csipegetni, annak tökéletes választás, főleg, hogy kétféléből is választhat. Van egy hagyományos, fekete vulkanikus sóval készült, illetve egy chilis-fokhagymás változat. Ez utóbbi nagyon nem viccel, így aki mérsékelten szereti/ bírja a csípőset, annak nem ajánlom, aki viszont a somlóit is Erős Pistával enné, az nagyon fogja szeretni.

Aki egy kevésbé klasszikus előételre vágyik, annak nagyon ajánlom a robata grillen sült padron paprikát. Ezzel főleg a spanyol/mediterrán éttermekben találkozni, itt azonban sosem látott köntöst kap szárított tonhal formájában. Ez utóbbi fátyolvékony formában kerül a paprikára és nagyon lágyan hozza be a halas ízvilágot, ami keveredik a faszenes grill füstösségével. Ilyet egész biztosan sehol máshol nem kóstolhattok, így, ha szerettek kísérletezni, egy percig ne gondolkodjatok.

Burrata Kimchi

A Costes Izakaya egyik húzó fogása, a BURRATA KIMCHI olyannyira népszerű, hogy több törzsvendéget is ennek az ételnek köszönhetnek. Amellett, hogy zseniálisan finom, tökéletes példája a fúziós konyhának, hiszen ez az étel egy olasz-koreai vadházasság szerelemgyereke. A burrata eredendően egy bivalytejből készült olasz sajtfajta, bár esetünkben a sajt egy másik őshazájából, Franciaországból érkezik. A kimchi pedig a koreai konyha alfája és omegája, ami nélkül aligha lehetne elképzelni ázsiai éttermet. Aki esetleg nem ismerné, az durván szólva egy savanyúságot képzeljen el, melynek legfőbb alapja a kínai kel, a retek, az uborka és a zöldhagyma. Ahogy a csalamádé is, úgy ez is kb. végtelen verzióban tud futni, itt ananásszal, sárgarépával, gránátalmával és póréhagymával tették még izgalmasabbá. Az alapot szobahőmérsékleten 5 napig fermentálják, majd további két hetet tölt a hűtőben, melynek eredménye egy csípős, nagyon karakteres ízű saláta. Ennek tökéletes ellenpontja, a szuperkrémes, belül szinte folyékony sajt. A még összetettebb ízélményért még egy kis kevert zöldsaláta és ropogós japán padlizsán is kerül a tányérra. Nincs olyan íz vagy textúra tehát, ami ne képviseltetné magát. Egyszerre savanyú, csípős, ropogós és lágy – én imádtam!

Wagyu steak

A húsimádókak ez a hely valóságos mekka, ugyanis a létező legértékesebb steakből, vagyis a japán wagyuból nem egy, hanem rögtön hatféle specialitás van az étlapon. Ez a méltán híres húsfajta egyébként egyenesen egy chile-i ökofarmról érkezik hozzájuk, így innen csalódottan választani nem lehet. Mi a zöld chili szószosra tettük le a voksunkat, bár nem volt egyszerű a döntés. Annak rendje és módja szerint ez a húsrész alig pár percet tölt a grillen, hogy belül tökkkkkéletesen rózsaszín és szaftos, míg kívül kellemesen sült legyen. A chiliszósz számomra meglepetés volt, mert intenzív színe miatt már előre felvérteztem magam, de inkább pikáns volt, mint bántóan erős. Aki igazán érti és élvezi a steakfogyasztást, annak kihagyhatatlan.

Bár

Az ételek mellett szerencsére a szomjoltást legalább olyan komolyan veszik, mint a főzést. Az izakaya elnevezés is erre utal, ami egy, a japán kultúrában elterjedt, jellegzetes vendéglátó egység neve. Az ilyen helyek elsősorban szakéboltként, valamint egyszerű ételeket kínáló étteremként funkcionáltak. Nem is volt kérdés hát, hogy a bár polcain a lehető legjobb minőségű italok kapjanak helyet. A szaké, másnéven rizsbor a nevével ellentétben más eljárással készül, mint szőlős pajtása, az alkoholtartalma azonban szintén 15-20% között mozog. Szerintem, ha már itt van az ember (lánya), érdemes megkóstolni, ugyanis Budapesten itt található belőle a legszélesebb szortiment. Az sem fog kimaradni a buliból, aki nem rajongója a röviditaloknak, ők a szintén kuriózumnak számító highball koktélok közül választhatnak. Ezek minden tekintetben letisztult, 2-3 összetevős alkoholos italok, így egy sima szerdán is be lehet térni egy kis stresszlevezetésre. Egy szó, mint száz, a Costes Izakaya, amit egyszerűen látni kell, mert valóban sikerült újat mutatnia az amúgy (szerencsére) sokat látott hazai közönségnek. Ha szerettek kísérletezni, egymáson átnyúlva étkezni és jókat inni, nem kérdés, hova szóljon a következő foglalásotok!

Cím: 1051 Budapest, Október 6. utca 8.

Fotók: GastroGuide / Juhász Gitta / Gasztro Cam / Viszlay Márk

A Dobay Cukrászda Halásztelken több, mint egyszerű cukrászda, egy igazi közösségi tér. Olyan, mintha a franciás hangulatú, elegáns, szép és nagy belső teret, a hatalmas terasztés a nagy parkolót is csak arra tervezték volna, hogy a lehető legszélesebb vendégkör mindennapjainak a tartalmas része lehessen. Ahogy belépünk, azonnal meleg otthonosság fogad, az illatok mennyeiek. Olyan, mint egy napközi sütikkel és végtelenül széles italkínálattal: kávékkal, teákkal, limonádékkal, szörpökkel.

Helybe jön a program

A tulajdonosok nem titkolt célja volt egy olyan közösségi helyet adni a környékbelieknek, ahová helybe hozzák az eseményeket, nem kell utazni a tartalmas programokért. Ahová a délelőtti játszótér után gyerkőccel is be lehet ülni levezetésképpen, erre pedig alaposan fel is készültek. Van pelenkázó, az udvaron játszótér, a bent kialakított gyereksarok pedig a nyitás óta a legnépszerűbb, ráadásul a cukrászda az anyukáknak is egy igazi paradicsom, lehet beszélgetni, lazítani. A hétvégék már most telt házzal mennek, óriási a zsongás és a kavalkád. Nagyon szuper egy barátnős délutáni csevegést itt megejteni, de akár üzleti megbeszélést is le lehet bonyolítani.

Így jött a süti mellé a pékáru, illetve a reggeli, hogy az öltönyös uraknak is legyen miből választani, hiszen ők azért általában a tartalmasabb étkeket részesítik előnyben. A közelben egyébként sincs reggelizőhely, így igazán újdonságot tudtak nyújtani a Halásztelken és környékén élőknek a nemrégiben elindult meleg reggelivel. Fantasztikus sikere is lett, főleg azok körében, akik az édes, színes, habos kis süteményekkel nem laknak jól, így kerültek terítékre a klasszikus villásreggeli fogásai.

Kovászos finomságok, frissen

A liszt a szomszédos Szabó Malomból érkezik, és mindent helyben készítenek, kovásszal, egyedül a kalácstésztába kerül egy pici élesztő. Minden héten van valami újdonság, most például a pisztáciás csiga, a pekándiós-karamellás csiga és a sajtos kifli a sláger. Kísérleteznek, hogy megtalálják, mi az, ami megfelel a vendégek ízlésének, jól működik és nemcsak azon frissiben az igazi, a „nyertes” fogások pedig bekerülnek a hosszútávú kínálatba.

A klasszikus ízek, mint a karamell-körte, csoki, eper is megjelennek a sütikben, de nem a klasszikus formában. Látványos és formabontó alakban kerülnek a tányérra, úgy vélik, az a fontos, hogy előbb szeress bele a szemeddel, aztán ugyanazt kapd élményként, ízekben is, ne legyen csalódás. A szemkápráztatás jó példái a gyönyörű, és persze ínycsiklandó pohárdesszertek. A formabontó törekvés pedig abban is megmutatkozik, hogy a tortáik téglalap alakúak, ennek köszönhetően pedig akár hatszeleteset is választhatunk.Mindig van többféle a hűtőben, úgyhogy az utolsó pillanatban is be lehet szaladni, ha véletlenül tragédia történt, leesett, vagy éppen tortacsata robbant ki.

Nem is fukarkodnak az adagokkal. Jó nagy szelet süteményeket kapunk, ami azért is jó, mert lehet kóstolgatni egymásét anélkül, hogy degeszre ennénk magunkat. Nyáron házi, főzött fagylalttal készülnek, nagyon várják már, hogy a hatalmas terasz ugyancsak megteljen élettel.

Irodalom, bonbonkészítés, nyüzsgés

Addig is csupa nagyszerű programmal készülnek, márciustól egy könyvsarokavatóval indult útjára a „Kávé, süti, irodalom” programsorozat, melynek első vendége Grecsó Krisztián író volt. Emellett bonbon és sütikészítő workshopokat is terveznek, mindig lesz valami nyüzsgés.

Ez egy olyan hely, ahol mindenki jól érzi magát, senkit nem zavar, ha cuki kissrácok szaladgálnak kacagva a teraszon, mert éppen gyerekzsúr van, kedves nyugdíjasok kvaterkáznak limonádét szürcsölve és krémes sütit majszolva az egyik asztalnál, a másiknál lánybúcsú van, egy fiatal pár bújik össze a sarokban, miközben néhány fáradt üzletember munka után beszalad a meglepetés szülinapi tortáért, közben pedig iszik egy csésze finom kávét. És mosolyog. Mert itt mindenki mosolyog.

cím: II. Rákóczi Ferenc út 68., Halásztelek

Kismillió étterem van Budapesten, és az ember (hál’ istennek) csak kapkodja a fejét a jobbnál jobb helyek hallatán. Ha nincs még bejáratott randihelyed, vagy újítanál, esetleg még a városon kívül is szívesen kalandoznál, segítünk, mi hova mennénk romantikázni a szerelmesek ünnepén.

Á la Maison Grand

Ki mondta, hogy Valentin-napon csak a vacsora lehet romantikus? Egy igazi brunch a közösen eltöltött nap legszebb része lehet. Pezsgő, sós karamell, édes gyümölcs kompót és egy szelet mennyei french toast. Mi kell még? Édes élet, francia elegancia vár az À La Maisonban, ahol akár délutánba nyúlóan lehet reggelizni. Észrevettétek már, hogy a logóban is fellelhető a szívecske? Nem kérdés, hogy a listánkon van-e a hely. Természetesen a sós reggeli kedvelőiknek sem okoznak csalódást. Kóstoltad már az avocado toast-ot?. Az igazi életérzéshez pedig ne felejts el rendelni egy Mimosa-t.

cím: Budapest 1052, Szervita tér 3.

Újváros Bisztró (Szarvas)

A szarvasi fine bisztró az elérhető luxus csúcsa. Érdemes elutazni Békés megyébe, és megcsodálni a természeti kincseket: andalogni a festői mocsárciprusok között a Holt-Körös partján, majd egy lehengerlő vacsorát elfogyasztani a csodás fényekben pompázó high-tech épületben. Kivételes és exkluzív gasztroélményt ígérnek, az aktuális étlapkínálat mellett limitált, 30 főig foglalható exkluzív ebéd- vagy vacsoraajánlattal készülnek. Az afrodiziákumokban bővelkedő Újvárosi élmény tökéletes választás, a különleges menüben szerepel osztriga, zeller, harcsa, kacsaszív, bonbon válogatás is többek között. Ha felejthetetlenné szeretnéd tenni az idei Valentin-napot, akkor irány Szarvas, ahol nem csak az ajándék pohár pezsgő és gyönyörű kilátás miatt érezhetitek magatokat igazi királynak és királynőnek.

cím: Szarvas Arborétum u. 2. 

Platz Budapest

Ha egy belvárosi kalandozást vagy operalátogatást terveztek a szerelmesek ünnepén, mindenképpen érdemes útba ejtenetek a Platzot, ahol nemcsak finomakat ehettek, hanem stílusosan koccinthattok is egyet. A Budapest Platz Valentin-napi összeállításában kifejezetten az erre a napra dedikált koktélokkal készül. A Platz Margarita jalapennóval kifejezetten férfiaknak ajánlott és a Calippo kimondottan hölgyeknek ajánlott finomság, ráadásul a meseszép vintage-indusztriál enteriőr is káprázatos, amely kellemes alaphangulatot kínál. A kényeztető italok után pedig jólesik összebújva sétálni egyet, nem igaz?

cím: Szent István tér 4-5., Budapest

Zsiráf Buda

Laza, zsizsegős, cserfes randevút ígér a fiatalos és trendi Zsiráf. Noha az időjárás még nem alkalmas a fűben, lépcsőkön piknikezéshez, ahogyan az a melegebb idő beköszöntével teljesen megszokott itt, de annak semmi akadálya, hogy egy nagy, puha pokrócot magatokra terítve, összefonódva élvezzétek a fényeket, a zenét, az ételeket, az italokat, no meg az ölelést. Szerelmes koktélokkal, forró nápolyi pizzával, finom házi tiramisuval és muzsikával, fényfüzérrel meglocsolva – legalábbis mi így képzeljük el a tökéletes Valentin-napot a Zsiráfban.

cím: Kis Rókus utca 2-4., Budapest II. kerület

Stelázsi Kávézó, Étterem és Borbár

Évek óta hagyomány a Stelázsiban, hogy nem csupán a szerelem, sokkal inkább az összetartozás kerül fókuszba Valentin-nap környékén. A borbár étteremben minden év február 14-e környékén több napig igyekeznek romantikus hangulatot teremteni, ahol a párok csak egymással foglalkozhatnak, idilli és bensőséges meghittségben duruzsolhatnak egy gyertyafényes vacsora mellett. Nem titkolt szándékkal próbálnak segíteni az uraknak, ezért egy szál virág már adott a vacsora mellé, így akinek nincs ötlete, mivel lepje meg szerelmét, annak leveszik a válláról a választás terhét. Virág, gyertyafény, vacsora, előtte akár egy szentimentális séta a Duna-parton, az Óbudai Promenádon vagy a Katonavárosi amfiteátrumnál, amely Magyarország legnagyobb fennmaradt római emléke.

cím: Nagyszombat utca 3., Budapest

Sessions Bistro

A Hard Rock Hotel éttermében a hamisítatlan amerikai hangulatot idéző bárpultnál üldögélve akár egy egész más dimenzióba emelhetjük a kapcsolatunkat. Az embernek valahogy jobban megered a nyelve ezeknél a bárpultoknál,szabadabban beszélget, és talán olyasmit is elárul magáról, amit eddig a párja sem tudott. És ehhez nem is kell feltétlenül alkohol, a hely varázsából adódik ez a közvetlen, fesztelen, bizalmas hangulat, az ilyen beszélgetések nem mindennapiak, ezáltal minden kapcsolatot komolyabbá tehetnek, elmélyíthetnek. A magyar és nemzetközi tradíciók inspirálta ételekkel pedig igazán nem lehet mellényúlni, de ha csak egy tálból cseresznyéznénk, vagyis csipegetnénk, akkor a megosztható finomságokat javasoljuk a szerelmeseknek.

cím: Nagymező utca 38., Budapest

Paris Garden Restaurant (Debrecen)

Azt mondják, Párizs a világ legromantikusabb városa. Micsoda szerencse, hogy nem kell átutazni a fél kontinenst, hogy megtapasztaljuk a francia eleganciát, bájt, kifinomultságot, igényességet és luxust, elég csak Debrecen belvárosáig autóznunk! Az unikális étlap mellett a Valentin-napi menüsoruk is igazán lenyűgöző, tele vágyfokozó ételekkel, egy igazán fenséges vacsorával készülnek. Olyannyira, hogy bár próbáltunk kiemelni egy-egy fogást az ajánlatból, nem jutottunk dűlőre, melyik legyen az, annyira jól hangzik mindegyik! Fedezzétek fel ezt a varázslatos helyszínt, amely kitűnően alkalmas az ehhez hasonló események ünneplésére.

cím: Hunyadi utca 24., Debrecen

Vogue Boat Café & Restaurant

Lehetne romantikusabb helyszínen ünnepelni, mint egy Dunán ringatózó hajón? Az ablakokból ragyogó fények csillognak a folyó felszínén, és fokozva a romantikus pillanatot akár eljátszhatjátok az ikonikus Titanic-jelenetet is a fedélzeten – de csak óvatosan! Kétségkívül igazán exkluzív környezet, február 14-én hangulatos élő zenével, welcome drinkkel és egy különleges, háromfogásos vacsorával várják a szerelmespárokat.

cím: Carl Lutz rakpart XIII/19. raszter, Budapest

Riso Ristorante & Terrace

Akik a meghitt romantika helyett inkább a szenvedélyes mediterrán hangulatot kedvelik, azoknak ezt a helyet ajánljuk. Itt nem kell visszafogni magatokat, csattanjanak a csókok, ahogyan az itáliai emberek is őszintén kifejezik az érzéseiket.Az izzó érzelmek mellett kötelező az izzó kemence, ahol a legfinomabb olasz ételek készülnek: pizza, lasagne, tengeri finomságok. A Várnegyedbe felsétálni már eleve egy jó programpont lehet, utána a fülledt nyári, tengerparti éjszakákat idéző hangulat tökéletes lehet a következő közös nyaralás megtervezésére, vagy a korábbiak felidézésére.

cím: 1012 Budapest, Lovas út 41., Budapest

LEO Bistro

A Hotel Clark földszintjén található étterem impozáns kilátásáról és a különleges koktéljairól híres, a Valentin-nap pedig tökéletes alkalom arra, hogy kísérletezzetek az italokkal, és élvezzétek minden csodáját ennek a szuper helynek. A Leo Bistro új koktélkínálata a játékosság, a könnyedség jegyében készült, központjában a víz áll, és egyaránt kóstolhatunk alkoholos és alkoholmentes koktélokat is. Misztikus, titokzatos, sejtelmes és elképesztően kreatív hangulatot áraszt a hely, így érdemes felkerekedni az oroszlános étterembe, és egy egészen különleges világba elkalandozni. Természetesen az ételkínálat is parádés, úgyhogy a koktélozgatás után érdemes a kulináris élvezeteknek is hódolni.

cím: Clark Hotel, Clark Ádám tér 1., Budapest

A Káli-medence a Balaton-felvidék romantikus és összehasonlíthatatlan hangulatú része, mely néhányak szerint nem is földrajzi tájegysége, sokkal inkább életérzés. Bájos, „élni jó” atmoszférát árasztó falvai közül az első település, Köveskál meg is mutatja, miért van ez így: az egész medence gasztronómiai fellegvárának számító kis ékszerdobozban több emblematikus vendéglátóhely vár bennünket.

A gasztrófellegvár soraiba csatlakozik a könnyedség, az életöröm és a boldogság csimborasszójaként ismert mediterrán hangulatot képviselő Mandilla. Éttermében finom olasz, illetve mediterrán ihletésű ételekkel kényeztethetjük magunkat, a szívmelengető kis boutique hotel pedig felfedezőutunk tökéletes bázisa lehet.

Az adventi hangolódás remek alkalom arra, hogy ennek a sokszínű vidéknek a felderítése által magunkra is odafigyeljünk egy kicsit, illetve energiát gyűjtsünk az év végi nagy hajrá előtt. A Káli-medence természeti adottságai révéntélen is éppúgy élvezhető, mint nyáron, és akik az aktív pihenést preferálják, azoknak pedig egész hosszú hétvégéket érdemes szentelni a környék felfedezésére. Legfőképp, ha szeretjük a csendet, a nyugalmat, és szeretnénk elkerülni a főszezon hangos zsibongását. Eldugott kis bűbájos helyek, romok, kilátók, borospincék várnak rá, hogy a túrázók szívébe lophassák magukat.

Talán még elcsíphetünk egy-egy szabad szobát, úgyhogy irány Köveskál és a Mandilla, ahol zavartalanul élvezhetjük a borokat, ételeket, a nyugalmat és a feltöltődést!

Cím: Városkút utca 2., Köveskál

Facebook: Mandilla 

A street foodok királya, ami soha nem megy ki a divatból: a hamburger. Mostanában ezeken a helyeken ettük a legjobb burgert, és ajánljuk nektek is jó szívvel – nem csak Budapesten. Nem lövünk le minden poént, inkább csak utat mutatunk, merre induljatok, és bizonyosodjatok meg a saját ízlelőbimbóitokkal a legjobb bucik és húsok forgatagáról.

TGI Fridays Budapest

Hamisítatlan amerikai street food ízek és életérzés, épphogy nem áll az étterem előtt egy Cadillac. Ahol a tévében meccseket nézhetsz, miközben az omlós hambit és a ropogós sült krumplit majszolod, vagy a turmixodat szürcsölöd. Kalóriabomba és boldogság, ujjakon lecsurgó szafttal. Nyammm.

Cím: TGI Fridays Oktogon: 1067 Budapest, Oktogon tér 3.

TGI Fridays Westend: 1062 Budapest, Váci út 1-3. Westend Bevásárlóközpont földszint

Meatology

Ha burger, akkor a Meatology egyszerűen megkerülhetetlen. A húsok Mekkája, ahol pillanatok alatt függővé válsz. Szaftos, forró, érlelt húsok, friss zöldségek, házi szószok, különleges sajtok és a vajas buci... Ha épp fogyózol, akkor függeszd fel, mert ez kihagyhatatlan! Nem véletlen, hogy évről évre képtelenek vagyunk lehagyni a listánkról.

Cím: 1065 Budapest, Bajcsy-Zsilinszky u. 15.

Petrol Beer & BBQ

Újonnan nyílt, újhullámos BBQ hely, ahol új szemszögből közelítik meg a közismert és népszerű street food ételeket, anyári grillezések fílingje köszön vissza az esti lakomák színhelyén. A kínálatot nem mondanánk éppen könnyednek, de a füstös, szaftos, ragacsos finomságok és a kézműves sörök szerelmesei itt egészen biztosan megtalálják a számításaikat. Mindenki nagy kedvence a Mini-Burgerek, amit akár minden ízben tesztelhetsz! Hogy mást ne mondjunk, a Philly Cheese Steak szendvics, az étlap egyik legkomolyabbika: grillezett flank steak, olvasztott cheddar, karamellizált hagyma és paprika kerül a puha hotdog kenyérbe. 

Petrol Beer and Barbeque címe: 1085 Budapest, József krt. 35.

Spíler Buda

A környék abszolút legjobb kézműves hamburgereikétségkívül a MOM Parkba költözött, féktelen és vadrocksztár asztalainál kaphatók. A vagány gasztrokocsma rövid, ámde velős és felejthetetlen burgerkínálatából nálunk most a Spíler Buda Csirkeburger vette át a vezetést. A ropogós bundázott csirkével, paradicsom lekvárral és avokádókrémmel töltött puha buci egyszerűen mennyei!

Cím: 1123 Budapest, Alkotás u. 53 (MOM Park)

Grøenk Bistro, Velence

A Grøenk Bistro elsőre nem egy klasszikus bistro , de ne felejtsük el, hogy azon, a pompás brunchon kívül bisztrókínálatukban is le tudnak nyűgözni seperc alatt. A házi ízek, a faszenes grillen készült ételek mellett most inkább ejtsünk szót az ínycsiklandó burgerekről, melyek díjnyertes, minőségi, kézműves alapanyagokból, és a kecskeméti NPK Beef 100% Charolais marhájából készülnek. Természetesen a ház specialitása az első számú választás: érlelt marha-húspogácsával, gorgonzolával, spenótlevéllel, házi paradicsomszósszal és házi hagymalekvárral tömik dugig a faszénen készült bucit! 

Cím: 2481 Velence, Tábor utca

Újváros Bisztró, Szarvas

Nem titkoljuk, hogy odavagyunk a szarvasi High-Tech épületben nyílt grandiózus és lélegzetelállító étteremért, amely immár végleg odaszögelte magát a gasztro térképre. Egyetlen és egyszerű burgerük a bárfalatoknál keresendő, s noha nem egy agyonvariált fogásról van szó -, nincs benne szarvasgomba vagy karamellizált körte -, amit egy finom hamburgernek tudnia kell, azt az újvárosi szendvics maradéktalanul hozza. Az ízletes coleslaw saláta és fűszeres burgonya chips már csak hab a tortán: az egész úgy jó, ahogy van.

Cím: 5540 Szarvas, Arborétum u. 2.

Bitang Burger, Alsóörs

Nem véletlen a név, a Bitangban bitangos kaják vannak. Ha a Balatonnál jársz, az északi parton mindenképp ugorj be ide, mert akkora hústornyok várnak, hogy leesik az állad, és nem az ajtóban, hanem a tányérodon. Vidám hangulat, rock ’n’ roll életérzés, füstös kaják, de a kemény külső mögött odafigyelés és kedvesség rejtőzik: gluténmentes változatban is kérhetők a szendvicsek, ahogy van vegán burger is.

Cím: 8226 Alsóörs, Endrődi Sándor utca 24/A.

Farm Burger, Vác

A legtöbb vélemény, amit eddig hallottunk a helyről, az a különleges ízvilágot, a húsok meglepő és isteni fűszerezését dicsérte. Elmentünk hát, hogy megbizonyosodjunk róla, tényleg olyan-e jó dolgokat kutyulnak-e a váci „boszorkánykonyhában”, mint azt mondják. Nos, röviden szólva: tényleg. A majonézes szósz az egyik legínycsiklandóbb, amihez valaha is szerencsém volt, nem tudom, hogy csinálják, de még a csupasz kenyérre is szívesen ezt kenném. Ezek után el tudjátok képzelni, milyenek a burgerek… Szóval irány a Dunakanyar!

Cím: 2600 Vác, Március 15. tér 21.

Talán nincs olyan ember, aki ne szeretné a pizzát, de most komolyan. Mi biztosan imádjuk, úgyhogy mutatjuk, ezek a mi kedvenc helyeink 2022 őszén.

Felicita

Lazaság, aperitivo time, és a legjobb olasz alapanyagok. Ez a Felicita, ahol nem bíznak semmit a véletlenre, már a nyitástól kezdve az az ambiciózus törekvésük, hogy az ország egyik legjobb olasz éttermévé váljanak. Ha ez a pizzájukon múlik, akkor nincs okuk aggodalomra. A hamisítatlan, fatüzelésű kemencében készült csodák úgy pompáznak a tányéron, mintha egy citrusos illatú, toszkán teraszon ücsörögnénk. Amit mindenképpen ki kell próbálni, az a cukkinis, mortadellás különlegesség.

Cím: 1124 Budapest, Apor Vilmos tér 11.

Zsiráf Buda

Buda egyik legmenőbb gasztrobárja tökéletes helyszín a baráti összejöveteleknek. Kevés annál jobb dolgot tudunk mondani, mint amikor egy fárasztó hét után összeültök a kis társasággal, hogy megosszátok egymással az elmúlt napok eseményeit, hozzá forró, puha szélű pizzát majszoltok, melyen nyúlik a fincsi sajt, koccintotok egyet, és hálásak vagytok ezért a derűért. A Zsiráf Buda pontosan ezt nyújtja, a nápolyi típusú kerek tésztacsodáikra pedig szezonálisan választanak feltéteket. Bennünket a házi sütőtök szószos, speck sonkás, pecorinós, pirított tökmagos változat egy csapásra megvett!

Cím: 1024 Budapest, Kis Rókus utca 2-4.

Sport Bisztró

Közös szurkoláshoz és közös falatozáshoz a pizza a legjobb választás. Igazságosan elosztva a finom szeleteket együtt izgulhatunk kedvenc csapatunkért. A zuglói Sport Bisztró régóta a környéken lakók kedvence, de a város különböző pontjairól is bevonzza a vendégeket. A laza, sportosan elegáns, trendi helyen Olaszországból és hazai termelőktől szerzik be a vékonytésztás nápolyi pizza alapanyagait, melyek közül a mi favoritunk a füstölt csülkös változat.

Cím: 1142 Budapest, Szőnyi út 2.

Cukorborsó Kertvendéglő, Páty

Nem túloztunk, amikor azt írtuk korábban, hogy pizzaszerelem izzik a pátyi kemencében. Olyannyira, hogy itt nem csak egy falat itáliát kaphatunk, hanem egy hatalmas adagot. Balázs Attila pizzakemencét építtetett és másfél év kísérletezése után saját tésztareceptet fejlesztett ki. Nem véletlenül a „Cukorborsó kedvence” a legnépszerűbb a vendégek körében, mi is arra szavazunk. Ez paradicsomos alappal készül, gorgonzola, mozzarella, olasz főtt sonka van rajta, majd sütés után tesznek rá bivalymozzarellát és szarvasgombaolajat. Tökéletes!

Cukorborsó címe: Somogyi Béla Út 131, Páty

Pizza Me

Noha franchaise-ról beszélünk, de ha arról van szó, hogy a nagy rohanásban harapni kéne valami jót, de gyorsan, akkor mi a Pizza Me finomságait választjuk. A titka, hogy „szerelemből”, nem pedig anyagi megfontolásból vágtak neki az egésznek. Volt olyanra példa, hogy a korábbinál olcsóbb és finomabb sonkát találtak, de a megspórolt pénzt nem vitték haza a tulajdonosok, helyette inkább több sonkát tettek a pizzára. És ez a törődés érződik minden egyes szeleten.

Impasto

Igazi nápolyi pizza egy olasz pizzaszakácstól. Gyönyörű, habkönnyű tészta, itáliai alapanyagok, mérhetetlen kreativitás jellemzi a pizzéria kínálatát. Ez a friss ötletesség abban is megmutatkozik, hogy a pandémia alatt hatalmasat robbantottak a vakcina ízű fagylaltjaikkal: a különböző koronavírus-vakcinák származási helye ihlette ízeket az oltásokról nevezték el. Az ázsiai beütésű kókuszos-maracujáslett a Sinopharm, egy vodkás fagyit csináltak az orosz Szputnyiknak és az amerikai Johnson & Johnson pedig egy cheesecake fagyi lett. Visszatérve a pizzákra, azokat is épp ilyen figyelmességgel és mókás kreativitással készítik.

Cím: 1095 Budapest, Mester utca 40-44.

La Piazza

Toszkán hangulat és közösségi tér Budán, az 50-es 60-as évek mediterrán dolce vita életérzésének jegyében. Autentikus receptúrák, eredeti olasz alapanyagok, és olasz durumlisztből készült, tíztojásos tészta, amit kézzel tekerős tésztavágó géppel készítenek. Speciális alapfűszerezésű, saját szósszal, friss fűszernövényekkel dolgoznak, és követik azt az alapelvet, miszerint az igazán jó pizzán csak egy, maximum két feltét van. Az egyedi fantázianévvel kínált pizzák közül a mi szívünket a fűszeres erdei gombás, pestós, azaz a gustofunghi ejtette rabul azonnal.

Cím: 1112 Budapest, Érdi út 16.

A világ folyton mozgásban van, változik – ez igaz a gasztronómiára és az éttermekre is. Különböző helyek zárnak be, újulnak meg, nyílnak újak. Így a mi kedvenceink is időről időre változnak, bár vannak kirobbanthatatlan kedvencek, most azonban elkalauzolunk benneteket a szerintünk aktuálisan legjobb budapesti helyekre.

Platz Budapest

Nem véletlenül kerül fel újra és újra kedvenceink listájára a trendi és stílusos Platz. A szeretnivalóan színpompás szódásüvegek időről időre rabul ejtik a szívünket, az ételek szívmelengetőek, a fogadtatás kedves. És nem utolsó sorban még hollywoodi sztárokkal is összefuthatunk, ha épp nem köti le teljesen a figyelmünket a lenyűgöző kilátás a Bazilikára. Az őszi étlapról vitathatatlanul a kedvencünk a karamellizált körtesaláta, melyben a kecskesajt, a juharszirup, a rukkola, a céklalevél, a dió és a körte csodálatosan kellemes összhangot teremt a dijoni mustáros dresszinggel. Az évszak sztárja pedig a gomba, úgyhogy kihagyhatatlan az erdei gombakrémleves.

Cím: 1051 Budapest, Szent István tér 4-5.

Riso Ristorante & Terrace

Igazi mediterrán örömöt varázsol a Várhegy tövébe a Riso, amiért biztosan érdemes felsétálni a Várnegyedbe. Nemcsak a déli tengerpartokat idéző ízekkel és hangulattal kecsegtetnek, de mindig kitalálnak valamit. Bajor sörfesztivált, Márton-napi libalakomát, pezsgőünnepet, vagy akár mexikói tüzes izzást varázsolnak a Budai Vár lábához. Házi tészták, ropogós olaszt pizzák csábítanak, de a mi kedvencünk jelenleg a citromfüves raguleves kókusztejjel forralva, grillezett rákkal, zöld kagylóval és roston sült csirkével. A ködös hétköznapokba visszacsempészhetünk valamit a nyárból ezzel a könnyed finomsággal, de érdemes belevetni magunkat az étlap rejtelmeibe.

Cím: 1012 Budapest, Lovas út 41.

Hugo's Mexican Kitchen  / új hely / 

Sok jó mexikói étterem van a városban, de a nemrég nyílt helyen igyekeznek mégis egy kicsit másik oldaláról megmutatni ezt a világot. A Hugo’s nem egy éjszakai bár, nem gyorsétterem, de nem is egy szimpla beülős étterem, hanem valahol ezek közt félúton. Egy kellemes, jó hangulatú, laza, vidám atmoszférájú és kisugárzású hely, ahol és az elégedett vendégek nevetése visszhangzik a falakról és az ember szívesen tart születésnapi vacsorát, baráti összejövetelt.A tex-mex konyha kedvencei mind megtalálhatók, mint a taco, quesadilla, italok tekintetében viszont több tequila és sör is egyenesen Mexikóból érkezik.

Cím: 1056 Budapest, Molnár u. 26.

Á la Maison Grand

Evezzünk át egy kicsit a korai vizekre. A város egyik legstabilabb reggelizője, egyben a magyarországi brunch kultúrát megalapozó Á la Maison Grand nem maradhat le a listáról. A mai napig szívüket-lelküket beleteszik, sürgölődnek a vendégek körül, és odafigyelnek minden apró részletre: a hófehér abroszok, a levendulaillat, és a francia lankák könnyed eleganciája ölel körbe, míg elfogyasztjuk a mesés reggelinket. A hely kutyabarát, úgyhogy tényleg a legkényelmesebb otthonosságot tapasztalhatjuk. Próbáltuk kiemelni, melyik fogásért lenne érdemes betérni, de tényleg nem lehet választani (na jó, talán a libamáj benedictet csöndesen odasúgnánk azért).

Cím: 1052 Budapest, Szervita tér 3.

Leo Bistro

Az exkluzív tetőteraszáról híres Clark Ádám téri Leo bisztrókonyhája is megér egy misét. A páratlan kilátásán és a fantasztikus signature koktéljain túl az egyszerű, mégis frappáns ételek vonzzák be nemcsak a turistákat, hanem a helyi gasztronómia szerelmeseit is. Izgalmas kiállításokkal, exkluzív zenés estekkel és karitatív megmozdulásokkal is felhívják magukra a figyelmet. A nemzetközi konyha és a magyaros ételek egyértelmű és kissé sem túlgondolt találkozása vár itt, extra magas minőségben. Kell ennél több?

Cím: 1013 Budapest, Clark Ádám tér 1.

Marischka

Egy szertelen, populáris, trendi, kutyabarát és laza loftétterem, ahol a dizájn, a zöldellő növények és a nagy terek is hozzájárulnak az élményhez. A hely fő építőeleme az egyensúly. Ezt mind az enteriőrben, mind pedig az ételekben is szem előtt tartják. Az a la carte kínálat szinte már a menzába hajlik, hiszen éppúgy megtalálható rajta egy jó kis főzelék, mint a rántott hús, emellett pedig a néhány naponta változó táblás ajánlatban megjelenő négy-öt fogás hozza a modernebb vonalat azoknak, akik egy merészebb ízvilág felé hajlanak. Mindezt tökéletes egyensúlyban és harmóniában álmodta meg a felsőkategóriás luxuskörnyezetből érkezett séf, aki rugalmasságával azonnal megértette az egyszerű és szerethető koncepciót. Mi pedig szeretjük is.

Cím: 1012 Budapest, Attila út 99.

Matild Café & Cabaret  / új hely / 

A revük csillogó világa, a bohém művészek kacagása és a füstös mulatók vidámsága éled újjá a legendás Matild kávéházban. 1901 óta szórakoztatják itt a nagyérdeműt, és ma is pont úgy néz ki, ahogy elképzeljük azt a helyet, aholnagy költőink mulattak, nevettek, írtak, ettek, ittak, sírtak. A hagyományos szecessziós kávéház nappal hívogató olívazöldben és aranyban tündököl, de amikor leszáll az éj, a falak közé beköltözik az elegancia, és az elbűvölő éjszakai élet. „Az volt a cél, hogy elhozzuk Budapestre a kulináris mennyország és a földi örömök tökéletes összeolvadását. A Matild Palotában mi a legjobbnál nem adjuk soha alább. Ezek lesznek Budapest legcsillogóbb, ugyanakkor legelegánsabb éjszakai előadásai. A hely újból Budapest előkelő, kifinomult és pezsgő szórakoztató központjává alakul.” Az ételek is kifinomultak, de hagyományosak, néhány fogással belenyúlva a nemzetközi konyha finomságaiba is. Pazar estéket élvezhetünk itt, minden tekintetben.

 Cím: 1056 Budapest, Váci utca, 36.

Christie’s Urban Bistro

Egy ici-pici, barátságos zug, mint egy puha menedék a nyüzsgő belvárosban, ahol kicsit meggyógyíthatjuk magunkat egy egész éjszakás buli után, feltöltődhetünk egy előttünk álló hosszú munkanapra, vagy élvezhetjük a magunk társaságát, persze a legfinomabb falatokkal. Egészen délutánig bruncholhatunk, ha esetleg éjszakai baglyok vagyunk, de nem szeretnénk lemondani a kiadós reggelikről, azon felül bisztrókínálat is várja a haspókokat. Szinte minden helyben készül és szeretnek kiadósat készíteni: nem spórolnak ki semmit a szendvicsekből vagy péksütikből, és itt ettük eddig az egyik legjobb a pastrami szendvicset.

Cím: 1077 Budapest, Király u. 53.

Babutzi  / új hely / 

Noha még csak rövid ideje nyitott a Marischka kistestvére, nekünk máris a szívünkbe lopta magát a mellébeszélés nélküliségével, és azzal, hogy nem akarja másnak, különlegesebbnek mutatni magát, mint ami. Ahogy írtuk, a Babutzi a hétköznapi lét könnyed egyszerűségét hozza el nekünk a Városmajor utcába. Cuki, kedves, hétköznapi és laza, mint a gyerekkori barátunk a szomszédból, akivel együtt jártunk oviba is, és azóta is összejárunk. Könnyen fogyasztható, könnyen befogadható, könnyen szerethető hely, ahol gazdag reggelikkel, nem túlgondolt, de változatos ebédmenüvel és munka utáni koccintás mellé snackekkel várják a vendégeket. Kényelem, első osztályú minőségben.

Cím: 1122 Budapest, Városmajor utca 12.

Petrol Beer & Barbeque 

Elég szokatlan marketing stratégiával indítottak a Petrolnál: készítettek egy Facebook-oldalt, de koncepcionálisan nem hirdették magukat sehol az első három hónapban, hanem hagyták, hogy szájról szájra terjedjen a hírük. Csak a közösségi médiában kommunikáltak, és így is egy stabil törzsközönséget sikerült kialakítaniuk már fél év után. Innen indult a hírnevük is, gyorsan megugrott a külföldi vendégek száma, sőt, két hónapja felkerültek a Trip Advisor első helyére Budapesten. Igaz, ez egy sűrűn változó raglista, de már ott vannak az élbolyban. Minden héten, hónapban vanvalami különleges eseményük, havonta egy vega bbq hetet például, vagy minden héten sörvacsorát, ami szinte „szállóigévé” vált – olyannyira, hogy szinte azonnal lefoglalnak minden asztalt, folyamatos telt házzal mennek. Ezeken a kötetlen, kellemes estéken egy-egy sörfőzdével összefogva találják ki a menüt és a hozzá illő söröket. A Statesof Petrol rendezvénysorozat is nagy népszerűségnek örvend, ahol a világ minden tájáról a regionális bbq ételeket, illetve a különböző amerikai állomokban jellemző bbq street foodokat mutatják be. Egy igazán organikusan fejlődő hellyé vált a Petrol, amit érdemes kipróbálni.

Cím: 1085 Budapest, József krt. 35.

Planet Sushi

Legyen egy kis Távol-Kelet is a listán! A városban több helyen is beugorhatunk falatozni, ha ázsiai ételekre vágyunk, azon belül is a japán sushira. A sushi igencsak megosztó étel, valaki vagy imádja, vagy el sem tudja képzelni, hogy a szájába vegye (annak ellenére, hogy a közhiedelemmel ellentétben a nyers halas változat csak az egyik verziója, megannyi más formában is elkészíthető). Mindenesetre „nyugaton” is hatalmas népszerűségnek örvend, néhány év alatt meghódította a világot, így hazánkat is. A kreatív, szemet gyönyörködtető, friss és színes tányérok láttán még az is megkívánja, aki nem szereti. De persze nem csak sushit ehetünk, a japán konyha levesei, tésztái, salátái, falatkái is szerepelnek az étlapon. Akár az Alleeban, akár az Oktogonnál ülünk be egy egzotikus ebédre, vacsorára, biztosan nem csalódunk.

Cím: Allee Budapest 

Stelázsi Vendéglő

„Nem egészen ugyanaz, mintha hazamennénk, mert a mami rántott húsával nem akarok versenyezni, az külön kategória. De ha teszünk a jól ismert mellé még valami pluszt, vagy olyan házias ételeket kínálunk, amelyeket otthon macerás elkészíteni, azzal esetleg lépéselőnyhöz jutunk a mamához képest” – mondta Racsek Iván, a Stelázsi tulajdonosa egy korábbi cikkünkben. Ezzel pedig teljes mértékben lefedi a hely filozófiáját. Hagyományos, magyaros konyha, jól ismert ízek, egy kis csavarral, mert van, amit nem lehet utánozni. De a szeretet ugyanúgy benne van ezekben az ételekben is. A Stelázsi azoknak szól, akik szeretik a stabil, megbízható, fix ajánlatokat, de a havonta változó séf ajánlat folyton színesíti a kínálatot. A fent említett idézetre az egyik legjobb példa a séf ajánlatból állandó a la carte ajánlattá avanzsált rosékacsamellkáposztás rétessel, amit mascarponés meggymártással kínálnak, ez adja azt a már említett pluszt. Minket megvett kilóra, csak mondom.

Cím: 1036 Budapest, Nagyszombat utca 3.

Harapó Mókus Vendéglő

A kedves név egy abszolút klasszikus ételeket kínáló, barátságos hangulatú családi vendéglőt takar. Bevallom, a név miatt mindenképpen kíváncsi voltam mindig is, hogy milyen hely lehet, és nem csalódtam. A kis pepita abrosz is visszaköszön a mostanra melegséget sugárzó, kicsit pubos, bisztrós hatású hely asztalain, de nem az a múlt évezredben, ragacsos asztalokkal a múltban ragadt kockás abroszos, kifőzde jellegű hely, ó, egy csöppet sem! A pandémia alatt karcsúsított „best of” étlapon 12-13 féle főétel és 4-5 séf ajánlata található, amely nagyjából havonta változik, a szezonális, tematikus hagyományokat szem előtt tartva.

Cím: 1032 Budapest, Zápor utca 69.

A centralizált kishazánkban nem lehet elégszer elmondani, hogy Budapesten kívül is van élet, de még milyen ínycsiklandó! Kalandozzatok velünk az országban, megmutatjuk, mely vidéki éttermek csatlakoztak idén ősszel a kedvenceink közé, melyeket ajánljuk a legjobb szívvel mindenkinek, aki felkerekedik, hogy felfedezze hazánk kincseit.

1. Újváros Bisztró, Szarvas / új hely / 

A különlegességnek és az exkluzivitásnak vannak különböző szintjei – és van az Újváros Bisztró. Egy építészeti remekmű bújik meg a lélegzetelállító Hármas-Körös holtágának partján, ahol formabontó dizájn, elegancia, mégis otthonosság várja a békés megyei Szarvasra látogatókat. Az igazán pezsgő helynek nem titkolt szándéka, hogy a térség kiemelkedő kulináris célpontjává váljon, ez a szándék pedig megvalósulni látszik. Ételeikkel, merész borpárosításaikkal egyaránt szakítanak minden hagyománnyal, és a kísérletezés bátorságával biztos, hogy hamarosan kiradírozhatatlanul felkerülnek a gasztrotérképre. Az Újváros Bisztró elnyerte Várvizi Péter, a legelső két Michelin csillagos étterem, az Onyx kutatóséfjének kegyeit, mellette Ódor András, a világ 50 legjobb bárja közé egyedüli magyarként beválogatott Black Swan bártendere is a csapat mögé állt, Ő álmodta meg a hely signature koktéljait. De az egyedülálló specialty kávévonalat is a legprofibbakra bízták, Fazekas Andrea barista champion tanította a kávézó baristáit. Ha már kávé, igazi kuriózumot is kínálnak: valódi 24 karátos aranyporral szórt cappuccinót kérhetünk. A kávézóban háromfajta, folyamatosan változó specialty kávéval biztosítják a megújuló kávéélményt, melyek egy olasz, egy hazai és egy nemzetközi csúcspörkölő tételei. Az országban nincs még egy olyan hely, amelyben mindhárom pörkölő képviseltetné magát, arról nem beszélve, hogy egyedül az Újvárosi Bisztróban készül a Dalla Corte Zero Anniversary limitált kiadású kávégépében. Ahogy már mondtuk: ilyen hely itthon nincs, és mégis van!

Újváros Bisztró címe: Arborétum u. 2. Szarvas 

2. 42 Restaurant and Bar, Esztergom / 1 Michelin csillag / 

A jól ismert esztergomi Bsitro42 étterem még az év elején nyitott újra 42 Restaurant and Bar néven. Ha már számokkal dobálózunk, szinte 180 fokos fordulattal lepték meg a gasztronómia szerelmeseit. Lerázva magukról a béklyókat, elkerülve a kliséket, nagyvilági szemlélettel álmodták újra a helyet, ami azt a hangulatot sugallja, hogy bármelyik metropoliszban járhatnánk, ugyanezt a színvonalat és életérzést kapnánk. Ezt a miliőt az utazás, a felfedezés, a kóstolás ihlette, és célja a katarzis. Sem az ételek, sem más tekintetben sem akarnak skatulyákat magukra húzni, így Barna Ádám séf teljesen szabadjára ereszthette a fantáziáját. Noha az étlap tekintetében nincs szigorú koncepció, ez a fajta korlátlanság egy egészen sajátos fúziós konyhát eredményezett. Fogták a gyerekkori emlékeket, az világból eddig merített tapasztalatokat, benyomásokat, és tökéletes finomsággá gyúrták össze. Nyitottság, szabadság, multikulturalitás, kíváncsiság és karakteresség jellemzi a gourmet igényességű fogások meglepő világát, mégsem teljesen valóságtól elrugaszkodott módon. Ezt a törekvést nem mindennapi módon is elismerték: 2022 novemberében egy Michelin-csillagot érdemeltek ki ezzel a kiváló teljesítménnyel.

42Restaurant címe: 2500 Esztergom, Széchenyi tér 23.

3. Next Bistro, Debrecen / új hely / 

Debrecen egyik legszebb részén, a Nagyerdő mellett vár bennünket a Next Bistro. Igényes, elegáns, bisztrójellegű vendéglátóhely, ahol magas minőséget kínálnak megfizethető áron. Ahogy belépünk, olyan érzés, mintha egy barátunk nappalijába lépnénk be, átjár az érzés, hogy jó itt lenni. A több bejárat lehetővé tette a tér tematikus felosztását, így van egy kávézó-reggeliző és egy étterem rész. A Next alapvetően vacsorázó hely, de mindig van pörgés, nappal ugyanis a kávézót az egyetemisták veszik birtokba, biztosítva ezzel a folytonos nyüzsgést és életet. Az étlap rövid, de változatos, tele izgalmas fogásokkal, köszönhetően annak, hogy igyekeznek a szezonalitást maximálisan szem előtt tartani. Kielégítve azonban a felmerülő komolyabb igényeket a steakek iránt, bővítették a kínálatot: a hűtőben várakozó húsok közül a vendég választhatja ki, melyiket süssék meg neki a nagyszerű Josper kemencén. A nyári időszak lecsengésével pedig a havi rendszerességű borvacsorák is terítékre kerülnek, ahol a világ tájainak borait kóstolhatjuk meg.

Next Bistro címe: Bolyai utca 2., Debrecen

4. Lokal47, Kéthely / új hely, Michelin jelölés / 

A Lokal47 nevű small plate étterem és borbár a biodinamikus, fenntartható szemléletmódú Kristinus Borászathoz tartozik. A koncepció a small plate, melynek lényege, hogy minél több fogást meg tudjon kóstolni a vendég, és közösen csipegetve megosszák egymással az étkezés élményét. Sokaknak talán furcsa lehet, hogy egy tányérból falatozzanak másokkal, de nyitottsággal és kíváncsisággal remek élményeket szerezhetünk. Aki tehát mindig bajban van, hogy nem tud választani az étlapról, az a Balaton déli csücskében megnyugvásra lelhet: itt kóstolgathatunk, csipegethetünk, mindenből egy kicsit. A konyha kapitánya Csillag Richárd, egy olyan ifjú tehetség, aki megnyerte az idei Chaine de Rotisseurs magyar döntőjét. Mottója, hogy jó alapanyagokból, jót és egyszerűen készítsen el, nem akarja újragondolni a fű zöldjét, mondja. Teljes mértékben természetközelien, szezonálisan működnek, az elérhető alapanyagok alakítják a kínálatot – szó szerint abból főznek, ami van. Mindent igyekeznek 47 kilométeres körzetből beszerezni, tehát nemcsak szezonális, hanem helyi alapanyagokból. Ez a fajta működés alaposan próbára teszi a kreativitást, de nem véletlenül választották ezt a stílust, és mindig a legtöbbet sikerül kihozniuk a lehetőségekből.

Lokal47 címe: Hunyadi u. 99, Kéthely

5. Meatology Svájci Lak Nyíregyháza-Sóstófürdő / új hely / 

 A budapesti évek után a Meatology visszatért a gyökereihez és megnyitotta a Meatology Svájci Lak éttermét Nyíregyháza – Sóstófürdőn. Itt a BBQ-ba is belekóstolva új dimenzió nyílt meg srácok számára, amire Pesten nem volt lehetőségük. Tisztán látszik, hogy ezt nagyon szeretik. A táblájukat heti szinten frissítik és minden vasárnap előrukkolnak (Sunday roast) egy sülttel. Immár a hetediknél tartanak és 3 hónap alatt sikerült hagyományt teremteni. Mindenképpen ér egy látogatást vagy egy kitérőt, ha erre jártok.

Meatology címe: Svájci Lak Fürdőház tér 3., Nyíregyháza

6. Dabas Deli Bistro, Dabas 

Pócsik László, a többszörös Dakar szereplő hosszú éveken át morfondírozott egy olyan hely megnyitásán, ahová szívesen elmegy az ember reggelizni, kávézni, van hozzá egy jól körülírható bisztrókonyha, egyszerű, érthető, ugyanakkor minőségi ételekből, hozzá egy csipetnyi az utánozhatatlanul varázslatos olasz és francia delikáteszekből. Így született meg a specialty kávézó, a delikátesz és a bisztró furcsa, de kedves és jól működő hibridje: a Dabas Deli Bistro. A séfek modern magyar kézműves bisztróként határozták meg a stílust, ételeik a klasszikus ízvilágot idézik, de a körítés mindig különleges.Igyekeznek feszegetni a határokat, kísérletezni, de még megmaradni a tűréshatáron belül, amit egy vidéki, jó étteremtől elvárnak. A csapat elhivatott, és kedves, segítőkész, mosolygós. Minden érzékünket megsimogatja ez a kedves kis furcsaság, ahová az első alkalom után visszavágyik az ember.Minőségközpontú felfogásukkal, profizmusukkal, a bennük égő tűz és szeretet általi lelkesedéssel pedig szeretnének mielőbb előkelő helyre evezni a gasztrotérképen – ehhez pedig igen jó irányt vettek.

Dabas Deli Bistro címe: Szent István tér 1/C, Dabas

7. Groenk Deli, Velence

Egy szívmelengető hely, ahol az első pillanattól kezdve olyan érzés keríti az embert hatalmába, mintha legalábbis haza érkezne. Melegség, meghittség, puhaság, finomság jellemzi ezt az igazi gyöngyszemet a Velencei-tónál. A kettő az egyben bisztró és delikátesz maga a kedvesség, a derű és a nyitottság, a lehető legegyszerűbbet adják, ami megmelengeti az ember szívét. Magyar és külföldi kistermelők prémium termékei egészítik ki a bisztró kínálatát, ugyanúgy találunk spanyol és olasz sonkákat, felvágottakat, ahogy díjnyertes megyaszóimangalica termékeket vagy kézműves magyar sajtokat. A legjobb választás egy jó kis biciklizés után feltölteni itt az energiaraktárainkat és megpakolni a bendőnket, a deliben pedig otthonra is vihetünk a megkóstolt (vagy éppen kimaradt) finomságokból. Specialty kávéval, kézműves sörökkel, több mint 60 féle borral, vasárnap brunch étlappal vár mindenkit ez a laza és vagány hely.

Groenk Deli címe: Tábor utca, Velence

Káprázatos történelmi környezetben hódolhatunk a gasztronómiai élvezeteknek, ha úgy döntünk, hogy a Pesti Vigadóban működő VígVarjúban kóstoljuk meg Molnár Gyula séf mesteri fogásait. A Duna-korzó legpatinásabb ékköve 1865-ben, Feszl Frigyes tervei alapján épült, ahol 1867-ben, a király megkoronázásának tiszteletére rendezett banketten részt vett maga Ferenc József is. Az osztrák császár és magyar király ma bizonyosan elégedetten csettintene az étlapon szereplő VígVarjú Schnitzelre.

Visszafogott pompa

Noha a VakVarjú étteremcsalád tagja, mind miliőben, mind az étlap tekintetében kiemelkedik a többiek közül. A megszokott barátságos, bohókás hangulatot felváltja (de nem kizárja) a csillogás, az elegancia és a nagyvilági stílus, belépve azonban mégsem feszengünk. Hanyag eleganciának mégsem neveznénk, noha közkedvelt a kifejezés, de itt semmi nem hanyag, sőt. Jól megtervezett és kiegyensúlyozott, minőségi és megalkuvástól mentes. Könnyed kifinomultság és visszafogott pompa jellemzi az enteriőrtől elkezdve az atmoszférán át az ételekig a VígVarjú minden négyzetcentiméterét. Ami pedig fontos: elérhető luxusban lehet részünk, hiszen az ár-érték arány is kitűnő.

Letisztult formák, kiegyensúlyozott és harmonikusan színpompás tányérok, no meg Molnár Gyula séf briliáns ínyencségei emelik magasabb szintre a gasztronómiai élményeinket.Természetesen követve az évszakokat, ezúttal az ősz gazdag színeivel és fantasztikus ízeivelcsábítanak bennünket a régmúlt csodáit lehelő falak közé.

Úri muri a 21. században is

Az épület a régmúlt számtalan kivételes eseményének szolgált helyszínéül, így a saját életünk meghatározó mérföldköve iünnepléséhez is meghitt otthon nyújthat. De családi rendezvényeket, elegáns üzleti megbeszéléseket, grandiózus bálokatugyancsak tarthatunk a békebeli „egyszer élünk” életérzést közvetítő vendéglőben.

Esténként zongoraszó száll az oszlopok körül, ami szinte kötelező, hiszen a XIX. században többek között Liszt Ferenc és Erkel Ferenc is koncertezett a Vigadóban. A nagy múltú épületminden szegletét átjárja történelmünk, így a kulináris élvezetek mellett szellemi táplálékhoz is bőven juthatunk.

Vígvarjú Étterem címe: Vigadó tér 2., Budapest

Egy csipet fűszer, egy kicsi titokzatosság, némi egzotikum. Elengedhetetlen, egyben jellegzetes összetevői egy hamisítatlan közel-keleti étteremnek. A Baalbek ezt hozza, és tradicionális libanoni fogásokkal csábít, izgalmas ízvilágában észrevétlenül ölelkezik össze a mediterrán hatás, a török és francia uralomból származó ízek, illetve a távol-keleti konyha jellegzetességei. Nemcsak az ételek, hanem a tálalás, és a sokféle külföldi nyelv asztalok körüli kavalkádja is azt idézi, mintha Bejrút belvárosába érkeztünk volna meg.

Elsőként az ébenfekete tányérban aranyló vöröslencselevest kóstoltuk, amelynek selymes krémessége a chips ropogós textúrájával remekül összeillik. Gazdag, fűszeres ízével nagyszerű indításnak bizonyult.

Noha a bárányhústól sokan ódzkodnak, a keleti konyha megkerülhetetlen alkotóeleme, és ha valahol igazán jól tudják elkészíteni, az a mediterrán konyha. Karakteres ízét kiemeli a titkos recept alapján készült mártás, a csontról lágyan leomló hús mellé tálalt arab fűszeres rizs pedig meglepetést is tartogat: még több bárányhúst, darálva. Színpompás napkitörés a szájban.

Muszáj volt górcső alá venni a kebab tálat is, és nem csalódtunk. Friss és savanyított zöldségek, forró, faszénen grillezett hús, friss pitával, minden, ami egy jó vacsorához kell. Csipegetős, laktató és ízletes.

Desszert gyanánt az om alit választottuk, amely egy tradicionális puding tésztával, tejjel, magvakkal, mazsolával és tejszínnel, a tetején pisztáciával. Kellemesen édes, egyáltalán nem gejl, nem folyós vagy nyúlós nyalánkság, amely levezette végül a vacsora minden pikáns ízét.

Az italokban is megjelennek a libanoni ízek, az egzotikus teák otthonos gőzölgése is az autentikus világot sejteti. Összességében elmondható, hogy a különleges ízek dominálnak, és a kevesebb több jegyében egyszerűségre törekednek. Csupa egészséges, könnyed és ízletes alapanyag, melyekből a Baalbek ételei is építkeznek, úgyhogy élményekben nem lesz hiány.

Az étterem kialakítás is abszolút a jelenlegi trendeket követi, a séf munkáján pedig érződik a szállodaiparban szerzett alapos és sok éves tapasztalat. A hely egy fülledt hangulatú randevúra is remek választás, hiszen a széles és hatalmas teraszról csodás kilátás nyílik a Gellért-hegyre és a Dunára. De lehetőségünk van baráti társasággal elmerülni a vízipipák füstjében, de akár rendezvények, összejövetelek helyszínéül is melegen ajánljuk.

Baalbek címe:Belgrád rakpart 22 Budapest 1056