Megint a várost jártuk és kerestük, hogy az Adventi időszakban is tudjunk nektek szuper éttermeket ajánlani! Vettük a fáradtságot és kóstoltunk, beszélgettünk, értékeltünk, hogy megosszunk veletek mexikói, amerikai és egyéb szuper ízeket. íme a legjobb 13 étterem! 

Platz

Hívogató, trendi és vibráló belvárosi hely, amely nem véletlenül kerül fel újabb és újabb listánkra. A hangulatos vintage-indusztriál enteriőr és az áprilistól novemberig nyitva tartó terasz minden évszakban együttes erővel vonzza be a Bazilika környékén csatangoló turistákat és a helyieket egyaránt. Decemberben az Adventi Vásár ad különleges apropót arra, hogy egy szezonális alapanyagokból készült ínycsiklandó étellel vagy forró itallal felmelegedjünk a Platzban, de az étterem karácsonyi party helyszínként is rendkívül népszerű választás.

Cím: 1051 Budapest, Szent István tér 4-5.

Beerstro 14

A YBL palotában található Beerstro14 kézműves sörözőből lett az egyik legkedveltebb belvárosi steak bisztró, és varázslatos atmoszférájával, belső kertjével és szökőkútjával a békebeli pesti bisztróhangulatot idézi. A hazai kraft és kézműves sörök mellett a borlap közel 100 gondosan válogatott belföldi és nemzetközi borral kecsegtet, melyeket fantasztikus steakek egészítenek ki, a háttérben pedig folyamatosan zajlik a kreatív munka, hogy hűen és maximálisan tükrözze filozófiájukat: „Good food. Good beer. Good people.”  A hitvallást nemhogy sikerült elérni, még meg is fejelték, itt nemcsak jó, hanem kiváló élmény eltölteni egy estét, akár egyedül, akár kettesben vagy baráti társasággal.

Cím: 1052 Budapest, Károlyi utca 12.

À la Maison

Egy igazi zen hely a belváros közepén, az egészséges életmód híveinek Mekkája. Az À la Maison a brunchkultúra egyik megalapozója, ahol a párizsi kávézók könnyed eleganciája lengi be a teret, egy csipetnyi otthonérzéssel, és változatos reggeli kínálattal. Nagyon fontos szerepvállalásuk az egészséges ételek és életmód megismertetése, hirdetése, és ez nemcsak az étlapon jelenik meg. Amellett, hogy sikerül megmutatniuk, egy étel lehet egyszerre fenséges és egészséges, valahogy a hangulat is azt sugallja, hogy ez itt a béke szigete, ahol a lelkünk is feltöltődhet.

Cím: 1052 Budapest, Szervita tér 3.

Madhouse

Izgalmas, megújult koncepcióval és átalakított belsővel rukkolt elő a Madhouse csapata. Kettévált a hely egy bárra és egy bisztrórészre, így választhatunk, hogy sörözni és csipegetni szeretnénk vagy komolyabb vacsorát kívánunk. A klasszikus és a fine bisztró közé pozícionálják magukat, magyaros fogásokban egy kis csavarral, a szezonalitással a középpontban, farm-to-table koncepcióban, nyolcvan százalékban csak hazai és környékbeli termelőktől származó alapanyagokat használnak. Természetesen a legizgalmasabb az ételekben az alapanyagként használt sör, és az ételekhez a sörpárosítás.Új távlatokat nyitnak a hazai gasztronómiában, fontos szempontokat szem előtt tartva, igényesen és unikálisan.

Cím: 1061 Budapest, Anker köz 1-3.

Best Bagel Basilica

Maradunk a Bazilika körül, de egy csöppnyi New York-i hangulatban. Kézműves, frissen sütött péksütemények illata száll a szélben az aprócska üzletből. Bagelek, minden jóval megtömött szendvicsek, ízbomba sütik, édes finomságok készülnek a Best Bagel Basilicában, ráadásul környezettudatosan! Ritkaságszámba megy az olyan hely, ahol egyszerre tartják szem előtt a fenntarthatóságot, a vegán étrendet, az egészséget, a szezonalitást, a hazai termelőket és az ízeket.

Cím: 1051 Budapest, Zrínyi utca 16.

N28 Wine & Kitchen

Ebéd- és vacsoraidőben is tábláról kínált bisztrómenüre számíthatnak azok, akik a Nagymező utcában újra versenybe szálló N28 Wine & Kitchen-be látogatnak, amely konyhájának élén mostantól Nagy Szabolcs áll egy rendkívül összeszokott stábbal a háttérben. Az N28 új séfje dolgozott már Franciaországban, ott volt az Olimpiában, edződött Fausto mellett, vezető séfje volt
Bib Gourmand elismerésben részesülő ikonikus budapesti helynek is, és a Dining Guide korábban díjazta, mint az Év Ifjú Séftehetsége. A vendégek igényeire és a szezonalitásra épülő konyha nem a díjak hajszolására teszi fel a mindennapjait, hanem arra, hogy szerethető legyen, hogy az odalátogatók mindennapjainak részévé váljon és hogy mosoly nélkül senki se távozhasson az új N28 élmény után. Az új, szezonális alapanyagokra építő konyhában nincs helye kompromisszumnak, de nincs helye felesleges
sallangoknak sem. A tiszta ízvilágot szeretik, azt amikor az alapanyagok önmagukért beszélnek, ezért is készítik a lehető legtöbb dolgot helyben, mint a kenyér, a tészta és a fagylalt. Bár az étlap folyamatosan változni fog, lesznek állandóan visszatérő tételek is, amelyek között biztosan számíthatunk marhapofából készült gulyásra mangalicakolbásszal, marha velőscsontra gratenírozva
– tárkonyos mustárral, gyöngytyúk raviolira, illetve házi burgonyás kenyérre. A főként hazai pincészetekre építő, és a városban máshol nem kapható izgalmas bortételek rendkívül széles kínálata pedig továbbra is alap. www.n28.hu

Cím: 1065 Budapest, Nagymező utca 28.

DiVin Porcello

Egy rusztikus, délies hangulatú sonkabár, vagyis egy látványkonyhával, delikátesszel és pékséggel felszerelt mediterrán étterem, ahol prémium minőségű spanyol, olasz és magyar alapanyagok várják a vendégeket. Minden jó egyben, mondhatni. Tapas és antipasti tálak a csipegetőknek, külön sonkatál a húsimádóknak, körülbelül 20 féle hidegkovászos technológiával készült kenyér, péksütemény, aprósütemény az illatos pékségek szerelmeseinek, illetve a mediterrán és magyar konyha legjava az étlapon. A spanyol ihletésű „komplexum” megbeszéléseknek, üzleti ebédeknek, kotélpartiknak, születésnapoknak és mindenféle rendezvénynek is kiváló és hangulatos helyszíne lehet.Tematikus esteket, borvacsorákat is gyakran rendeznek.

Cím: 1051 Budapest, Apáczai Csere János utca 7.

TGI Friday amerikai étterem és bár (Oktogon és WestEnd) 

Újra itt a listánkon a TGI. Hogy miért? A steakek miatt, a sok-sok-sok cheddar miatt, az eredeti ribs, és a szuper hangulat miatt, ami azt sugallja, hogy egy valódi amcsi étteremben ülünk. Az étteremlánc, amely immáron 23 éve nagy sikerrel nyűgözi le a budapesti közönség ízlelőbimbóit, ugyanazt a minőséget hozza, teljesen mindegy, hogy az Oktogonon vagy New Yorkban foglalsz asztalt. Szeretjük benne, hogy a durva, fűszeres, szaftos és omlós oldalasok mellett a könnyedebb ételek is ugyanúgy megtalálhatók, például halak, rákok, tészták vagy saláták. A koktél- és italkínálat láttán is igencsak összedörzsölhetjük a tenyerünket, ráadásul mindkét egységben folyamatosan készülnek Happy Hour ajánlatokkal, a hölgy vendégeknek külön kedvezménnyel bizonyos napokon.

cím: Budapest, Oktogon és West End Plaza 

BOHO

Nem véletlen a név: egy bohém, laza, mediterrán életérzést sugalló klassz hely, ahová sokan az extravagáns enteriőr miatt térnek be. Először. Egy hamisítatlan közösségi tér, egy nyüzsgő kultúrsziget a Bálnában. Tökéletesen olyan érzés, mintha külföldön lennénk, köszönhetően a hívogató multikulturális környezetnek, ami nemcsak a turistákat, de a helyieket is vonzza, mint méhet a méz. Bruncholhatunk, ebédelhetünk, vacsorázhatunk, koktélozás mellé rágcsálhatunk, a könnyed, mediterrán ételeket is felsorakoztató étlap követi az évszakok nyújtotta lehetőségek széles tárházát, és legalább olyan kreatív és vibráló, mint maga a hely.

Cím: 1056 Budapest, Fővám tér 11-12.

Hugo's Mexican Bar & Kitchen

Megbízható, bombabiztos tex-mex étterem, ahol felvillannak izgalmas újítások és azonnal beszippant a jól elkapott életérzés. A Hugo’s nem egy éjszakai bár, nem egy gyorskajálda, de nem is egy szimpla beülős étterem, hanem valahol ezek között egy klassz középút. Kellemes, jó hangulatú, laza, vidám atmoszférájú és kisugárzású hely, ahol az elégedett vendégek nevetése visszhangzik a falakról és az ember szívesen tart születésnapi vacsorát, baráti összejövetelt. A tex-mexkonyha kedvencei mind megtalálhatók, mint a taco, quesadilla, italok tekintetében viszont több tequila és sör is egyenesen Mexikóból érkezik. Csapd a fejedbe a sombrerodat, és irány a Molnár utca!

Cím: 1056 Budapest, Molnár u. 26.

Vígvarjú Étterem

A fővárosiak óriási kedvence a VakVarjú étteremcsalád, amelynek „fehér hollója” a többi egységtől sok szempontból eltérő Vígvarjú. A Vigadó csillogó környezete magasabb szintű vendéglátást ígér, de minden tekintetben különleges és kifinomult, szárnyalóan kreatív konyha és gasztronómiai remekek várják a vendégeket, egy letisztult, egyedi irányba kalandozó kínálattal. Minden körülmények között kimagasló színvonalat biztosítanak, aminek ékes példája a degusztációs menü, benne egy elképesztő ételsorral és lehengerlően elegáns tálalással. Elegancia, kifinomultság és kellem árad a Vígvarjú minden szegletéből.

Cím: 1051 Budapest, Vigadó tér 2.

Prime Steak & Wine

Magyarországon az egyetlen, nemzetközi szinten is elismert és díjazott steakhouse, amely immár 14 éve várja hihetetlen hangulatával a vendégeket. Elegáns, csillogó, látványos és egyedi, nemcsak az enteriőr csodáinak, az üvegmennyezetnek, a Baccarat kristálycsillároknak és a hosszú, onyxból készültbárpultnak köszönhetően, hanem a kínálat tekintetében is. Az egyedülálló steak választék mellett kivételes osztriga és kaviárkínálat, a hazai és nemzetközi konyha remekei, kétszáz féle bor és koktél show kápráztatja el, aki asztalt foglal a Sas utcai éttermben.

Cím: 1051 Budapest, Sas utca 18.

ÉS Bisztró

Az elsősorban magyar és osztrák fogásokkal operáló bisztrót a hús – és sörkedvelőknek talán nem kell bemutatni, ugyanis mindkettőben nagyon erősek. Aki viszont még nem ismeri őket, de szereti a békebeli ízeket, az azonnal menjen el a Deák Ferenc utcába. Minden bizonnyal az egész városban itt a legjobb a Tafelspitz, de van még 48 órán keresztült marináltsertésoldalas, wagyu sirloin, magyaros borjúpörkölt és serpenyőben sült kacsamáj szilvásgombóccal is. Bár nyilvánvalóan nem ez a fő profiljuk, ha netán vega a kísérőtök, ő sem fog éhen maradni, mert kapható beyondburger és nagy kedvencem a burrata, amit hokkaido tökkel, vadsóskával, valamint vérnaranccsal tálalnak. Rohanásban? Az ÉS csapat azokra is gondolt, akiknek nincs idejük, vagy kedvük órákig üldögélni, így a delijükben a konyhában készült húsokból összeállított, brutálisan jó szendvicseket árulnak, amihez a saját pörkölés kávéjukkal pörgethetitek fel magatokat egy húzósabb munkanapon. Szintén szuperszimpatikus, hogy vasárnaponként megidézhetjük náluk a családi ebédek semmihez sem fogható hangulatát, azzal a nem utolsó előnnyel, hogy nem nekünk kell mosogatni. Ilyenkor korlátlan mennyiségben fogyasztható náluk az 5-féle előétel, 6-féle főétel, és 9, azaz KILENCFÉLE desszert! Mindeközben a gyerekeknek van foglalkoztatósarok, a kellemes hangulatot pedig az élőzene biztosítja, szóval minden adott egy kifogástalan vasárnapi ebédhez az egész család számára. 

Cím: 1052 Budapest, Deák Ferenc utca 12.

Figyeljétek az oldalunkat, mert hamarosan elhozzuk nektek a 10 legígéretesebb éttermet is! 

A nemréiben megjelent listánk elképesztő sikerét látva, úgy döntöttünk, hogy bőven van még olyan hely a városban, ahol tutira mehettek, úgyhogy itt egy újabb adag zseniális étterem, ahol nem csak az ételekre, de minden másra is nagy hangsúlyt fektetnek. Lesz itt békebeli, fine bistro, ázsiai, meg sok-sok füst és szaft, szóval senkit nem hagyunk magára!

Japanika

A város egyik – ha nem a legjobb – sushi lelőhelyéről már többször is értekeztünk. A hét évvel ezelőtt nyílt étterem mindig is bombabiztos választás volt, ha igazán jó sushira vágyott az ember, hiszen egy rendkívül sokoldalú étterem, mely folyamatosan tartani tudja a konstans minőséget. Most ráadásul teljesen megújult étlappal várják a vendégeiket, amin csupa olyan parádés fogást találtok, amivel biztos, hogy sehol máshol nem találkoztok. Ilyenek például a sült makik, amikből egyszerűen muszáj kipróbálnotok a Tropical Tuna-t, főleg, ha szeretitek a csípőset. Ez egy panko morzsában sült roll avokádóval és répával, a tetejére pedig fűszeres tonhal kerül, melyet mangóval tesznek még izgalmasabbá. Találtok még többféle szarvasgombával készült finomságot is, ezekből nekem azonnali kedvencem lett Salmon Truffle Nigiri, melynek viszonylag beszédes a neve, vagyis egy flambírozottlazac nigirit kell elképzelni, amit szarvasgombával koronáznak meg és egész egyszerűen mennyei! A hideg időre való tekintettel, pedig teljes mellszéleséggel ajánlom a kókusztejes Tom Ka levesüket, mely azonnal átmelegít és rengeteg répának, gombának, bambuszrügynek és pak chio-nak hála nem csak egészséges választás, de biztos, hogy kellemesen eltelít. Ezt a helyet azért is szeretem nagyon, mert hatalmas hangsúlyt fektetnek rá, hogy bármilyen intoleranciával rendelkező vagy étrendet követő vendégnek bőven legyen választása és az új étlappal sincs ez másként, sőt! Szilveszterkor egy különleges 4-fogásos vacsorával várnak, amiből szintén lesz vega, vegán és húsos verzió is, utána pedig egészen hajnalig szól majd az elő zene. Akkor is érdemes őket felkeresni, ha még nem tudjátok hol legyen a céges karácsony, mert TÉNYLEG mindenki talál olyan ételt, amit utána még sokáig emlegetni fog!

Cím: 1051 Budapest, Szent István tér 1.

Petrol Beer & Barbeque

Tavaly hozta tűzbe a húsimádókat a Smoke Riders-ből már ismert Kelemen Áron és csapata, a bbq iránt érdeklődő közönség körében pedig azonnal fix törzshellyé váltak. Nem is csoda, hiszen inspirációért egészen Texas-ig utaztak, onnan pedig magukkal hozták a new wave barbeque legizgalmasabb elemeit. Merész alapanyagok pimasz csavarokkal, meglepő nemzetközi fúziókkal bolondítva. Mi sem jobb példa erre, mint a jelenleg futó koreai rántott csirkés szendvics, mely ropogós,füstös csirkecombbal készül, azonban a szokásos majonézes káposzta helyett kimchi slaw-al és koreai bbqszósszal érkezik, melyek egy briós jellegű buciban térnek nyugovóra. Vagyis, ha kíváncsiak vagytok, hogy fest Amerika és Korea vadházasságának szerelemgyereke, akkor ide kell jönni. Szintén óriási népszerűségnek örvend a tépett malacból készült krumpli, amit nem kevés bbq szósszal, jalapenhóval, bacönnel és pofátlan mennyiségű sajtszósszal megpakolva raknak elétek. Aki ennél is merészebb, annak pedig bátran ajánlom a szarvasgombás mac&cheese falatokat. Ezeket aztán persze nem árt leöblíteni valamivel, amit szintén nem vesznek félvárról, ugyanis 14-féle csapolt, és további 20 üveges vagy doboz sör vár behűtve. Aki azon aggódna, hogy hamar az étlap végére ér, az nyugodtan foglaljon csak tovább asztalt, mert a srácok két-három hetente más-más amerikai állam ikonikus bbq fogásait tűzik a séfajánlatra, ezek pedig nem ritkán utcai sütögetés keretein belül készülnek. A Petrol azonban nem csak egy étterem, hanem közösségi tér is egyben, ahol volt már fotókiállítás, kortárs táncbemutató, koncert és sörvacsora is, érdemes tehát felfedezni a Facebook-oldaluk event fülét, mert decemberben is mindenféle klassz programmal készülnek. Nyugi, nem lesz nagyobb a füstje, mint lángja! ????

Cím: 1085 Budapest, József krt. 35.  

Tom George Osteria

Erről a helyről csak és kizárólag szuperlatívuszokban tudok és lehet beszélni. 2009-ben nyitottak én magam egy jelentéktelen évtizede vagyok visszajáró vendég és még SOHA nem csalódtam, akár csajos borozás miatt tértem be, akár családi ebédre. Ha van étterem a Budapesten, ami megtestesíti a laza, kozmopolita hangulatot, az egyértelműen a TG, mind a környezet, mind a szerviz tekintetében. Ami az ételeket illeti leginkább az olasz és mediterrán konyha tengelyén mozognak, bent egyébként van egy hatalmas fatüzelésű kemence, ahonnan onnan nápolyi pizzák jönnek ki, hogy könnybe lábad az ember szeme. A húsok és halak szintén faszenes grillen sülnek szuperszaftosra, a tészták pedig egytől egyig házi készítésűek. Utóbbiból nekem nagy kedvencem a tengergyümölcseivel megpakolt spagetti, ami őszintén az egyik legjobb a városban, ráadásul akkora adag, hogy rendszerint még másnapra is jut belőle. Borok tekintetében szintén az olasz dűlők tételeire koncentrálnak, de a magyar és a nemzetközi kínálat miatt sem kell szégyenkezniük. Az én szívem csücske az új-zélandi sauvignon, ami halas ételekhez és a pizzák mellé is hibátlan, de ha a sör felé húz a szívetek, akkor a cecei főzde termékei közül válogathattok. Ha a koktéloznátok, akkor én az espresso martinira esküszöm, amit itt parmezánnal készítenek (igen, jól olvastátok), az igazi ínyencek számára pedig van szarvasgombával turbózott, whiskey alapú ital is – úgy tűnik, most mindenre és mindenbe szarvasgomba kerül. Amennyiben felkeltettem az érdeklődést, azt mindenképp javaslom, hogy foglaljatok előre, mert télen nyáron nyitástól zárásig tele vannak.

cím: 1051 Budapest, Október 6. utca 8.

Jouri

Listánk legújabb versenyzője, a már bejáratott Byblostulajdonosának, Osama Kutaini második étterme. Míg előbbi főleg a libanoni különlegességekre fókuszál, utóbbi a marokkói konyhára helyezi a hangsúlyt. Ugyan alig egy hónappal ezelőtt nyitottak, a helyiek máris birtokba vették. Hogy mi a titkuk? Először is ők Budapest első és egyetlen tradicionális marokkói étterme, másodszor pedig az enteriőr is annyira szép, hogy sose akarsz hazamenni. A berendezés nagyrésze Marokkóból és Törökországból került szállításra, így belépve rögtön egy másik világban érezheted magad.

Na, de visszatérve a fogásokra. Rengeteg alapanyag, fűszer és olaj is Marokkóból, vagy a közel-keletről érkezik, hogy minden ételük pontosan olyan legyen, mintha csak az óvárosi piacon készültek volna. Éppen ezért a konyhán marokkói headchef és sous chef dolgozik, így az autentikus ízek garantáltak. Sok az olyan fogás, mely sharing koncepció alapján direkt úgy lett megalkotva, hogy többféle ételt megosztva tudjatok falatozni, így minél többen érkeztek, annál jobb! Amik mellett nem lehet elmenni azok a hagyományos tagine-ban készült ételek. Ezek közül a bárány az, ami kötelező, ugyanis közel 3 órán át készítik a tökéletesen omlós végeredményért. Nekem nagy kedvencem volt a fűszeres padlizsán és a sült kápiapaprikasaláta is, de bőven volt még olyan tétel, amiért biztosan visszatérek majd. Ha pedig egy testet-lelket felmelegítő levesre vágytok, a hagyományos, lencsés-csicseriborsós Harira leves a legjobb, amit magatokkal tehettek, mert nem csak szupertartalmas, de kirobbanóan finom íze azonnal felélénkít. További jó hír, hogy 2-3-fogásos ebédmenü is kapható náluk hétköznaponként, melyeket kedved szerint válogathatsz össze a 4-féle előétel, 3-féle főétel és 2-féle desszert közül.

Italfronton is nagyon erősek, így a koktéllapra is érdemes vetni egy pillantást. Én hatalmas negroni fan vagyok, az itteni signature pedig az egyik legjobb, amit mostanában ittam. A Jouri-t azoknak ajánlom elsősorban, akik szeretik az intenzív, bátor fűszerezésű ételeket és az ételek és italok terén szeretnek kísérletezni, mert itt aztán van mit felfedezni!

Cím: 1052 Budapest, Semmelweis utca 4.

Textúra

Szinte hihetetlen, de a Textúra, mely az egyik első hazai Michelin-csillagos étterem kistestvére, már az 5. szülinapját ünnepli, pedig úgy emlékszem az ott elköltött első vacsorámra, mintha csak tegnap lett volna. Koncepciójában azóta nem sokat változott, vagyis hazai alapanyagokat és a nagyanyáink módszereit ötvözik a legmodernebb technikákkal, mindezt fesztelenül és játékosan. Hiába az exkluzív környezet és a mindenre kiterjedő kifogástalan szerviz, itt senkinek nem kell attól tartania, hogy feszengeni fog. A falakat a tulajdonos és egyben head chef, Sárközi Ákos feleségének, Sárközi Évinek a festményei borítják, melyek egyben az ételeket is inspirálták, vagyis az ott látott színek és a formák nem ritkán a tányérokon is visszaköszönnek. A felszolgálók közvetlenek és kedvesek, minden fogásról szívesen mesélnek, de azok önmagukban is könnyen értelmezhetőek. Azért, hogy minden vendég és alkalom az azt megillető ételeket kapja, lehet kérni 5 vagy 7-fogásos degusztációs menüt, azonban, ha egy lazább ebédre vagy vacsorára vágytok, úgy választhatunk az á la carte étlapról is. Mindkettőt évente legalább négyszer váltják a szezonalitás jegyében, emellett pedig vannak táblás ajánlatok is. A télre való tekintettel most több ételeben is helyet kapnak a gumósok, a cékla és persze a sütőtök. Ákos szívesen dolgozik belsőségekkel, így a pacal rajongói is örülhetnek, mert ilyen formában aligha találkozhatunk vele máshol. Az erdélyi, csomboros savanyúkáposzta-leves mangalicapofával az abszolút kihagyhatatlan kategória, de vörösboros kecsege és nyúlcomb is felejthetetlen élményt fog nyújtani. A vegetáriánus vendégek számára is akadnak fix ételek a menün, azonban, ha előre jelzitek a növényi étrendet, kifejezetten személyre szabott ételeket is készítenek. Egy ilyen hely magától értetődő módon nem létezhet bor és buborék nélkül, a választék pedig egészen elképesztő. Chilétől kezdve a francia champagne-okig minden megtalálható náluk, de a legnagyobb hangsúlyt a hazai borok ajánlásának szentelik, így nem véletlen, hogy a borkedvelők népszerű törzsehelyévé váltak. És még egy szuper hír a végére: amennyiben a karácsonyt nem a konyhában kívánjátok tölteni, előrendelésre olyan ünnepi klasszikusokkal készülnek, mint a halászlé, vagy a töltött káposzta, melyet 24-én 9 és 12 óra között tudtok személyesen átvenni – mindezt ráadásul a hely színvonalához mérten kifejezetten baráti áron!

Cím: 1051 Budapest, Sas utca 6. 

Bestia

A Bazilika tőszomszédságában elhelyezkedő étterem Budapest egyik legklasszabb találkozóhelye. A konyhafőnök Krizmanics Norbert korábban a három Michelin-csillaggal büszkélkedhető norvég Maaemo-ben, majd hazaértve a Costes konyhájában főzött, a fine dining világában szerzett tapasztalatait pedig parádésan vegyíti a lazább, bisztrós fogásokkal. Az étlapon meglehetősen eklektikus, ugyanis a már signaturenek számító Mac&cheestől a gulyáslevesig minden van, az ázsiai csavar szintén gyakori vendég. Ha szeretitek a füstös ízeket, itt steaket érdemes enni, ugyanis a húsokat, a lazacot és a pár vegetáriánus fogást is Josperbenkészítenek el, ami semmihez sem fogható ízt kölcsönöz az ételeknek. Bár minden őrült finom, ha egyvalamit kéne ajánlanom az valószínűleg a Bestrami lenne, ami – micsoda meglepetés – tépett marhaszegyes pastrami, de ollllyanszaftos, hogy megőrültök, ráadáusul hiába „csak” egy szendvics, megígérem, hogy egyhamar nem lesztek éhesek. Bár vannak örök kedvencek, amik elmozdíthatatlanok az étlapról, alapvetően szezononként történik egy váltás, a séfajánlat pedig hathetente cserélődik, így sosem tudtuk rájuk unni. A Bestia egyébként éjszaka előtti bemelegítésnek sem utolsó, mert egyrészt a város mértani közepén van, másrészt hétvégénként DJ felel a jó hangulatért.

Cím: 1051 Budapest, Szent István tér 9-11

Impasto

A Mester utcán található étterem kicsit talán kívül esik attól, amit belvárosnak neveznénk, de a villamosmegálló közelsége miatt se perc alatt megközelíthető. Azok számára, akik a környéken laknak az egyik legbiztosabb törzshely, ugyanis a mindig minőségi nápolyi pizza mellett a kerület legjobb fagyija is náluk készül. Nemrégiben pedig bővüléssel jutalmazták meg a vendégeket, így a pizza mellett mert eredeti olasz receptek alapján készülő bisztró fogásokat is ehetünk náluk. Ráadásul itt nem a megszokott carbonara – típusú ételekre fókuszálnak, hanem kevésbé ismert, ám annál inkább minden ízében olasz ételekre, amik biztos, hogy nem sok étteremben jönnek szembe. Ilyen például a Triglie alla Livornese, vagyis a livornói vörös márna, ami sült kápiával és a salátával kerül tányérra. Szintén kihagyhatatlan a fehérboros osso bucco, tészták közül pedig a vadhúsos papardellét ajánljuk, ami egy hosszan, lassú tűzön készült vaddisznó-combból készült eszméletlenül telt ízű ragu, erdei vargányagombával bolondítva, természetesen házi tésztával. Ami a pizzákat illeti, ott aztán tényleg nincs hiba, a tulajdonos Renato Barile Olaszországban, a legjobbaktól tanulta a fagylalt - és pizzakészítés minden csínját és azóta is folyamatosan képezi magát, tehát nyáron is megéri tenni egy kis kitérőt!

Cím: 1095 Budapest, Mester utca 35.

Korhely Faloda & Daloda

Bár a Liszt Ferenc tér jellemzően a turistákat vonzza, ha egy valóban jó magyaros étterembe mennétek, ez az a hely! Ők is nagyon hisznek a hazai alapanyagokban, a családi receptekben és jó ízű, közös étkezésekben. Ha pedig ez a három egyesül, ott baj már nem lehet, főleg, ha olyan választék van, mint náluk. Mindezekhez pedig bakonyi szarvasgombát, etyeki sajtot, bátaszéki és békéscsabai kolbászt, mangalicát és szürke marhát használnak, így az otthon ízeben nem lesz hiány. Nehéz is lenne ennyi finomságból egy-egy ételt kiemelni, azt viszont imádom, hogy a különböző lecsóknak külön szekciót szentelnek, hiszen pontosan tudjuk, milyen ölre menő vitákat tud generálni a „tojással, vagy nélküle?” – kérdéskör (szerintem mellesleg tökre nélküle). A béke kedvéért itt négyféleképpen is kérhető, de van még jó öreg velőscsont pirítóssal, marhapörkölt sztrapacskával vagy lángossal, óriás bécsi, egészben sült bajor sertéscsülök káposztával és persze túrógombóc is. Szóval, aki már most a következő nyári beachbody-ra gyúr, az messziről kerülje őket, aki viszont mindenféle szégyenérzet nélkül enne valami nagyon jót, az máris foglaljon asztalt!

Cím: 1061 Budapest, Liszt Ferenc tér 7.

ShowRum Cocktail Club

Ha azt hittétek, hogy majd szomjan hagyunk titeket, hát nagyon tévedtek! Aki nem feltétlenül szeretné étellel késleltetni az alkohol hatását, mert várja a budapesti éjszaka, vagy csak egy igazán nehéz kedd végére tenne pontot, az keresve sem találhat szexibb koktélbárt a hatodik kerületiShowRumnál. Ez a koktélbár azzal a nem titkolt szándékkal jött létre, hogy a minőségi italfogyasztást a hazai gasztronómia szintér részéve tegye. Nem kevesebb, mint 26 oldalas itallapjuk elején találhatóak a signature italok, melyek mindegyike egy-egy ország, vagy kontinens jellemző ízjegyeit mutatja be cseppfolyós formában. A kishazánk inspirálta italnak mi más is lehetne az alapja, ha nem pálinka, kiegészítésnek pedig az egyik legismertebb süteményünk, a Dobos-torta ízeit használták fel. A Mexikót szimbolizáló koktélba tequila, az oroszokéba vodka, míg Jamaica italába rum kerül, tehát egy komplett világkörüli utazást tehetünk a Hajós utcában ülve, ami mindenképp olcsóbb, mint 8 repjegy, tehát már csak a spórolás miatt is érdemes ellátogatni. Ezenkívül szintén több oldalt szentelnek a reneszánszát élő gin tonicnak, az spiritek száma pedig szinte végtelen. Aki a jól beválthoz ragaszkodik, annak ott vannak a biztonságos klasszikusok, az örök felfedezőknek pedig a legnagyobb örömmel készítenek teljesen egyedi, személyre szabott italt pár kérdést követően. Hazavinnéd? Nem akadály! Ha otthonod lágy ölén italoznál, akkor ők lesznek a legjobb barátaid, ugyanis 3-féle koktél palackozott formában is kapható, melyek mindegyike 7 dl környékén mozog.

Cím: 1065 Budapest, Hajós utca 23.

TOKIO

Ha már ázsiaival kezdtünk, zárjunk is azzal, mégpedig valószínűleg az egyik legjobb kilátással bíróval, a TOKIO ugyanis a Lánchídtól egy kőhajításra helyezkedik el. Éttermük a wabi-sabi szemlélettel működik, mely a japán világnézet szerint a tökéletlenség és a múlandóság elfogadása áll. A tökéletlenség elfogadása egyvalamire nem vonatkozik, azok pedig az ételek. Minden fogásuk hibátlanul megkomponált, a finger foodoktól a laktató, húsos ételekig minden van. Amit itt (szerintem) mindenképp érdemes kipróbálni azok a wokosételek. Sajnos sokszor tapasztalom, hogy valamilyen oknál fogva ezek több helyen is szárazak, itt azonban erről szó sincs. A Pad Thaiban tutira van valami turpisság, ugyanis hiába kapni sok helyen, itt teljesen egyedi íze van, pedig hozzávalók tekintetében ugyanúgy korianderrel, répával mungóbabcsírával és mogyoróval készül, extraként pedig csirkét vagy rákot lehet hozzá választani. Ha felmelegítenétek magatokat a TAKE UDON-t ajánlom, a vörös currynekköszönhetően kicsit pikánsabb. Az alapja egyébként udontészta, ezt pedig bazsalikommal, mogyoróval és tökéletesre sült bélszíncsíkokkal pakolják meg. Rengeteg egyébként a vega étel, a KARIFUVAWA például bánatomra (még) nem került a tányéromra, pedig nagyon izgatja a fantáziámat. A fő eleme karfiol, amit aztán kecskesajttal, jalapenhoval és korianderszósszal bolondítanak meg. A húsimádóknak pedig van WAGYU TATARUM, amit marinált shimeji gombával, tápióka ropogóssal és misóval tálalnak. Az italok terén sem viccelnek, ugyanis bekerültek a város 10 legjobb koktélbárjában, így akkor is érdemes, ha csak a fáradt gőzt eresztenéd ki. Bármire is esik a választásod, biztos, hogy olyan élményben lesz részed, amiért újra és újra vissza akarsz majd térni.

Cím: 1051 Budapest, Széchenyi István tér 7-8.

Ismét Budán csavargunk, mutatjuk a kedvenc helyeinket, amelyek közül sokuk már ismerős lehet más listánkról. Hiába no, ami jó, az jó.

Leo Bistro

Káprázatos koktélokkal és lélegzetelállító kilátással csábít minden évszakban, minden ünnepre, minden alkalommal a Clark Hotel étterme és koktélbárja. Elképesztő koncepciók mentén készülnek a lehengerlő italok, de ha éhesen érkezünk, a bisztró folyton megújuló izgalmas kínálata is több mint kecsegtető. A gasztronómiai kényeztetés közben a háztetők fölött csodálhatjuk a Lánchidat, a Dunát és a Budai várat.

Cím: 1013 Budapest, Clark Ádám tér 1.

Riso Ristorante & Terrace

Egy falat Itália a Budai vár lábánál. Ha az olasz konyha szerelmese vagy, akkor már biztosan jártál a Risóban. Amennyiben esetleg mégsem, érdemes sürgősen pótolni ezen hiányosságot, hiszen az autentikus és isteni fogások mellett a mamma otthonának hangulata köszön vissza mindennégyzetcentiből. Kedves, családias étterem idilli, zöldellő terasszal, játszótérrel – minden adott egy meghitt családi naphoz vagy egy összebújós randevúhoz, ahogy egy vidám baráti tésztavacsorához is a mediterrán miliőben.

Cím: 1012 Budapest, Lovas út 41.

Fenyőgyöngye Vendéglő

A Hármashatár-hegy lábánál az erdő szélén áll egy közel százéves étterem, ahol a hagyományokat, a jól megszokott, magyaros ízeket, a kedves, kockás abroszt és a századelő kedvelt fogásait kapják magam színvonalon a vendégek. Nemcsak a kirándulókat, kerékpárosokat várják szívélyes és a szó klasszikus értelmében vett vendéglátással, hanem mindenkit, aki szeretne egy kicsit visszarepülni az időben a hazai ízek szárnyán.

Cím: 1025 Budapest, Szépvölgyi út 155.

Zsiráf Buda

Egyszerűen imádjuk ezt a helyet! Vérbeli fiatalos közösségi tér, laza és változatos, hatalmas terasszal, füves térrel, fényekkel, illatokkal, zenével, nonstop piknikezéssel, vidám hangulattal és gasztrokocsma lévén finom kajákkal – melegen ajánljuk a nápolyi pizzájukat és a frisstő koktéljaikat. Bámulhatjuk a naplementét a Millenáris cseresznyefáinak árnyékában nyáron, téli estéken pedig egy puha, meleg takaróba bújva a város fényeit fürkészhetjük.

Cím: 1024 Budapest, Kis Rókus u. 2-4.

Planet Sushi

Ritka, hogy egy bevásárlóközpontban álló étterem el tudjon rugaszkodni az épület korlátozott lehetőségeitől. A Planet Sushi viszont nemhogy elrugaszkodott, hanem előnyére fordította, és egy kétszintes, dupla teraszos, hangulatos ázsiai éttermet varázsolt az Alleeba. Noha már az idő nem feltétlenül indokolja, hogy a különböző hangulatú teraszokon dőzsöljünk, a beltér melegsége ugyanolyan vonzó. Az ételekről nem is beszélve. Nemcsak Japán különleges fogásait kóstolhatjuk meg, hanem különböző ázsiai ihletésű, akár fúziós ételeket is. Egzotikumra és kényelemre fel!

Cím: Allee Bevásárlóközpont

Spíler Buda

Csillogó, féktelen, grandiózus gasztrokocsma a MOM Parkban. A Spílerben az isteni kézműves hamburgerek, rusztikus pizzák és klassz saláták mellett a város egyik legkomolyabb steak választékát kínálják. Itt nincs semmi cicó, náluk van a slukker: elképesztő bor szortimentet válogattak össze a legjobb külföldi és hazai pincészetektől. Valójában itt semmi finomkodás nincs, sem kompromisszum, óvatoskodás, már ami az ízeket és a hangulatot illeti. Fergeteges, fenomenális, észbontó, brutális és állati önfeledt – valahogy így lehetne jellemezni a helyet és az ételeit.

Cím: MOM Park

Stelázsi Kávézó, Étterem és Borbár

Hagyományos ízek újragondolva és a legjobb borok. Nekem a nyári életérzéshez alapvetően hozzátartozik mondjuk a lecsó és a fröccs, egy árnyas terasz és a jó társaság. A Stelázsiban, ha lecsó épp nem is érhető el, de valami igazán magyaros biztosan, persze nem a megszokott és unalmas formájában. Külön piros pont jár érte, és felettébb szimpatikus, hogy bár a magyar konyha erősen húsfókuszú, elég szép a húsmentes ajánlatuk. Igazán izgalmas fogások szerepelnek rajta, úgyhogy egy izzasztóan forró napon a húsevőknek is biztosan jólesik ezekből választani. A jó borok pedig adottak, akár tisztán, akár fröccsként öblítenénk le a szuper ebédet az urbánus teraszon.

Cím: 1036 Budapest, Nagyszombat u. 3.

Harapó Mókus

Nemrégiben lett harmincéves a tradíciókon és a családi hagyományok alapjain nyugvó budai vendéglő, ezzel pedig egy igen komoly vérfrissítés is járt. A fák ölelésében megbúvó kedves és barátságos étterem leszámolt a kockás abroszos miliővel és kínálattal, sokkal inkább egy modern, egyszerű, mégis jól értelmezhető és szerethető bisztrókonyha felé vette az irányt. Épp ezért azok is megtalálják itt a kedvükre való fogást, akik a hagyományosabb ízvilágot részesítik előnyben, és azok is, akik kísérletezőbbek, nyitottak a friss megoldásokra. A környezet nyugalma, békéje pedig nagyszerű záloga a közösen eltöltött időnek.

Cím: 1032 Budapest, Zápor u. 69.

Fekete Holló Kisvendéglő

Az autentikus hangulatú, magyaros konyhát képviselő étterem egykor ikonikus eleme volt a Budai vár környékének és az egész 1. kerületnek. Sokak örömére a közelmúltban újra megnyitotta kapuit, és olyan szívmelengető finomságokkal várja vendégeit, melyek egy nem hiányozhatnak egy hamisítatlan magyaros kisvendéglő étlapjáról. Lecsó sült kolbásszal, sertéspörkölt, palacsinta, és amit külön imádunk: főzelékek! Ők aztán megmutatják, hogy a menzás emlékeinknek köze sincsen a valósághoz, ha főzelékről van szó.

Cím: 1014 Budapest, Országház utca 10.

Aranybástya

Ugyancsak a Budai Vár egyik gyöngyszeme az Aranybástya Étterem, amelynek panorámateraszáról elképesztő kilátás nyílik Budapestre, a Dunára és az Országházra. A ragyogó miliő természetesen nem csak látszat, a gyönyörű tálalással szervírozott fogások a nemzetközi konyha remekei, parádés játékai az ízeknek, textúráknak, és a legmodernebb eljárásokkal, üdítően friss megközelítésből és ízléssel készülnek. A szemet gyönyörködtető koktélok pedig felteszik az i-re a pontot. Ha pazar vacsorával szeretné valaki lenyűgözni kedvesét, meglepni szeretett családtagjait vagy egyszerűen csak egyedül ünnepelni az életet, az Aranybástya az ideális választás.

Cím: 1015, Budapest, Csónak utca 1.

A Kemencés Pizza mára fogalommá vált, szinte branddé nőtte ki magát az elmúlt nyolc évben a stabilan megbízható és lehengerlő nápolyi pizzáival. De hosszú volt az út idáig, sok változás, akadály, üzletek nyitása és bezárása vezetett eddig. Most visszatértek a gyökerekhez, a 15. kerületbe, hogy újra ez az üzlet legyen a kitartóan tuti és magas minőségű kínálatuk zászlóshajója.

A tulajdonos 2015 év végén határozta el, hogy vállalkozást indítana, és három irányból is a vendéglátás felé terelte őt az élet. Egyrészt szerette volna valamivel lekötni a túl sok szabadidejét, másrészt egy betegség miatt gyakran rendelt a kórházba mindenfelől pizzát, de egyik sem volt igazán jó. Nem értette, hogy lehet az, hogy az öccséhez kell eljárnia Pécsre pizzázni, ha jót akar enni, aki ekkor még nem is a nápolyi stílusút készítette. Harmadrészt pedig mindig is vonzotta a gasztronómia, és „ha már vendégként annyit osztottam az észt, hogyan is kellene csinálni, adott volt a lehetőség, hogy ne csak a szám járjon, hanem mutassam is meg”, mondta.

A következő év elején talált is egy ingatlant a 15. kerületben, és úgy döntött, hogy ott nyitja meg az egységet, aztán meglátja, hogy megy. Hát ment. Nyolc hónappal később a Kemencés Pizza megnyerte a Dining Guide street food díját, jöttek az újságcikkek, elég nagy volt a hype körülöttük, és sikerült megugrani azt a profitelvárást is, amit kitűztek maguk elé, innen pedig beindult a bővülés, egy igen komoly fejlődési folyamat.

„Ezután nem az volt a célom, hogy legyen egy pizzériám, hanem hogy kitaláljam, hogyan lehet ebből rendszert építeni, tökéletesíteni, ahogy más vállalkozásaimban is. Amikor az első üzlet stabilizálódott, látszott, hogy komoly sikere van, elindult a terjeszkedés. Az öcsémmel megépítettük a következő pizzériát a 16. kerületben, amely 2017-től egészen tavaly őszig ment is, utána a Fővárosi Állatkertben működtünk 3 évet – aztán a Covid-járvány mindent felborított. Pedig ott volt egy épített kemence, kiépített konyha, minden rendelkezésre állt, ezért felmerült a kérdés, hogy költözzünk-e vagy bezárjunk. Az ügyvezetőm, Gábor mondta, hogy tud egy jó üzlethelyiséget a 18. kerületben, így végül a tűzoltás mellett döntöttünk, és odaköltöztünk egy gyönyörű, tágas üzletbe. De ennek nem volt hírértéke, nem jutott el mindenkihez az infó, most is kevesen tudják, pedig ott is díjnyertes pizza kapható” – meséli tovább a szuper sikertörténetet.

„Aztán 2020-ban megpályáztam ezt az ingatlant, mert szerettem volna visszajönni a 15. kerületbe, tekintettel arra, hogy innen indult az egész pályafutása a Kemencésnek. A járvány ekkor kezdte szedni az üzleti áldozatait is. Félelmetes volt látni, ahogy kártyavárként dőlnek be addig sikeres vállalkozások, és ez a mi életünkre is súlyosan rányomta a bélyegét. Elkezdődött a mentőakció, úgyhogy a 14. kerületben nyitottunk egy üzletet, mert tudtam, hogy ez el fog húzódni. Azt viszont nem, hogy ennek milyen sorsa lesz, de legalább addig sem kellett elküldenem az embereket. Végül kiderült, jól tettük, hogy belevágtunk, mert később láttuk, mit tett a vírus a piacon, és hiába csak egy mankónak szántam, már három éve sikerrel fut.

Ezt követően is nagyon nehéz üzleti helyzetek álltak elő, melyek súlyos döntéseket igényeltek, de az elhivatottság, az optimizmus és a kemény munka, belefektetett idő, pénz, energia meghozta gyümölcsét, mégha a tulajdonosok a saját megélhetésük kockára tétele árán is tették mindezt. Ráadásul a Kemencésben a turistákra sem támaszkodhattak, hiszen a külvárosban leginkább a helyiek és környékbeliek alkotják a biztos vendégkört. Közben a vendéglátásból elszivárgott szakemberek után tátongó űrt is be kellett valahogy tölteni, az emberhiány is megoldására fókuszáltak, így az új üzlet nyitása háttérbe szorult – ezidáig.

„Közben kísérleteztünk kávézóval is, de annyira ikonikus lett a pizzánk, arról ismernek az emberek, hogy értelmetlennek bizonyult. Szeretnénk majd komolyabb étteremmé formálni, és ehhez minden adott, de az emberek a Kemencésbe alapvetően a pizza miatt járnak, és én hiába teszek eléjük egy világbajnok kemencében sült oldalast, nem azt fogják választani, mert a fejekben az van, hogy itt iszonyatosan frankó nápolyi pizzát tudnak enni. Most is vannak levesek vagy épp kemencében sült kacsamáj pástétom, tehát elkezdődött a kóstoltatás, a szoktatás, és mi is elkezdtük magunkat máshová pozícionálni.”

Mindeközben a világ hiába változott és fordult ki a négy sarkából, a Kemencésben a pizza semmit nem változott. Természetesen folyamatosan vannak innovációk, variációk, új feltétek, cserélődnek a pizzaváltozatok, és ha valaki hiányol egy-egy étlapról lekerült fajtát, és kéri, szívesen elkészítik neki, azonban az a színvonal, ízvilág és filozófia, amiről elhíresült a hely, abszolúte változatlan.

„Az öcsémmel megállás nélkül inspirálódunk egymástól, kóstolunk, továbbgondolunk receptúrákat. Most a nagy kedvenc a pestós és a vargányás. De az alapok biztosak, hét éve ugyanaz a tészta, ugyanaz az eljárás, ugyanazok az olasz alapanyagok. Nem akarjuk újragondolni, a pizza ezer éve ki van találva, úgy jó, ahogy van, nem kell újítani, hanem megőrizni olyannak, amilyen és a legjobb formáját nyújtani. A Kemencés egyszerűen megbízható és standard.”

Legyen kétkezes vagy egykezes, egy jó hamburgerért hajlandóak vagyunk a város másik oldalára is elmenni. Most hoztunk 9 olyan burgerezőt, amit érdemes tesztelni, mert egytől egyig szaftos, ízletes és igazán vendégmarasztaló bucikat készítenek.

I55 AMERICAN RESTAURANT

„A hús legyen veletek!” Lehetne ez is mottója az amerikai stílust képviselő étteremnek, ahol burgerektől a steakeken át a bbq hús variációkig minden húsimádó találhat magának ízletes és szaftos fogásokat. A hamisítatlan amerikai hangulat mellett a belváros szívében működő étterem a magas minőséget képviseli: burger húspogácsáik csak a legjobb minőségű ausztrál vagy USDA black angus marhahúsból készülnek. Ebben az ízutazásban, ami átvezet Amerikán, a számos kiváló fogás mellett érdemes megkóstolni a ház két kedvencét: az i55 burgert, aminek az alapját egy 180 grammos marhahúspogácsa adja, megspékelve 14 órán keresztül füstölt marhaszeggyel, krémes camamberttel, sült lilahagymával és gombaszelettel. Az sem fog csalódni, aki az O’Sallivan mellett teszi le a voksát! Ebbe a burgerben teljes mértékig a sajt dominál: már maga a pogácsa is sajttal töltött, amire rákerül egy ropogós sajtkorong és egy kis bacon teszi igazán pikánssá.

cím: Alkotmány u. 20., Budapest

DR.BBQ

Rögtön orvosolhatunk egy problémát: aki Soroksáron szeretne egy burgerezőt, ahová aztán végleg odaszokik, az a Molnár-szigeten fekvő DR. BBQ étteremben „receptre” irathatja fel magának a jobbnál jobb burgereket és bbq húsokat. A 2020-ban alakult étterem különlegessége nem más, mint a 4 méter hosszú szmoker, ahol 6-10 órán keresztül kizárólag fa és füst használatával sülnek szaftossá, ízletessé a pulled porc és -chicken finomságok, készül a feledhetetlen porchetta, a BBQ csülök, a marhaszegy steak, a mázasan csillogó, ropogós oldalas. Minden burger Angus marhából készül, signature receptúra alapján. A hosszas előkészítések miatt az állandó étlap mellett a street food étterem a péntektől vasárnapi tartó kínálatot a prémium alapanyagok beszerzése alapján készíti elő, aminek meglétét közösségi oldalain teszi ismertté. A burgerezés élményét vacsora estek, tematikus partik varázsolják emlékezetessé, aki pedig haza szeretné vinni a DR. BBQ élményt, a ház szószait, fűszereit, vagy chili készítményeit megvásárolhatja a Duna-parti burgerezőben.

cím: Meder utca 2, Budapest XXIII. kerület

AMERICAN BURGER AND STEAK HOUSE

Az amerikai kajákat többnyire street foodként ismerjük és eszerint is fogyasztjuk. Egy szaftos, emeletes burger, mellé sültkrumpli, kóla. Az óbudai étterem ettől mindig is többet akart. A klasszikus diner feelinget hozták el nekünk, ahol a kiszolgálás élménye és a környezet hangulata rögtön egy vidéki amerikai étterembe varázsol minket és persze a tudat, hogy a tulajdonos 22 év amerikai „kitekintés” után az általa megismert betonbiztos klasszikus vonalat tárja elénk. A klasszikus Peanut Butter & Jam szendvics  ‘Damn Good Burger néven, mint klasszikus tini-kedvenc, csak a kezdet. Ne lepődj meg, ha az étlapon szembe jön veled az eredeti amerikai csokis keksszel kevert húspogácsás ‘Cookie Burger’ vagy a ‘Heart Attack’ (szívinfarktus) brutál húsos szörnyeteg. Minden egyedi, amerikából hazacsent recept, így esélytelen, hogy a város másik felén ehhez hasonlót együnk. A vásárlói vélemények alapján ide nem lehet ‘csak úgy’ eljönni. Jobb, ha az ember külön felkészül az élményre. 

cím: Reményi Ede u 1. Zöld Ház, Budapest

BURGER LABOR

A Belváros gasztró dominanciáját szerette volna ellensúlyozni a Burger Labor azzal, hogy éttermeinek köszönhetően a külvárosi kerületekben élők számára is elérhetővé tette a minőségi kézműves hamburgereket. Így született meg a XV. kerületben működő Burger Labor, ami nem törekszik másra, mint hozni azokat az alap elvárásokat, amiket egy hamburgerező esetében megfogalmazunk: legyen a kiszolgálás gyors, a hamburger ízes és szaftos, a szervíz körültekintő, a hangulat baráti. Nos, itt minden adott: a friss, kézműves édeskés bucikban 100%-os, friss, minőségi marhahús pogácsa kerül, amiket a házi receptek alapján készített szószok extrán megdobnak. A klasszikus alapdaraboktól az izgalmas ízkombinációig találunk hamburgereket, érdemes végig kóstolni mindegyiket!

cím:  Budapest, Rákospalotai határút 12, 1158

TUNING BURGER

Ha egy street food falatozó helyett kényelmes, beülős, időtöltős hambizásra adnánk a fejünket, nem is választhatnánk jobbat, mint a 9 éve töretlen sikerrel működő Tuning Burgert. Erdélyi Róbert, a Tuning Burger atyja vallja, hogy a szaftos, izgalmas burgereken túl már csak az a jobb, ha mindezt olyan környezetben fogyasztjuk, ahol a kiváló ízek tökéletes szervízzel párosulnak. A Tuning Burger több mint burgerező, inkább étterem, ahol nincs lehetetlen – bármilyen kérést megoldanak. Feltehetően erre nem lesz szükség, hiszen az étlapon a classic burgereken túl olyan ínycsiklandó finomságokat is kóstolhatunk, mint a fekete erdei sonkával és calvadosban érlelt almával, sült libamájjal tuningolt Rockefeller Burgert vagy a teriyakis shiitake gombával megbolondított Shiitake Burgert. Az Akácfa utcai egység mellett a Liszt Ferenc téren Meat Heaven néven nyitottak steakekre és BBQ fogásokra specializálódott éttermet, de a nagy húsoktól és minden földi jótól rogyadozó hamburgereket a fesztiválokra kitelepült foodtruck autójukból is megrendelhetjük.

cím: Budapest, 1072 Budapest, Akácfa utca 45.

FUNNY BURGER

Néha a szerencsén, máskor az időzítésen, olykor a jó helyszínen múlik a siker. A Funny Burger esetében minden együtt állt ahhoz, hogy street food étterem a pilisi régióban kedvenc burgerezővé váljon. Csizmazia Adrienn és párja a pandémia kellős közepén döntött arról, hogy saját étteremet nyit, és a majd két évtizedes, vendéglátóiparban megszerzett tapasztalattal ezt sikerre is vitte. A cél egy olyan burgereket és pizzákat kínáló étterem volt, ahol a kiváló minőségű alapanyagokra helyeződik a hangsúly, így a kézműves bucikban 100% marhahúspogácsa lapul, a szószok házi készítésűek, megspékelve friss és marinált zöldségekkel. A pizzákhoz az alapanyag Olaszországból érkezik, kelesztési technikájuknak megfelelő minőségű lisztből. Az étlapon 17 fajta burger várja, hogy leteszteljük, a változatosság kedvéért pizzákat, leveseket és édességeket is kínálnak a 2020 óta működő burgerezőben.

cím: Bécsi út 51. , Pilisborosjenő,

WESTY KIRÁLY BRGR

Legyen a klasszik sajtos! Nem, inkább a jalapenos-s! És mi lenne, ha most A Ford New T-modell-t kóstolnám meg? Várj, Dodge Jack D Viper nem lenne ütősebb? Hogy lehet 23 ennyire speckó burger közül választani? Képzeletbeli dilemmázásunk a győri Westy Király BRGR étlapja láttán merült fel bennünk, de nem kizárt, hogy a valóság is erre hajaz, hiszen a kézműves hamburgerező amerikai autók után elnevezett burgerei nemcsak jól hangzanak, és brutál jól néznek ki, de ízben is rendben vannak. Zrinszky Tamás séf 10 éve töretlenül dolgozik a Westy konyháján, így nemvéletlen, hogy a Westy Király BRGR már ’Győr legjobb burgerezője’ címet is elnyerte. A háromszor kelesztett bucikból a kétszer darált húspogácsára tornyozott szószok és feltétek csak úgy kibuknak, a csajszis kis mérettől az 500 grammos változatig mind nagyon ütős. A felmerülő igények szerint itt az is jól lakik, akinek gluténmentes, teljes kiőrlésű vagy vegán hambira fáj a foga.

cím: Király utca, Győr

THE BURGER PROJECT

Újpest legjobbra értékelt hamburgerezője kis mérete ellenére nagy célokat dédelget. Egy évvel a nyitást követően magasra tette a lécet mind a minőség, mind a változatosság terén. A házilag készített szószok mellett figyelmet szentelnek annak is, hogy mindenből a legjobb minőség álljon rendelkezésre: a 130 grammos smashed pogácsák az elérhető legjobb minőségű hazai angus marhahúsból készülhetnek. A szétlapított, jól átsütött hús íze tökéletes párost alkot a könnyed, légies brioche jellegű bucival, amihez izgalmas feltéteket álmodtak meg. A srácoknál folyamatosan pörögnek az újdonságok, minden hónapban érkezik egy izgalmas hónap burgere variáció az étlapjukra. Az újpesti kézműves gasztro élet másik szereplőjével, a First Brewery-vel együttműködve idén ősszel megjelenik a burgerező első söre: The Burger Project x First Project IPA. A hűvösebb napok beköszöntével megnyílik a téliesített terasz, ahol 8-10 fő kényelmesen étkezhet, így télen sem maradnak prémium kézműves hamburger nélkül az észak-pestiek.

cím: István út 5., Budapest 

VASLAP

Az a nemes egyszerűség, ami a Dohány utcai Vaslap hamburgeres büfét jellemzi, továbbá a burgerek iránt érzett őszinte tisztelet megléte juttatta el őket oda, hogy a kimagasló vendégélmény szinte mindennapos. A frissen készült hamburgerek nemcsak marhahús pogácsával, de csirkéből készítve is kérhetőek, sőt, lazacot és grill sajtot is ehetünk, ha egy kis változatosságra vágynánk a klasszik burger vagy például a Vaslap névre hallgató japaleno-s, sajtos, baconos változat után. Vegán megoldással is élhetünk, ebben az esetben grillezett halloumi sajttal készül a burger. A szendvicsek jól variálhatóak, cserélhetjük, extrázhatjuk, ahogyan csak szeretnénk – az hamisíthatatlan Vaslap élmény garantáltan meglesz.

cím: Dohány utca 59., Budapest, 

Egészen szeptember végéig folytatódik az évek óta népszerű és változatos programot kínáló, „Zene a lombok alatt” rendezvénysorozat a városligeti Pavilon Kertben.

A Hősök tere, a Széchenyi fürdő és az Állatkert ölelésében elhelyezkedő Pavilon Kert egyszerű receptet követ majd a következő hetekben is: a szabadtéri bulik már csütörtökönként elkezdődnek és egészen vasárnapig színes eseményekkel várják a zene és a tánc szerelmeseit.

Csütörtökönként Salsa / Bachata estet tartanak, ahol az ikonikus lampionok fénye alatt önfeledten táncolhat a tömeg a forró latin dallamokra.

Péntekenként az élő zene és a DJ szettek kerülnek a fókuszba, míg nyár végétől szombatonként a SPARTY  eseménysorozat hivatalos „bemelegítő” helyszíne lesz a Pavilon Kert.

Ha vasárnap, akkor a klasszikusoké a főszerep. A „Jó ebédhez szól a nóta” sorozat keretében 13-16 óra között élő cigányzene mellett valódi századelőt megidéző városligeti légkörben ebédelhetünk a Pavilon Kert vendéglátó helyeinek teraszán.

Amire pedig a zenei és kulturális programokon kívül számíthatsz: a Pavilon Kert gasztro udvarának finomságai, azaz a méltán híres Buja Disznók rántott falánkságai, mely a Dining Guide 2023-as rangsorában a Top 10 rántott hús között szerepelt, a Ligeti Lángos krumplis lángosai, Kató Néni Finomságai, kürtőskalács különlegességek és a kézműves fagyi kínálat.

Nyáron a Pavilon Kert hivatalos házigazdája és központi helyszíne a bár, ahol egymást váltják a magyar és a külföldi vendégek. A kínálatban széles csapolt sör választék, Budapest Kávéból készült kávékülönlegességek, magyar borok és ginből készült nyári frissítők találhatók meg. A bár, mint jó házigazda a minőségi ital választékon túl változatos zenei programokat, hazavihető emlékeket ígér vendégeinek.

Akár feltöltődésre vágyunk az árnyas lombok alatt, akár latin zenére táncolnánk egy hatalmasat vagy csak egyszerűen zenét hallgatnánk egy kellemes vacsora mellett, biztos, hogy találunk kedvünkre való programot a városligeti Pavilon Kert kínálatában.

A hétvégi „kikapcs” induljon el már csütörtökön! Irány a Pavilon Kert!

Pavilon Kert – A hely mindenkinek

Városliget - 1146 Budapest, Állatkerti körút 3.

Kalandozzunk az ország gasztrotérképén, nézzük meg, milyen klassz helyek vannak a fővároson túl, amelyeket jó szívvel ajánlunk nektek!

Újváros Bisztró (Szarvas)

Az elegáns és modern Újvárosban új szelek fújnak: Várvízi Péter kreatív séftől Piltz Zoltán vette át az irányítást, aki az eddigi magas színvonalat tovább folytatva egy igazán izgalmas, kicsit közérthetőbb, de még mindig fine bistrofogásokkal teli étlapot álmodott a high-tech épület kínálatába. Többször méltattuk a hely úttörő mivoltát, ami abban is megmutatkozik, hogy egy év alatt elérték céljukat, és felkerültek az ország gasztrotérképére, ugyanis a Michelin-csillagokat osztogató bizottságnak is a látókörébe kerültek.Üde és kellemes egyensúlyt teremtett a nemzetközi, olykor különleges ízek és alapanyagok, illetve a kissé elfeledett, néha mellőzött hazai zamatok és húsok, zöldségek, fűszerek között. Imádjuk a vargabélest, és hogy a borpárosítás mellett immár az ételhez illő alkoholmentes italt is ajánl a menüsor. Szarvasra és környékére nagyon oda kell figyelni a közeljövőben, mert nagy dolgok fognak még itt történni!

Cím: 5540 Szarvas, Arborétum utca 2.

Facebook: https://www.facebook.com/ujvarosbisztro

Cukorborsó Kertvendéglő (Páty)

Ha őszinte és őrületes szenvedély izzásából született pizzát szeretnénk enni, akkor Pátyon a helyünk! Balázs Attila fatüzelésű kemencéjében nápolyi stílusú tésztacsodák készülnek, a séf és csapata pedig folyton fejlődik, tanul, kísérletezik. Különleges, mégis ismerős ízekkel játszik, ahogyan a vendéglő többi fogása is. Mert bár a főszerepet a pizzák játsszák, a mellékszerepekben ínycsiklandó hazai ételek is tündökölnek, melyek magyaros, házias vonalat képviselnek, de egyre inkább belecsempészve a modernebb elemeket, ételeket. Rákóczi Feri és Balázs Attila kertvendéglőjében a kedvesség, a barátságosság, az otthon melege és a vasárnapi családi ebédek szívmelengető kényelmeöleli körbe a vendéget minden alkalommal.

Cím: 2071 Páty, Somogyi Béla út 131.

Facebook: https://www.facebook.com/cukorborsovendeglo

Bálint Borárium (Pázmánd)

A Szerelem-völgyben megbúvó kis helyen nemcsak a kilátás és a név miatt eshetünk szerelembe. Különlegesen bájos atmoszférája mellett sparhelten készült ételekkel, fenségesborokkal, gyönyörű kilátással és a természet hangjaival csábít Pázmándra. Az 1700-as években épült papi-birtokon fekvő 50 négyzetméteres dézsmapincét, tíz évvel ezelőtt Bálinték tovább gondolták és kiegészítették egy 400 nm-es boltíves látványpincévé. Eleinte csak tematikus borkóstolókat és boresteket tartottak, mígnem a hatalmas népszerűségnek hála az étterem is megnyitotta kapuit, ahol a vidék hamisítatlan idilli romantikája hatja át a vendéglő és a birtok minden négyzetcentiméterét. Barátságos, figyelmes az étlap, amelyen a kevesebb több és az egyszerű természetközeliség a fő irány, és bár a húsevőknek kedveznek inkább, mégis meglepően kreatív vegetáriánus fogásokkal találkozhatunk.

Cím: Pázmánd, Szerelemvölgyi út 1026/1 hrsz.

Facebook: https://www.facebook.com/BalintBorarium/

Web: https://balintborarium.hu/

Bandy’s Bisztró (Veresegyháza)

Budapesttől mindössze 20 perces autóútra található Veresegyház főterén a Bandy's Bisztró. Széles, igényes étel választékkal várja a vendégeket, legyen szó vasárnapi családi ebédről, vagy egy barátokkal eltöltött vacsoráról az étlapon mindenki megtalálja a kedvére való ételt. 

A reggelitől elkezdve a street food ételeken és a bisztrófogásokon át a szendvicsekig minden megtalálható az étlapon. Ami mellett nem lehet szó nélkül elmenni az a Bandy's vendégei által leginkább kedvelt fogás, ami nem más, mint a csokoládé szuflé, amit mango sorbet-val tálalnak. Ha ide látogatunk ezt semmiképen nem szabad kihagyni. 

Tavasztól őszig a hangulatosan berendezett belső tér mellett egy nagy napfényes terasz is várja az ide látogatókat, ahol a finom ételek mellé elfogyaszthatunk egy hűsítő koktélt is, akár  Budapesten is érezhetjük magunkat a széles és minőségi választékkal rendelkező koktéllapot megnézve. 

Érdemes követi a facebook oldalukat, mert rendszeresek a szuper ajánlatok és rendezvények, amelyekre ellátogathatunk. 

Cím: 2112 Veresegyház, Fő út 39.
Facebook: https://www.facebook.com/Bandysbisztro

Pady’s Bistro (Székesfehérvár)

A Pady’s egy laza, fiatalos bisztró nemzetközi, modern konyhával, ahol mindenki megtalálja a kedvére valót, és bár első hallásra inkább standardnak tűnnek, de aztán rájövünk, hogy mindegyikben van egy kis egyedi csavar. A vidéki város életébe meghökkentő újdonságokat beújító bisztró enteriőrje is igazán különleges atmoszférát áraszt, modern, misztikus, kellemes. Talán sokaknak nem nagy cucc, de mi azért nagyon örülünk neki, hogy a fehérvári étteremben nem mirelitből készül a csokiláva, hanem helyben! Ez is azt garantálja, hogy gondos odafigyeléssel készülnek a vendégvárásra.

Cím: 8000 Székesfehérvár, Fő utca 1.

Facebook: https://www.facebook.com/padysbistro

Bodza Fagylaltozó Tihany

Egy ultracuki cuki, ahol hűsölhetünk a nyári kánikulában. A hely egyszerűen kedves, jókedv és derű járja át, az édességek mámora pedig csak hab a tortán, csak hogy egy kézenfekvő hasonlattal éljünk. A hatalmas fagylaltválaszték mellett van minden, ami a napfényes évszak kötelező kelléke: jeges kávé, hideg limonádé, levendulaillat és káprázatos kilátás a magyar tengerre! A mi kedvenc fagyink a tökmag, egyszerűen zseniális, de leírhatatlan! Ha a Balatonnál jártok, feltétlenül kóstoljátok meg a Bodza fagyizó finomságait!

Cím: 8237 Tihany, Kossuth Lajos utca 18.

Facebook: https://www.facebook.com/BodzaFagylaltozo

Tihanyi Gasztrokert

Egy lendületes kerti parti, ami után nem neked kell mosogatni. Jól hangzik, igaz? A fiatalos lendülettel megálmodott Tihanyi Gasztrokert minden elemében kirobbanó: színek, ízek, lombok, vidámság, zene. Egy hely, ahol kétpofára falhatod az életet, méghozzá a legnagyobb élvezettel. A napot kezdhetitek a Kaffeine Espresso Barban, a tőlük megszokott, kiváló minőségű specialty kávékkal, amit mostmár saját, soproni pörkölőjéből, a One Eleven-ből hoznak el nektek. A kertjükben ott a Che Che Burger, de más klassz street foodfogásokból is választhatunk. Rövid, frappáns, csalogató étlapjukon hatalmas kedvenc ezidőtájt a hideg gazpacho, de mindenféle laza finomságból pillanatok alatt terülj, terülj asztalkám varázsolódik a hatalmas gesztenyefák árnyéka alá.A kertben a kicsiket játszótér és sütikínálat várja, a nagyokat pedig kézműves sörök, borok és frissítő italok.

Cím: 8237 Tihany, Batthyány utca 18.
Facebook: https://www.facebook.com/tihanyigasztrokert

Next Bistro (Debrecen)

Trendi, kozmopolita, könnyed, laza, kötetlen és élettel telihely és étlap jellemzi a debreceni Nagyerdő melletti éttermet. Kiváló az elhelyezkedése, hiszen központi, mégis nyugalmas a hatalmas fák közelsége miatt. Vibráló ízek, kevés komponens, érdekes fűszerek és őszinte eklektikusság jellemzi a kínálatot, ami városszerte különleges, de még a sokat látott fővárosi gasztromániás is találhat olyat, amire elégedetten felvonja a szemöldökét. A nyáron maximálisan kihasználják a csodás Josper kemence minden lehetőségét és adottságát, elképesztő faszénen sült fogások, és parádés grill csemegék készülnek benne. A terasz szerelmesei pedig nagy örömmel vették birtokba az új terasz részt! Az estéket pedig DJ-k fantasztikus zenei előadása koronázza meg.  Ahogy korábbi cikkünkben írtuk, most sem tudnánk másképp összefoglalni:nemcsak Pest, de Debrecen és a Next Bistro is megér egy estet.

Cím: 4032 Debrecen, Bolyai u. 2.

Facebook: https://www.facebook.com/nextbistrodebrecen

Komoly kutatómunka, nyitottság, kísérletezés és kóstolás előzi meg minden alkalommal az új borlap összeállítását a VakVarjú étteremcsaládnál. Viszonylag ritka az a fajta odafigyelés és gondosság, amely a borok kiválasztását övezi, illetve kevesen tudnak olyan szenvedéllyel és szeretettel beszélni a borokról és a vendégekről, mint ők. Nem csak frázis, hogy minden döntésnél a vendég (no meg a bor) áll a középpontban, de hogy pontosan hogyan is csiszolódik folyamatosan a borkínálat, az szintén meglehetősen rendhagyó.

Kíváncsiság, kísérletezés

Miközben ülünk és beszélgetünk Semsei Rudolffal, a VakVarjú étteremcsalád tulajdonosával és Szabó Róberttel, a VakVarjú Csónakház étterem üzletvezetőjével, bor-, és párlatszakértővel, akik beavattak bennünket a részletekbe,átjárja a Csónakházat az a típusú lendület és elhivatottság, az a pozitív és értékteremtő igényű hozzáállás, amely az egész étteremcsalád csapatára jellemző, és ami folyton előre viszi, jobbá teszi a világot.

Filozófia és kötelességtudat is kapcsolódik náluk a borokhoz, mégpedig annak szellemében, hogy megkeressék azt, amitől a vendég igazán jól érzi magát. Emiatt nem feltétlenül a legismertebb pincészetek tételeiből választhatunk, sőt. Nagyon sok különböző borvidék és régió van Magyarországon, más és más jellemzőkkel, és ezek mindegyikét szeretnék bemutatni. Sokat és minél több tételt. Ez az oka annak, hogy jelenleg 58fajta, túlnyomó többségben magyar bor szerepel a kínálatban, hiszen egyfelől rengeteget fejlődött a magyar borszakma az utóbbi években, egyre kiválóbb borok jelennek meg, másfelől egy adott fajtából biztosítják a választás lehetőségét. Mondjuk egy bikavért több régió több kiváló borászatából is meg lehet mutatni. Nemcsak egrit, hanem szekszárdit is, érdemes megkóstolni mindkettőt és össze lehet hasonlítani.

Csak egy pohárral

Épp ezért szokatlan módon a VakVarjú összes egységében még a legdrágább borokat is felbontják, tehát nem „kötelező” megvenni egy egész palackkal, hanem a vendég akár 1-1 deciket is tud inni a legprímább borokból is. Aki nem akar meginni egyedül egy üveggel egy adott borból, de sok ígéretesnek hangzó, izgalmas tételt megkóstolna, megteheti, ezáltal élménnyé tud változni a lehetőség. A szokásoktól eltérő módon a jelenlegi 49 csendes borból 44 palackot, a 9 habzó tételből pedig négyet nyitnak, akár egy pohár kedvéért is.

Noha gyakorlatilag küldetésként tekintenek rá, és mind szakmai, mind a vendégek ízlését reprezentáló szempontokat is szem előtt tartanak, játékosan és élvezettel teszik – és ez érezhető a szortimenten. Veszik a fáradtságot, hogy körbenézzenek a kereskedők és a pincészetek kínálatában egyaránt, akár odautazva a legkisebb birtokra is, ha ott jó borról hallani, vagy érdekes sztorija van, és nem kizárólag egy kereskedővel dolgoznak. Ezáltal markáns egyénisége van a borlapnak.

Vakkóstolás

Amit megtudtuk Semsei Rudolftól, a kiválasztásnak hagyománya van és elég összetett a tematikája. Vakkóstoláson dől el, ahol elfogultság nélkül tudnak véleményt formálni, nem befolyásol senkit sem az, hogy ismeri a termelőt, sem az, hogy prekoncepciói vannak esetleg egy adott termővidékről. Különböző fajtákból kóstolnak többfélét, majd megvitatják, ki miért azt választotta, gyakorlatilag játék az egész. Akár húszan is összeülnek, köztük dolgozók és törzsvendégek, változatos összetételben, így a vakteszt előnye, hogy teljesen eltérő ízlésvilágok találkoznak, akár csak a vendégtérben, és így könnyebb eltalálni a „közízlést”. A VakVarjú filozófiájának fontos eleme, hogy nem feltétlenül a szakmaiság az elsődleges szempont, hanem a vendéget helyezik előtérbe, igyekeznek az ő fejével gondolkodni ezen kiválasztások alkalmával is, ők minek örülnének, milyen ízek tetszenének nekik. Így lehetséges az, hogy ha eltér a vendég és a szakma véleménye, mindkettő szerepelni fog az itallapon, ennek köszönhetően megjelenik a szakmaiság is, de a vendégízlést is kiszolgálják.Hiszen a kettő nem mindig (mondhatni inkább a legritkább esetben) találkozik, ennek ellenére ragaszkodnak ahhoz, hogy értéket teremtsenek és képviseljenek, egyben élményt szerezzenek.

Az új ajánlatban megjelennek a kevésbé ismert termelők tételei, amelyekre azért is büszkék az étteremben, mert nem a PR-juk, hanem a valódi értékük miatt kerülhetnek be a szortimentbe, mondta Szabó Róbert, aki természetesen igyekszik a szakmai szempontokat is beépíteni a metódusba.Ugyanakkor mutatóban jelen vannak a „divatos” borászok is, ám mivel az ő a tételeiket bárhol meg lehet kóstolni, tudatosan nem választanak csupa sztárborászokat – sokkal izgalmasabb, ha meg tudják mutatni azokat, akik nem a „mainstreamet” képviselik, de szintén nagyon szép boruk van. Ennek érdekében folyamatosan megy a monitorozás, keresik az izgalmas dolgokat, akár el is mennek, és nyitottak a megkeresésekre. Ezzel kapcsolatban azonban felmerül egy probléma, ami egyben a szépsége is: tudniillik 7 egység borkészletéről kell gondoskodniuk, plusz a különböző rendezvényekre, emiatt előfordul, hogy a kisebb, de izgalmasborászatoktól nem tudnak nagy mennyiséget rendelni, legfeljebb csak időszakosan vagy rövid időre, egy-egy üzletbe helyi kínálatként. Nehéz a logisztika, és sajnos, ami az előnye a kis pincészeteknek, az bizonyos szempontból a hátrányuk is egyben, de ezt igyekeznek áthidalni, például a Borász a Varjúfészekben ötlettel.

Borász a Varjúfészekben

A 2016-ban indult kezdeményezés egy fajtakóstolóval kezdődött. A jelenlegi koncepció, hogy évszakonként megjelenik egy borász, akinek háromféle nedűje elérhető, amelyhez egy-egy hozzá kapcsolódó gondolatot is társítanak. Ezek nem marketing szövegek, vagy amit a címkén olvashatunk, sokkal inkább az adott borász személyes, saját benyomásokon nyugvó kis üzenete a borkedvelő közönség számára. Így azok is be tudnak mutatkozni, akiknek nem tudják rendszeresen kínálni a tételeit, de időszakosan elérhetőakár kóstolásra, akár elvitelre is.

Ezen felül több olyan tétel is szerepel a kínálatban, amely a VakVarjún kívül csak a pincénél, esetleg kereskedőknél kapható, de más étteremben, vendéglátóhelyen nem. A jövőre vonatkozóan elárulták, egyre többen telepítenek régi magyar szőlőfajtákat és a belőlük készült italok is egyre jobb minőségűek, így elkezdték azokat is erősen figyelni.

Megosztó egyelőre, de mindenképpen szerettek volna alkoholmentesített bort is kínálni, hiszen jócskán vannak olyanok, akik betegség vagy meggyőződésbeli okok miatt nem fogyasztanak alkohol, esetleg vezetnek, de szeretnék ők is élvezni a borozás szépségeit. Jelenleg egy spanyol palack tölti be ezt a szerepet. Fontos kihangsúlyozni, hogy ez nem szőlőlé, hanem az erjedés után az elkészült borból vonják ki speciális eljárással az alkoholt. Folyamatosan fejlődik ez a technológia, tökéletesen borízű italok készülnek, és ha van alkoholmentes sör, miért ne lehetne alkoholmentes bor is?

Edukáció és bátorság

Nagyon fontos és ebben saját bevallásuk szerint sokat kellfejlődniük, az edukáció, a megfelelő képviseletet adni a borok mögé. Viccesen hangzik, de ehhez sokat kell itatni a pincéreket, mondják, így közülük is folyamatosan részt vesznek a vakkóstolásokon, továbbképzéseken. Hiszen akkor lehet jól és bátran ajánlani, ha tudja, hogy nem okoz a vendégnek csalódást, ha van hozzá története, saját megjegyzést, személyességet tud hozzáadni, ezáltal hitelessé válik. Ezért az ételhez nem konkrét borokat, hanem típusokatrendelnek, lazultak az alapszabályok ezt illetően, már nem a „vörös húshoz vörösbort” elv működik. Egyrészt a vendégek a bisztrósabb jellegű, sokoldalú borokat keresik, másrészt ott van például a narancsbor, amely teljesen borítja a klasszikus párosítást. Ugyanígy felrúgja a szabályokat a natúrborok világa (a VakVarjú csapatát rendkívül kíváncsivá teszi), amelyekhez kell a bizalom a fogyasztó részéről és a jó egyensúly a bor részéről.

Ehhez pedig a VakVarjú étteremcsalád minden tagja otthonos környezetet, megértő támogatást és kiváló alapanyagokat kínál. Ezzel az egyediséggel azonban olyan elképesztő lendületet adnak a magyar borok világának, amiért nem tudunk eléggé hálásak lenni nekik!

cím: Budapest, Vízisport u. 12-18, 1203

Alig vártuk, hogy újra ki lehessen ülni a teraszokra! Körbejártunk, mutatjuk, mi hol szeretünk lazulni, hűsölni, koktélozni, fröccsözni.

PLATZ Budapest

Nincs teraszos lista Platz nélkül. Miért? Mondjuk is, címszavakban. Álomszép vintage-indusztriál enteriőr odabent, 100 négyzetméteres terasz, kilátás a Bazilikára, világsztárok a szomszéd asztalnál, színes és vibráló tányérok, lángos az előételek között, pezsgés, nevetés és életöröm. Az óriási teraszon ejtőzhetünk, bámulhatjuk a városi pörgést, miközben a könnyű, izgalmas, mégis jól érthető étlap finomságait majszoljuk és egy jeges italt szürcsölünk. Belvárosi dolce vita!

Cím: 1051 Budapest, Szent István tér 4-5.

Zsiráf Buda

Grandiózus kerti parti a város közepén egy überlaza gasztrokocsmában, ahol olyan, mintha az egész hely egy hatalmas terasz lenne. Az előtte terülő füves placcal különösen, úgyhogy akár bátran piknikezhetünk, már csak azért is, mert a nagy terasz mérete ellenére is folyton zsúfolásig tele van. Emiatt érdemes mindenképpen asztalt foglalni, ha szeretnék csipegetni, csicseregni, nápolyi pizzázni vagy koktélozni a Millenáris cseresznyefáinak szomszédságában.

Cím: 1024 Budapest, Kis Rókus u. 2-4.

Tapas Fino

A vízparti pompát tárja elénk a Tapas Fino klassz, kedves, apró terasza, és a Belgrád rakpart eleve borítékolja a szép környezetet és a hegyek, az elsuhanó autók látványának hosszas bámulását. Az elegancia és a mediterrán lazaság különleges ötvözetét kínálja a Tapas Fino, mely a nevéből aódóan is sejteti: autentikus spanyol gasztronómiára éhes vendégek zarándokhelye. A tapasokon kívül tipikus baszk ételek és a kifinomult konyhaművészet irányába mutató fogások készülnek itt, így azok, akik egy ízlésesen trendi éttermet keresnek, a spanyol konyha finomságaival, azoknak érdemes asztalt foglalnia: természetesen a teraszra!

Cím: 1056 Budapest, Belgrád rakpart 24.

Újváros Bisztró (Szarvas)

Nem titok, hogy az egyik legnagyobb vidéki kedvencünk a szarvasi Újváros Bisztró. Nemcsak azért, mert egy év alatt gyakorlatilag berobbantak a hazai gasztronómia világába, és világszínvonalú fogásaikkal megmutatták, Békés megyében is tudnak olyat, amit Budapest bármelyik fine bisztrójában, hanem mert elképesztő környezetben fekszik. A high-techépület a Holt-Körös partján, az ősi mocsárciprusok szomszédságában terül el, gyönyörű kilátást biztosítva a Millenniumi emlékműre, az óvárosra és a csillogva hullámzó vízre. Természet és modern építészet egyben, hagyománytisztelet és innováció jellemzi minden tekintetben az Újvárost.

Cím: 5540 Szarvas, Arborétum u. 2.

Park vendéglő

Családias hangulat, finom ételek és hatalmas terasz, amelyet átjárnak a fények, színek és illatok, minden érzékünket kábítva. Leanderek burjánzó zöldje, a kinti fák árnyéka és pompája öleli körbe a vendégeket, és nemcsak ebben a csodás nyári szikrázásban élvezhetjüka természet közelségét, hanem télen is. A fedett és zárttá tehető teraszon nem kell tartanunk attól, hogy elkap egy nyári zápor, sőt, kifejezetten hangulatos a kopogó esőcseppek alatt élvezni az vacsoránkat.

Cím: 1126 Budapest, Böszörményi út 44-46.

Gléda Vendéglő

Kényelmes, csöndes terasz terül el a békebeli jólétet idéző épület mellett, hatalmas budai fák társaságában. Mintha ugrottunk volna száz évet az időben, és egy grófi kastély összejövetelébe csöppentünk volna, ez az időutazó harmónia azonban nem nélkülözi a megszokott kényelmet. Nemcsak a helyszín hangulatában köszön ez vissza, hanem magyaros konyhájukat is 21. századi köntösbe öltöztették, nagyszerű összhangot teremtve múlt és jelen között.

Cím: 1037 Budapest, Mikoviny u. 2-4.

Fenyőgyöngye Vendéglő

Mintha egy erdei tisztáson ücsörögnénk, olyan monumentálisan tornyosulnak fölénk az ódon budai fák a Fenyőgyöngye Vendéglő körül. Szinte várjuk, hogy bebandukoljon az asztalhoz egy őzike és belekortyoljon a limonádénkba. :D A közel százéves múltra visszatekintő étterem magyaros konyhájában hisznek a tradícióban, a hagyományos vendéglátásban, a jókora adagok szívmelengető szükségességében, és ennek megfelelően az étlapon rendszeresen helyet kapnak rég elfeledett, egykor közkedvelt fogások is. Ilyen például a kaszáslé vagy a szalontüdő.

Cím: 1025 Budapest, Szépvölgyi út 155.

ShowRum Spirit Bar

Kanyarodjunk vissza a belvárosba, és igyunk meg valamit, mondjuk valami egészen különlegeset! A ShowRum bartenderei komoly koncepció mentén álmodják meg egészen formabontó koktéljaikat, észvesztő küllemmel. Szivarfüst, vattacukor, festett jégkocka és más elképesztő apró elem teszi ezeket az italokat unikálissá. Kellemes zene, tágas tér, hatalmas napernyők, finom koktélok, kutyabarát terasz és máris egy felejthetetlen nyaraláson érezheted magad – munka után hazafelé is. :) Vigyázz, mert a végén ideszoksz! ;)

Cím: 1065 Budapest, Hajós u. 23.

Planet Sushi

Ha megállnál kifújni magad a nagy rohanásban, vásárlásban, és harapnál valamit, csücsülj be a Planet Sushi teraszára az Alleeban, egy falat Japán, túl a szusin! Egyedülálló adottsággal rendelkezik a pláza épületének köszönhetően, ugyanis az eleve kétszintes étterem rögtön két terasszal is csábítja a vendégeket. A lenti a városi nyüzsgést kedvelők kedvence, míg a fenti nyitott lounge terasz a kilátást és a nyugodtabb atmoszférát keresők kánaánja lesz kényelmes bútorokon nyúlhatunk el, koktélozva, falatozva, élvezve a napsütést.

Cím: Allee Bevásárlóközpont

Stelázsi Kávézó, Étterem és Borbár

Hagyományos ízek újragondolva és a legjobb borok. Nekem a nyári életérzéshez alapvetően hozzátartozik mondjuk a lecsó és a fröccs, egy árnyas terasz és a jó társaság. A Stelázsiban, ha lecsó épp nem is érhető el, de valami igazán magyaros biztosan, persze nem a megszokott és unalmas formájában. Külön piros pont jár érte, és felettébb szimpatikus, hogy bár a magyar konyha erősen húsfókuszú, elég szép a húsmentes ajánlatuk. Igazán izgalmas fogások szerepelnekrajta, úgyhogy egy izzasztóan forró napon a húsevőknek is biztosan jólesik ezekből választani. A jó borok pedig adottak, akár tisztán, akár fröccsként öblítenénk le a szuper ebédet az urbánus teraszon.

Cím: 1036 Budapest, Nagyszombat u. 3.

Harapó Mókus Vendéglő

Tradíció, a családi értékek továbbörökítése, kedvesség és barátságos hangulat jellemzi a mókás nevű budai vendéglőt. A hagyományokra épülő vendéglátás itt azonban túlmutat a kockás abroszon és a harminc éve változatlan étlapon, friss, fiatalos, modern fogások készülnek a bisztrós jellegű Mókus konyhájában. Fás és árnyas terasz csábít, ahol mindig nyüzsög az élet, kellemesek az illatok és talán egy mókust is kiszúrunk a fák között futkosni.

Cím: 1032 Budapest, Zápor u. 69.

Igaz, manapság már a legtöbb étteremben alapvető a vega-vegán kínálat, sajnos sokszor a rántott sajt, rántott karfiol, valamilyen zöldség vonalon megragadunk. Viszonylag kevés olyan hely van, amelyik kizárólag a húsmentes, vagy az állati eredetű élelmiszerektől mentes étrendet követőknek szól. Persze nem kell nagyítóval keresnünk őket, de azért most figyelmetekbe ajánlunk néhány szuper helyet!

Napfényes Étterem (Budapest)

Közép-Európa legnagyobb vegán à la carte étterme Budapesten, mely már 15 éve várja magyaros és nemzetközi ízekkel, napi menüvel, egészséges, trendi és házias fogásokkal vendégeit. A Napfényes Étterem küldetése a tisztán növényi étrend népszerűsítése, ami kiegészül azzal, hogy bio- és minőségi alapanyagokkal, sőt, szűrt vízzel főznek. A világ valamennyi ízét igyekeznek a tányérra varázsolni, méghozzá úgy, hogy étrendtől függetlenül mindenkinek a kedvében járjanak. A finom ételek mellé a Napfényes Rendezvényteremben különleges kulturális csemegéket kínálnak, hiszen szívügyük, hogy az étterem fontos találkozóhely legyen a testi-lelki feltöltődést keresők számára. Az 500 m2-es helyen 100 vendég befogadására alkalmas, májustól szeptemberig pedig az árnyas fák alatti teraszon lehet hűsölni. A valódi vegánkomplexum ráadásul színészek, sportolók, művészek kedvelt helye is.

Cím: 1053 Budapest, Ferenciek tere 2.

Süt a Nap Vegán Bisztró (Miskolc)

A kedves nevű miskolci bisztró Borsod megye első teljesen vegán étterme, ami nem csak teljesen vegán, hanem gluténmentes is. A kezdetektől fogva az a küldetésük, hogy azok, akik bármilyen ételallergiával vagy -intoleranciával élnek, lemondások nélkül, természetesen és egészségesen élvezhessék az evés-ivást anélkül, hogy árgus szemekkel kelljen kutatniuk az étlapot és kérdezgetni a személyzetet, hogy mi miből van. Ez a felszabadító könnyedség árad az ételekből is, a kézműves, egyedi receptúra alapján készített és gluténmentes péksütemények, street food ételek, napi menük és desszertek kínálatából. Bebizonyították, hogy lehet igazán ízeset, finomat főzni hús és állati eredetű alapanyagok nélkül is, ezáltal átadva a „Süt a Nap-életérzést”. Levesek, frissensültek, főzelékek, édességek, minden, mi szem-szájnak ingere.

„Az élet egy utazás, kóstold meg a világot nálunk!” – szól a mottójuk, és mi is arra biztatunk benneteket, kalandozzatok el a gasztronómia ezen területére is, ha Miskolcon jártok!

Cím: 3525 Miskolc, Széchenyi u. 43.

Las Vegan’s (Budapest)

A vegán street food úttörője Budapesten, mely már étteremhálózattá nőtte ki magát 2016-os indulása óta, és lett meghatározó szereplője a hazai vegán piacnak. Céljuk, hogy a növényi étrendet mindenki számára elérhetővé tegyék, a vendégeik megismerkedhessenek a növényi ételek sokszínűségével és változatosságával, ötvözve a modern streetfoodélményt a vegán koncepcióval, illetve, hogy kellemes környezetet teremtsenek a vendégek számára. Étlapjukat úgy alakították ki, hogy azok is megtalálják a kedvükre valót, akik már a vegán életmódot követik, illetve azok is, akik csak valami újdonságra vágynak és szeretnének mást kipróbálni. A Las Vegan’s erőssége a hamburger. A változatos, helyben készült, friss növényi alapú burgerek között találhatunk szója, borsó, sárgarépa, csicseriborsó és gombafasírt alapú burgereket. Legújabb dobásuk, hogy fokozatosan szeretnék kivezetni a szójafehérjét, így a Veg-Chicken és Veg-Nuggetsmár rizsfehérjéből készül, szintén saját receptúra alapján. Különféle szószokat és feltéteket is kínálnak, amitől a burgereik egyedi és ízletes élményt nyújtanak. Aki nem szeretne burgert enni, az talál az étlapon burritót, roll-t és tálakat is, de még vegán desszertek is kaphatóak.

Üzletek: Etele Plaza; Corvin Plaza; Kazinczy utca 11.; Karaván udvar; ZSIRÁF Pest; Miamor

EPOCH Vegan Burger (Budapest)

Magyarországon az első vegán burgerező, amely a fővárosban, Budapest szívében található meg. 2013-ben Istvánffi Veggie Burger néven nyílt meg az étterem a Kolossy téren, amely a költözést és névváltozást követően 2020-tól EPOCH Vegan Burger néven ismerik az emberek a Kálvin tér mellett található Királyi Pál utcában. Víziójuk, hogy megmutassák minden, húsevőnek és növényi étrendet követőnek egyaránt, hogy húsmentesen, kiváló alapanyagokból összerakott, növényi ételek változatos fogyasztásával is lehet , ízletes vegán burgert kínálni, ami felül múlja nem csak a vegán, de még a gyorséttermi társai színvonalát is. Szerintünk ez már nemcsak vízió, hanem tény is. Különlegességük, hogy a burger bucijaink, a vegán szószaik és a zöldségpogácsáik egyaránt saját készítésű, házi termékek és a burger bucikat helyben sütjük meg. Az EPOCH vegán burger étterem érdekessége, hogy a vendég a saját ízlésének megfelelően, személyre szabottan tudja összeállítani a vegán burgerét. Kiválaszthatja, hogy a különböző burgerekbe, milyen fajta zöldségpogácsát szeretne kérni. 4 fajta zöldségpogácsából áll a kínálat, ami a borsófehérjés EPOCH meat zöldségpogácsa, gombás zöldségpogácsa, zabpelyhes zöldségpogácsa és a búzás zöldségpogácsa. A házi szószokat is ki kell emelnünk, mert itt található a vegánok kedvenc szósza, a mandulaszósz és az ezersziget öntet. Ha a vegán burgerek mellett kedvet kapnál egy másik ételhez, akkor ki kell próbálnod a Slapjacket, ami egy gluténmentes tésztába csavart vegán gyros zöldségekkel és csicseriborsóval is választható. Ha még nem jártál az EPOCH vegán burgerezőben, mindenképp látogass el, mert ez a jövő vegán gyorsétterme.

Cím: 1053 Budapest, Királyi Pál utca 20

Tahina Bite Vegan Food (Budapest)

Izgalmas, egzotikus és húsmentes? Igeeen! A Tahina Biteegészséges, növényi alapú fogásokat kínáló gyorsétterem, ahol elsősorban az ebéd- és a vacsoraknálat dominál. Az étlapon a modern trendeket ötvözték a közel-keleti ihletésű fogásokkal, minden étel teljes mértékben vegán feldolgozott cukor- és szójamentes, illetve 100%-ban halal és kóser. Itt a „Poke bowl” találkozik a falafellel, a jellegzetes és isteni, immár védjegyükké vált hummusz az egyik legcsábítóbb fogás, de a quinoa tabbouleh-t vagy a baba ghanoush-t is érdemes megkóstolni.

Cím: 1077 Budapest, Wesselényi u. 2.

Madal Food (Budapest)

A tészta azért az egyik legistenibb fogás, mert iszonyatosan gyorsan elkészül, és a variációknak csak a képzelet (no meg a hűtő és a kamra tartalma) szabhat határt. Mindenféle szószok, zöldségek, magvak, olajok tehetik gazdagabbá és ízletesebbé, ebben pedig a Madal Foodban igazi mesterek. 2017 tavaszán nyitottak meg a Parlament mellett, a MadalKávézó területén. Hagyományos olasz és fúziós tésztákkal, tartalmas napi levessel és nemzetközi street food fogásokkalvárnak mindenki hétköznap ebédidőben. Ételeik tisztán növényi alapú összetevőkből készülnek, de étlapjukon gluténmentes alapanyagokból készült fogások is szerepelnek. Céljuk, hogy mindennap ízletes ebéddel kedveskedjenek nemcsak a növényi étrendet követőknek, hanem mindenkinek, aki nyitott és érdeklődő a növényi konyha iránt vagy egyszerűen csak egy finom tésztára vágyik.

Cím: 1054 Budapest, Alkotmány utca 4.