Talán már nincs olyan konyha, amely ne képviseltetné magát meseszép fővárosunkban, ázsiai éttermekkel pedig különösen el vagyunk kényeztetve. Most sorra vettük a kedvenceinket, amik között van japán, vietnami, thai, fúziós és klasszikus konyhával hódító egyaránt.

Sushi Sei

Az Óbuda szívében található étterem két dolognak köszönheti töretlen népszerűségét. Az egyik a főszakácsuk, Seiichi Kusumoto, aki több, mint 20 éve a legnagyobb alázattal és megkérdőjelezhetetlen tudással vezeti az éttermet. A másik pedig az alapanyagok minőségére és az autentikus fogásokra fordított egészen kivételes odafigyelés. A Sushi Sei elsősorban a Japánban található, Oszaka gasztronómiáját kívánja bemutatni, mégpedig a lehető legautentikusabb módon. Ebben Kusumoto san segítségére van Kurkó Zsolt aki az étterem melegkonyháját vezeti. Törzsvendégeik nagy része ázsiai, köztük a japán nagykövetség tagjai is gyakori látogatók, aminél nagyobb elismerés, aligha létezik. Étlapjukon egyaránt találtok sushikat, leveseket, salátákat, bento boxokat és klasszikus főételeket is, így biztos, hogy mindenki megtalálhatja a leginkább kedvére valót. Bármire is esik a választásotok, biztosan nem fogtok csalódni, de ha rám hallgattok, itt a sushi az, amit egyszerűen muszáj megkóstolnotok. A friss halak nagyrészét a budaörsi halpiacról szerzik, a szójaszószt pedig házilag ízesítik. Én havonta egyszer biztos, hogy eszem sushit, de ilyen jó minőségű lazaccal és tonhallal már régen találkoztam. A leveseikben pedig gyakorta jelenik meg az umami, vagyis az ötödik íz, amiért szerintem mindenképp érdemes ide látogatnotok. Messze vannak? Nem akadály! Nyitásuk óta saját futárral dolgoznak, így, ha szeretnéd, az ajtódig viszik Oszaka ízeit!

Cím: 1036 Budapest Bécsi út 58.

Hanoi Xua

A kilencedik kerület nem épp legfelkapottabb részén található a Hanoi Xua, így talán kevésbé ismert, pedig abszolút megérdemli az ismertséget. A vietnámi tulajdonos sok évvel ezelőtt érkezett Budapestre tanulni, az étterem pedig egy szerelemprojekt volt számára. A konyha dolgozói egytől egyig vietnámiak, így a tradicionális ízek garantáltak. Az étkészlet, a bútorok, a kávéörlemény és az alapanyagok nagyrésze szintén Vietnámból érkezik, hiába kapni itthon is a legtöbb fűszert, a tulajdonos szerint nem lesz ugyanolyan a végeredmény. Az étlapjuk nyitás óta viszonylag változatlan, így aki szereti a „szokásosat” rendelni, annak itt a helye. Ami talán a legszuperebb a Hanoi-ban, hogy olyan dolgokon sem spórolják meg a munkát, amin éppenséggel lehetne. A tofutól kezdve a mogyorószószón át mindent maguk készítenek, még a babcsírát is helyben nevelik, ami meg is érződik az ízeken. Számomra különösen jó élmény volt az itteni tofu felhasználásával készült chilis-citromfüves fogásuk. Míg a bolti tofu – legyen az bármilyen jó minőségű, inkább tömör, addig ez inkább szivacsos állagú, ami azért is klassz, mert így magába tudja szívni a szaftot, ami aztán valósággal szétrobban a szádban. Ez az étel egyébként közepesen csípős, így aki kedveli a pikáns ízeket, de nem feketöves, az is szeretni fogja. A vendégek nagy kedvencei közé tartozik a csirkés tészta, a fokhagymás marhaleves, valamint a panírozott kacsamell, amit itt egészen különleges módon készítenek el, így aki szereti ezt a húst, ne is gondolkodjon a választáson! A különböző tekercsek szintén húzóételnek számítanak, a tavaszi tekercs brutálisan ropogós, míg a nyári tekercs a benne található perillának köszönhetően annyira friss és üde, mintha csak beleharapnál a nyárba. Innen pedig akkor sem távozol éhesen, ha „csak” egy levest kérsz, ugyanis a kis adag 7-8 deci a nagy pedig majdnem másfél liter! Ha eddig nem ismertétek ezt a helyet, azt ajánlom tegyétek fel a térképre, mert érdemes.

Cím: 1096 Budapest Ernő utca 30-34

 Japanika

A Bazilika közvetlen szomszédságában lévő étterem már 7 éve atombiztos pont a városban. Sikerük titka többek között abban rejlik, hogy mindig képesek megújulni, folyamatosan figyelik a trendeket és igyekeznek azt a saját képükre formálni. Egyik legvonzóbb tulajdonságuk – természetesen az isteni ételek mellett - talán mégis az, ahogy itt vendégként érzi magát az ember. Az elsők között szerették volna közel hozni a japán kultúrát az „átlag emberhez”, úgy, hogy senki ne érezze magát feszélyezve, ha esetleg nem tud valamit. A felszolgálók egytől egyik nagyon közvetlen, szuperkedves fiatalok, akik valóban értik a nagybetűs vendéglátás fontosságát. Mi sem bizonyítja ez jobban, mint hogy a vendégkörük 85%-a a hazai törzsvendégekből áll, akik nagyrészével szinte már baráti viszony alakult ki. Ami velük kapcsolatban még mindenképp kiemelendő, hogy náluk teljesen egyedülálló módon te is összerakhatod a sushidat! Vagyis, ha valami olyat szeretnél, amihez rendelkezésre áll az alapanyag, ám az étlapon nem szerepel, boldogan elkészítik neked. A sushi mellett azonban rendkívül sokszínű az étlap, így a levesektől kezdve, a grillételeken át bowl-ig minden van, így ezt a helyet megunni gyakorlatilag képtelenség. Szintén nagy vonzerejük a szezonálisan változó koktéllap, amire legalább akkora figyelmet fordítanak, mint az ételekre. Akár egy stresszes szerdán térnél be hozzájuk egy kis dopaminért, akár szombati alapozásról van szó, innen biztosan jó hangulatban távozol!

Cím: 1051 Budapest, Szent István tér 11.

Costes Iazakaya

A nemrégiben nyílt belvárosi étterem a Costes-csoport legújabb szerelemgyereke, mely a korábbi egységeivel ellentétben egy jóval lazább célcsoportot szólít meg. Az étterem berendezése nekem nagyon tetszik, különösen a falakat borító, kézzel készült japán öngyújtók és a tulajdonos magángyűjteményéből származó festmények nyűgöztek le. A magukat kortárs ázsiai fine bisztróként aposztrofáló étteremben egyszerre kóstolhatsz autentikus fogásokat és parádés fúziós ételeket. Az étlapot is ennek a megfelelően, a mostanában egyre divatosabb sharing koncepció mentén alakították ki, így egyféle választott étel helyett egymáson átnyúlkálva tesztelhetitek a legszimpatikusabb ételeket. A közönségkedvencek közül mindenképp érdemes megkóstolni a burrata kimchit, és a pad thait, a húsimádók pedig az abszolút prémium minőséget képviselő wagyu steakek közül válogathatnak, melyhez a húst egy chile-i farmról szerzik be. Aki a pezsgő budapesti éjszaka első állomásaként látogatna ide, annak szuper hírünk van ugyanis, a letisztult highballkoktélok mellett a város legszélesebb szakéválasztékával büszkélkedhetnek. Ne legyetek restek hát a bárhoz kérni a foglalást, ahol 2-3 előétel társaságában élhetitek át a hamisíthatatlan Izakya – élményt! Ha bővebben szeretnétek olvasni róluk és az ételekről, itt találjátok a teljes egészében róluk szóló anyagunkat.

Cím: 1051 Budapest, Október 6. utca 8.

 QUÍ

Végül, ám a legkevésbé sem utolsó sorban az én egyik személyes kedvencem, az Arany János utcában található QUÍ, ahol elsősorban a thai konyha remekei kerülnek tányérra. A tulajdonosi kör szintén régi motorosnak számít a minőségi ázsiai vendéglátás területén, ugyanis nekik köszönhetjük a Gozsdu udvar egyik legjobbját, a SAO-t, valamint az újlipóti KHAN-t. A hihetetlenül részletgazdag és fantasztikus ízléssel megálmodott étterem legizgalmasabb pontjai a bár felett látható, hatalmas, mongol szerzetes által felszentelt oltár, az egyik tulajdonos által gyűjtött, vitrinekben kiállított kerámia állatok és a balkon, amit egy halálra ítél kolostorból mentettek át. Ez az étterem tehát minden centijén mesél vagy megemlékezik valamiről, így aztán itt valódi utazásban lehet részünk. Az étlap 3 évvel ezelőtti nyitásuk óta nagyjából változatlan, viszont rendkívül széles, így húsevők, vegák és vegánok is találnak majd kedvükre valót. Bár én szerintem sose tudnék ráunni erre a helyre, a téli időszakban különösen érdemes ide látogatni, mert a leveseik egytől-egyig zseniálisak, de a sült batyuk és a curryk is megérnek egy misét. Nekem örök kedvencem a vega tom yum és a zöld seafood curry, de van olyan barátom, aki a marha hátszínnel, ananásszal és kesudióval turbózott, wokban készült Med Ma Moung-ra esküszik. Bármire is essen a választás, ez az a hely, amit, ha egyszer kipróbálsz, tuti biztos, hogy törzsvendég leszel.

Cím: 1051 Budapest, Arany János utca 13.

Szerző: Bercely Judit

Egy bacönbe tekert tekert véreshurkától sem riadnál vissza? Akkor most kattints, mert itt a 10 legjobb étterem húsimádó olvasóink számára! A kedves családi vállalkozásból kinövő üzlettől a luxus steakezőig minden lesz ebben a listában, így ha te fittyet hánysz a beach body-ra máris van pár programunk számotokra az elkövetkező pár hétre.

Prime Steak & Wine

Velük kapcsolatban rögtön érdemes megjegyezni, hogy ők Magyarországon az egyetlen, nemzetközi szinten is elismert és díjazott steakhouse. Jelenleg 14 éve töretlen sikerrel vannak jelen a hazai vendéglátásban, mindezt pedig a steak szegmensben szokatlanul, hölgy tulajdonossal és vezetéssel. De nem csak erre a címre lehetnek büszkék, ugyanis a WORLD LUXURY RESTAURANT AWARDS a “Luxury Interior Design/Architectura in Europe”-kategóriában is díjazta őket. Ez nem is meglepő, hiszen a belsőépítészeti kialakítása, az 5 méteres magasságban lévő üvegmennyezet, a Baccarat kristálycsillárok és a onyxból készült, hosszú bárpult mind az időtlen elegancia és csillogás érzését biztosítja. Falaik között olyan hírességek fordultak már meg, mint Jason Momoa, Mel Gibbson, Tom Hanks, Ronaldinho, vagy az orvosi krimik atyaúristene, Robin Cook. Egyedülálló steak választékukban egyaránt megtalálható a Dél-Amerikai Black Angus, az Észak-Amerikai Usda, Omaha, Creekston, valamint az elmaradhatatlan japán wagyu. A kivételes minőségű húsokhoz 15-féle köret és 10 féle szósz közül választhatnak a vendégek. Hogy ezek a legegyedibb vágásban kerüljenek tányérra, arról Fazekas László séf gondoskodik, a több, mint 200-féle bort pedig Nagy Márton Head sommelier válogatta össze. Annak sem kell aggódni, akit kevésbé vonz a steakhúsok világa, hiszen rengeteg hazai és nemzetközi klasszikus is felkerült az étlapra, a kaviár kóstoló és a tokaji borban,karamellizált almával tálalt flambírozott libamáj is fenséges. Aki pedig a luxusok luxusára vágyna, az rendelhet 24 karátos, ehető aranyalapokkal borított wagyuburgert is. A borok mellet a koktélokkal valóságos show érkezik, így, ha ide foglalsz nem csak elképesztően finom, de nagyon látványos élményben lehet részed.

Cím: 1051 Budapest, Sas utca. 18

Beerstro 14

Találó, falon is olvasható filozófiájukban röviden és tömören minden benne van, amire itt számítani lehet. Vagyis „Good food l Good beer l Good people. Mint oly’ sokan a pandémia kényszerű bezárását igyekeztek előnyükre fordítani, így jelenlegi steak választékukat is ekkor fejlesztették tökélyre. Az étlapjukat folyamatos kísérletezés és végtelen kreativitás jellemzi, de a klasszikusokat is igyekeznek saját képükre formálni. Előételek közül a házi, pácolt fehérpecsenyét emelnénk ki, amit érlelt camembert és madárbegy saláta kísér, de a tatárbeefsteak is maradandó élmény lesz. A főételek között található steakek közül lehetetlenség lenne választani, így, ha ránk hallgattok, fogtok valakit, akit nagyon szerettek és bevállaljátok a kétszemélyes tálat, amitől tuti, hogy mindketten menybe mentek. Ezen új-zélandi bélszín, uruguay-i rib eye, brazil hátszín van tökéletesen rózsaszínre sütve, köretként pedig graten burgonya, grillezett bordáskel, hasáb, chimichurri és borsmártás érkezik. Mindez pedig olyan tálalásban, hogy még a vegetáriánusok is kétszer meggondolnák, hogy belekóstoljanak. Emellett, ahogy a nevük is sugallja, italban is erősek, sör tekintetében a legkiválóbb kraft söröket forgalmazzák, a borokban 100 tételből választhatunk, de a koktél és gin tonic választék miatt sem kell szégyenkezniük. Akár munkavacsora, akár romantikus randi, akár a gőzkieresztés a cél, itt jó helyen lesztek!

Cím: 1052 Budapest, Károlyi utca 12.

Tuning

A Tuningból lett Meat Heaven szintén rutinos versenyzőnek számít ebben a mezőnyben, hiszen már 8 éve jelentenek biztos pontot a városban. De nem csak nevükben, hanem arculatban is új irányt vettek, így megújult környezetben lehet hambizni, a hónap elejétől pedig egy kellemes terasszal várják a steak szerelmeseit. Két hetente változik náluk séfajánlat, emellett pedig gyakran szerveznek tematikus estéket, hogy a hozzáértő profi kiszolgálással egybekötve tényleg élmény legyen az itt töltött idő. Étlapjukon a magyar szürkemarhától a japán wagyun át, a struccig MINDEN van, szóval, ha szerettek kísérletezni, ide kell asztalt foglalni. Érdemes megcsodálni a vendégtérben található három nagy dry ager érlelőt, ami roskadásig van prémium minőségű húsrészekkel. Pitbox-uk magyar gyártmányú, mely melegfüstölésre, barbecue-ra és grillezésre egyaránt alkalmas, ráadásul faszénnel és füstölőfával is dolgozik a marhaszegy felejthetetlen aromájáért. Az itallap itt is legalább olyan impozáns, mint az étlap, koktélok közül nincs olyan klasszikus, amit ne készítenének el és a whiskey választék is figyelemre méltó. A szivarsarok hazai éttermekben kifejezetten ritkaság számba megy, de itt még arra is van lehetőség, hogy ne csak a húsban élvezd a füstöt!

Cím: 1061 Budapest, Liszt Ferenc tér 11.

TGI Friday’s

Amikor egy jól menő üzletből frienchise hálózat lesz, mindig magában hordozza a veszélyt, hogy több hely egyszerre nem tudja hozni ugyanazt a konstans minőséget – vagy bármit, ami az elsőt sikerre vitte – és dugába dől az egész. A TGI Friday szerencsére az üdítő kivételek közé tartozik, ami itthon már több, mint 23 évvel ezelőtt vetette meg a lábát. Az első TGI egyébként honnan máshonnan is indult volna, ha nem New Yorkból, történetük pedig egészen 1965-ig nyúlik vissza. A két hazai étterem fogásainak közönség kedvencei a NY Strip Steak, a Filet Mignot és az oldalasok. Utóbbinak rengeteg törzsvendéget köszönhetnek, sokan kifejezetten ezért járnak hozzájuk, ezek közül is kiemelkedően jól fogy a whiskey-s szósszal készült Signature Ribs. A tavaszra való tekintettel pedig egy új oldalas is felkerült a kínálatba, amit Nashville Hot Ribs néven fog az első kifejezetten csípős oldalasként debütálni. A finom falatok mellett pedig folyamatosan nyomon követheted a sporteseményeket is. Ami TALÁN még ennél is vonzóbb, hogy a hölgyek hétfőnként a Westendben, keddenként pedig az Oktogonon lévő egységükben egész nap féláron koktélozhatnak! Nekem nagy kedvencem itt a Blackberry Long Island Ice Tea, ami a kólás nagy testvérével ellentétben sokkal kevésbé gejl, inkább frissítő. Azonban kötelességemnek érzem jelezni, hogy kifejezetten erős, szóval csak óvatosan. Legalábbis ezt mesélte egy barátom barátja…

Cím: 1067 Budapest, Oktogon tér 3. / 1062 Budapest, Váci út 1-3.

Petrol & Beer

Listánk legfiatalabb versenyzője tavaly gyújtott be a Rákóczi téri csarnok szomszédságában és azonnal közönségkedvenc lett. Az egyik tulajdonos és nem mellesleg több helyen executive séfként dolgozó Kelemen Áron Texasba is elutazott, hogy valóban autentikus receptekkel és ötletekkel térjen vissza. A Petrolt két dolog teszi igazán különlegessé. Az egyik, hogy az úgynevezett new wave bbq technológiával dolgoznak. Ez azt jelenti, hogy míg a klasszikus vonalon a fatüzelésű smookerekben adott húsokat adott módon sütnek, ami jellemzően az oldalas, a marhaszegy, pulled pork és pulyka, addig ők szakítanak ezzel a tradícióval. Náluk nem ritka, hogy koreai vagy mexikói ízvilág is terítékre kerül, valamint hozzányúlnak olyan húsokhoz is, amit korábban nem igazán készítettek el ezzel a meleg füstös eljárással, mint pl. a bárány. Ami szintén kiemeli őket a többi hely közül, hogy az állandó étlap mellett havonta legalább egyszer bemutatják egy-egy állam vagy ország jellegzetes bbq fogásait, szóval náluk igazi földkörüli utazásban lehet részed. Voltak már kanadai, kansasi és argentín hetek is – sőt, nem egyszer szenteltek már külön hetet a vegáknak, ami egy alapvetően húsra épülő étteremtől szerintem extra jófejség. Italok tekintetében a Fehér nyúl kifőzdével dolgoznak, így nem ritka náluk a sörvacsora sem. Érdemes tehát a követni a Facebook vagy Instagram oldalukat, mert itt sosem fogynak ki az ötletekből!

Cím: 1085 Budapest, József körút 35.

Avalon Ristorante

A Miskolctapolcán található olasz étterem étlapján minden olyan ikonikus fogás megtalálható, amiért szeretjük ezt a konyhát. Morello Forni vegyes tüzelésű kemencében sültnápolyi pizzák, szuperkrémes tészták, antipastik és persze csodálatos desszertek várják az ide látogatókat. Steak kínálatuk márványozottság és minőség tekintetében a legmagasabb, A5-ös besorolásnak is megfelel, innen sem lehet hát csalódottan távozni. A Jasperben készült húsok azonban nem csak minőségükben, elkészítésükben is legmagasabb szintet képviselik. Míg a hozzávalók egy részét Olaszországból szerzik a valóban autentikus végeredmény érdekében, addig a többi alapanyagot igyekeznek a helyi termelőktől vásárolni, így fenntartva az egészséges egyensúlyt. Most tavasszal különösen érdemes feltűzni őket a térképre, hiszen az új szezonnak köszönhetően már gőzerővel dolgoznak az étlapváltáson. Az ételek mellett szintén szót érdemel a kifogástalan ízléssel megálmodott étterem környezete is, ami inkább barátságos, meleg atmoszférát áraszt, mintsem elérhetetlen luxust. Ételeik és italaik a legmagasabb minőséget képviselik, olyannyira, hogy felsorolni is sok lenne azt a rengeteg díjat, amit 2015-ös nyitásuk óta magukénak tudhatnak. A legrangosabb talán mindezek közül, hogy a Michelin kritikusai tavaly Michelin tányér- elismerésben részesítették őket. Szintén nem lehet elmenni szó nélkül a Wine Spectator kétpoharas minősítése mellett sem, tekintve, hogy ők a világ legrangosabb szaktekintélye. Ezt a nemrégiben nyílt exkluzív borszalonjuknak köszönhetik, ahol megközelítőleg 2500 palack várja, hogy pohárba kerüljön. Az egyedileg tervezett, beépített bortrezorban ráadásul interaktív, casino-hangulatot idéző borruletteket is szerveznek a tudásra (is) szomjas vendégek számára, vagyis nem csak a steak, de a bor szerelmesinek is garantáltan megér egy utat az Avalon. Az étterem nem mellesleg Avalon Resort & SPA***** Superior hotelhez tartozik, így ha a tavaszi fáradságot egy minden igényt maximálisan kielégítő elvonuláson pihennétek ki, itt az alkalom!

Cím: 3519 Miskolctapolca, Iglói t 15.

Meatology

A budapesti húsimádók körében a Meatology 2016 óta stabil pontot jelent. A debreceni Pataky-testvérek Berza Balázzsal karöltve erősítettek rá a hazai burgerforradalomra, sikerük pedig nyitás óta töretlen. Étlapjukon egyesül a vendéglátásban szerzett sok-sok éves tapasztalat, a gyermekkor íze és a folyamatos megújulásra való törekvés. Az örök klasszikusok mellett, mint a hagymás rostélyos vagy a bacon & cheese burger, gyakran találni náluk ázsia-inspirálta fogásokat is. Szintén extra náluk, hogy a koránkelőket brutális reggelivel kényeztetik, valamint az angol hagyományoknak megfelelő „on-toast” koncepcióval dolgoznak. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb ételük ropogósra sült bagetten érkezik, amivel a Philiy cheesesteak szendvicsen túl nem sok helyen foglalkoznak. Itt azonban nagyon komolyan veszik ezt a vonalat és egészen hihetetlen párosítások kerülnek erre a francia jóságra. Sok helyhez hasonlóan a vega burger itt is kecskesajttal készül, ám a készítéséhez a Vászolytól nem messze csordogáló Szent Jakab forrás vizét használják fel, így ezt annak is érdemes kipróbálnia, aki csak simán tartana egy húsmentes napot. Jó hír, hogy budapesti egységük mellett Nyírágyházán is üzemeltetnek egy éttermet, így nem csak a fővárosiaknak jut a jóból.

Cím: 1065, Budapest Bajcsy-Zsilinszky u. 15.

Baltazár

Hároméves téli álma után újult erővel tér vissza a festői Várnegyedben található Baltazár. A budapesti gasztronómia szerelmesei bizonyára régóta várták már ezt a pillanatot, hiszen rájuk mindig lehetett számítani, ha egy kis kozmopolita életérzésre, finom falatokra és persze kitűnő italokra vágytuk. Az alapanyagok tekintetében hozzák a tőlük már megszokott magas színvonalat, az ételek tekintetében a biztos pontok mellett azonban megannyi újdonság is helyett kapott. Szembetűnő, hogy több olyan fogás is felkerült a menüben, mint az elmúlt évek egyik üstököse, vagyis a bowl, valamint a vegetáriánus fogások is messze túlmutatnak az unalomig ismert kecskesajt+kevert saláta kombón. Az összkép némileg ekletikus, hiszen a gulyásleves mellett pl. a tonhal tataki is kapható, ami bár elsőre okozhat némi képzavart, de higgyétek el, jól ki van ez találva! A főételek egy része, valamint a salátákra kérhető extrák mindegyike a Josper grilltől kapja meg azt a csavart, amiért újra és újra visszafogsz hozzájuk térni. Kétféle steakük (flank és rib eye) vizitormával és fűszervajjal készül, míg a bbq oldalas házi cole slaw salátával kerül tányérra. Bár ez a cikk a steaket hivatott éltetni, azt azért szeretnénk, ha tudnátok, hogy itt a reggeli is házi croisanttal készül… A belső tér kialakítása szintén szuper, nekem kifejezetten tetszik az egyszerre elegáns-rusztikus-indusztriális részletek bohókás egyvelege. Ha egy hosszú, fárasztó hét után összeülnél valahol a barátaiddal, akik közül van, aki vegán, van aki csak falatozna, megint más farkas éhes, ez a hely jusson eszetekbe!

Cím: 1014 Budapest, Országház utca 31.

Grøenk Deli

A velencei delikátesz bolt a kezdet kezdetén egy házaspár zöldség nagykereskedése volt, ám a Covid miatt pár nap leforgása alatt lényegültek át online webshoppá. Kezdetben kizárólag zöldséget és gyümölcsöt lehetett náluk kapni, ám népszerűségük növekedésével bővül a palettájuk is. Az első év sikerén felbuzdulva hozták tető alá a delit, ami egy igazi szerelemgyerek számukra. Ez a kedves kis hely egyszerre működik boltként, bisztróként és közösségi helyként. A tulajdonosok a „farm to table” koncepció elkötelezett hívei és nem csak elméletben. Kizárólag szabadtartású tanyasi csirkékkel és megyaszói mangalicával dolgoznak, mely elnyerte a Magyar Gasztronómiai Egyesület által alapított Aranyszalagos minősítés-díjat, valamint a Great Taste elnevezésű világversenyen is képviseltek minket. Ami viszont számunkra most különösen érdekes, az a minimum hat hétig érlelt marha, ami a kecskeméti NPK Beef-től érkezik hozzájuk. Ebből készül például a Royal csíz és a Groenk burgerük, de még a töltött paprika is! A húsok mellett említésreméltóak a tésztaételeik is, ugyanis a gnocchikhoz és lasagnákhoz felhasznált pasta egyaránt házi készítésű. A pazar á la carte étlap mellett, ők is naponta örvendeztetik meg a helybelieket ebédmenüvel, szóval az év bármely napján érdemes meglátogatni őket. Rendszeresen szerveznek kulturális programokat, áprilisban például sörklub, borkostoló és pizza készítő workshop is lesz náluk!

Cím: 2481 Velence, Tábor utca - Széchenyi utca sarok

A Costes és a Costes Downtown eddig elsősorban fine dining-ra éhes közönséghez szólt, most azonban egy sokkal lazább étteremmel robbant be az Október 6. utcába. A Costes csoportra jellemző a csúcsminőség, ez a koncepció azonban merőben eltér a tőlük megszokottól. A hiánypótló fúziós bisztróban egyszerre élvezheted a thai, a japán, a vietnámi, a magyar és mediterrán konyha őrületes kavalkádját, mindezt a legjobb szakékkal kísérve. Máris kíváncsivá tettünk? Akkor most figyelj!

Az étterembe lépve a wow-faktor egyből pipa, rutinos rókákra jellemző módon azonnal érződik, hogy minden sarkot, poharat, polcot ezerszer is átgondoltak. A bejárattól balra egy tágas látványkonyha fogad minket, a falakat pedig a tulajdonos magángyűjteményének műalkotásai díszítik. A festmények is csodálatosak, de engem a különlegesen szép, kézzel készült benzines öngyújtók nyűgöztek le teljesen, hiszen ilyen dekor elemmel nem sűrűn találkozni. A belső tér autentikus atmoszférája egyébként Bonta Gáspár fantasztikus munkáját dicséri. Az ő keze nyomát őrzi többek között a Roumor is, így a kifogástalan végeredmény borítékolható volt. Az étterem már terasszal is bővült  és minden nap élő zene biztosítja a pezsgő hangulatot.

Az ételek megálmodásáért Molnár Márk executive séf felelt, aki közel egy évtizedes ázsiai utazásainak hála egy nagyon izgalmas, fúziós menüt hozott létre. Az olyan klasszikusok mellett, mint a pad thai, vagy a kimchi, az étlapon több olyan tétel is található, ami más nemzetek ikonikus fogásait vegyíti. Ilyen például a szecsuáni marharagu, mely egy 7 órán keresztül párolt csilis marharagu és csuszatészta párosától lesz emlékezetes, de a mediterrán és az indiai konyha alapanyagai is visszaköszönnek egy-egy ételben. Az adagok a sharing- koncepció szellemében kisebbek, ami azért klassz, mert így egy „nagy” tányér helyett több dolgot is megkóstolhatunk, megoszthatunk függően attól, hogy egyedül vagy társasággal érkezünk.

Régi-új ismerős a fedélzeten

A konyha zökkenőmentes mindennapjait Hack Barnabás headchef felügyeli, aki korábban dolgozott már a Costes két egységében is. Az elmúlt években a szuper sajtóvisszhangnak örvendő lakáséttermét, az Ételműhelyt vezette feleségével, Dórával kézenfogva, ám nemrégiben sajnos bezárásra kényszerültek. Azonban - ahogy mondani szokás -, mikor egy ajtó bezárul egy ablak kinyílik, így boldogan mondott igent, mikor felkérték az Izakaya vezetői posztjára. Mivel az utóbbi időben inkább az északi országok gasztronómiájára fókuszált, így ez a szerep több szempontból is izgalmas kihívás volt számára. Két-három havonta készülnek limitált mennyiségben kapható fogásokkal, valamint egy 6-fogásos degusztációs menüvel is készültek azon vendégek számára, akik szeretnék kimaxolni az Izakaya-élményt. Mi most vegyesen kóstoltunk jól ismert, különleges és közönség-kedvenc ételeket egyaránt.

Edamame / sült padron paprika

Aki egy kicsit is szereti az ázsiai konyhát, már bizonyára találkozott ezzel a zsenge, élénkzöld finomsággal, ami általában kísérő snackként funkcionál. Itt sincs ez másként, aki nem különösebben éhes, de italozás közben szeret csipegetni, annak tökéletes választás, főleg, hogy kétféléből is választhat. Van egy hagyományos, fekete vulkanikus sóval készült, illetve egy chilis-fokhagymás változat. Ez utóbbi nagyon nem viccel, így aki mérsékelten szereti/ bírja a csípőset, annak nem ajánlom, aki viszont a somlóit is Erős Pistával enné, az nagyon fogja szeretni.

Aki egy kevésbé klasszikus előételre vágyik, annak nagyon ajánlom a robata grillen sült padron paprikát. Ezzel főleg a spanyol/mediterrán éttermekben találkozni, itt azonban sosem látott köntöst kap szárított tonhal formájában. Ez utóbbi fátyolvékony formában kerül a paprikára és nagyon lágyan hozza be a halas ízvilágot, ami keveredik a faszenes grill füstösségével. Ilyet egész biztosan sehol máshol nem kóstolhattok, így, ha szerettek kísérletezni, egy percig ne gondolkodjatok.

Burrata Kimchi

A Costes Izakaya egyik húzó fogása, a BURRATA KIMCHI olyannyira népszerű, hogy több törzsvendéget is ennek az ételnek köszönhetnek. Amellett, hogy zseniálisan finom, tökéletes példája a fúziós konyhának, hiszen ez az étel egy olasz-koreai vadházasság szerelemgyereke. A burrata eredendően egy bivalytejből készült olasz sajtfajta, bár esetünkben a sajt egy másik őshazájából, Franciaországból érkezik. A kimchi pedig a koreai konyha alfája és omegája, ami nélkül aligha lehetne elképzelni ázsiai éttermet. Aki esetleg nem ismerné, az durván szólva egy savanyúságot képzeljen el, melynek legfőbb alapja a kínai kel, a retek, az uborka és a zöldhagyma. Ahogy a csalamádé is, úgy ez is kb. végtelen verzióban tud futni, itt ananásszal, sárgarépával, gránátalmával és póréhagymával tették még izgalmasabbá. Az alapot szobahőmérsékleten 5 napig fermentálják, majd további két hetet tölt a hűtőben, melynek eredménye egy csípős, nagyon karakteres ízű saláta. Ennek tökéletes ellenpontja, a szuperkrémes, belül szinte folyékony sajt. A még összetettebb ízélményért még egy kis kevert zöldsaláta és ropogós japán padlizsán is kerül a tányérra. Nincs olyan íz vagy textúra tehát, ami ne képviseltetné magát. Egyszerre savanyú, csípős, ropogós és lágy – én imádtam!

Wagyu steak

A húsimádókak ez a hely valóságos mekka, ugyanis a létező legértékesebb steakből, vagyis a japán wagyuból nem egy, hanem rögtön hatféle specialitás van az étlapon. Ez a méltán híres húsfajta egyébként egyenesen egy chile-i ökofarmról érkezik hozzájuk, így innen csalódottan választani nem lehet. Mi a zöld chili szószosra tettük le a voksunkat, bár nem volt egyszerű a döntés. Annak rendje és módja szerint ez a húsrész alig pár percet tölt a grillen, hogy belül tökkkkkéletesen rózsaszín és szaftos, míg kívül kellemesen sült legyen. A chiliszósz számomra meglepetés volt, mert intenzív színe miatt már előre felvérteztem magam, de inkább pikáns volt, mint bántóan erős. Aki igazán érti és élvezi a steakfogyasztást, annak kihagyhatatlan.

Bár

Az ételek mellett szerencsére a szomjoltást legalább olyan komolyan veszik, mint a főzést. Az izakaya elnevezés is erre utal, ami egy, a japán kultúrában elterjedt, jellegzetes vendéglátó egység neve. Az ilyen helyek elsősorban szakéboltként, valamint egyszerű ételeket kínáló étteremként funkcionáltak. Nem is volt kérdés hát, hogy a bár polcain a lehető legjobb minőségű italok kapjanak helyet. A szaké, másnéven rizsbor a nevével ellentétben más eljárással készül, mint szőlős pajtása, az alkoholtartalma azonban szintén 15-20% között mozog. Szerintem, ha már itt van az ember (lánya), érdemes megkóstolni, ugyanis Budapesten itt található belőle a legszélesebb szortiment. Az sem fog kimaradni a buliból, aki nem rajongója a röviditaloknak, ők a szintén kuriózumnak számító highball koktélok közül választhatnak. Ezek minden tekintetben letisztult, 2-3 összetevős alkoholos italok, így egy sima szerdán is be lehet térni egy kis stresszlevezetésre. Egy szó, mint száz, a Costes Izakaya, amit egyszerűen látni kell, mert valóban sikerült újat mutatnia az amúgy (szerencsére) sokat látott hazai közönségnek. Ha szerettek kísérletezni, egymáson átnyúlva étkezni és jókat inni, nem kérdés, hova szóljon a következő foglalásotok!

Cím: 1051 Budapest, Október 6. utca 8.

Fotók: GastroGuide / Juhász Gitta / Gasztro Cam / Viszlay Márk

A Dobay Cukrászda Halásztelken több, mint egyszerű cukrászda, egy igazi közösségi tér. Olyan, mintha a franciás hangulatú, elegáns, szép és nagy belső teret, a hatalmas terasztés a nagy parkolót is csak arra tervezték volna, hogy a lehető legszélesebb vendégkör mindennapjainak a tartalmas része lehessen. Ahogy belépünk, azonnal meleg otthonosság fogad, az illatok mennyeiek. Olyan, mint egy napközi sütikkel és végtelenül széles italkínálattal: kávékkal, teákkal, limonádékkal, szörpökkel.

Helybe jön a program

A tulajdonosok nem titkolt célja volt egy olyan közösségi helyet adni a környékbelieknek, ahová helybe hozzák az eseményeket, nem kell utazni a tartalmas programokért. Ahová a délelőtti játszótér után gyerkőccel is be lehet ülni levezetésképpen, erre pedig alaposan fel is készültek. Van pelenkázó, az udvaron játszótér, a bent kialakított gyereksarok pedig a nyitás óta a legnépszerűbb, ráadásul a cukrászda az anyukáknak is egy igazi paradicsom, lehet beszélgetni, lazítani. A hétvégék már most telt házzal mennek, óriási a zsongás és a kavalkád. Nagyon szuper egy barátnős délutáni csevegést itt megejteni, de akár üzleti megbeszélést is le lehet bonyolítani.

Így jött a süti mellé a pékáru, illetve a reggeli, hogy az öltönyös uraknak is legyen miből választani, hiszen ők azért általában a tartalmasabb étkeket részesítik előnyben. A közelben egyébként sincs reggelizőhely, így igazán újdonságot tudtak nyújtani a Halásztelken és környékén élőknek a nemrégiben elindult meleg reggelivel. Fantasztikus sikere is lett, főleg azok körében, akik az édes, színes, habos kis süteményekkel nem laknak jól, így kerültek terítékre a klasszikus villásreggeli fogásai.

Kovászos finomságok, frissen

A liszt a szomszédos Szabó Malomból érkezik, és mindent helyben készítenek, kovásszal, egyedül a kalácstésztába kerül egy pici élesztő. Minden héten van valami újdonság, most például a pisztáciás csiga, a pekándiós-karamellás csiga és a sajtos kifli a sláger. Kísérleteznek, hogy megtalálják, mi az, ami megfelel a vendégek ízlésének, jól működik és nemcsak azon frissiben az igazi, a „nyertes” fogások pedig bekerülnek a hosszútávú kínálatba.

A klasszikus ízek, mint a karamell-körte, csoki, eper is megjelennek a sütikben, de nem a klasszikus formában. Látványos és formabontó alakban kerülnek a tányérra, úgy vélik, az a fontos, hogy előbb szeress bele a szemeddel, aztán ugyanazt kapd élményként, ízekben is, ne legyen csalódás. A szemkápráztatás jó példái a gyönyörű, és persze ínycsiklandó pohárdesszertek. A formabontó törekvés pedig abban is megmutatkozik, hogy a tortáik téglalap alakúak, ennek köszönhetően pedig akár hatszeleteset is választhatunk.Mindig van többféle a hűtőben, úgyhogy az utolsó pillanatban is be lehet szaladni, ha véletlenül tragédia történt, leesett, vagy éppen tortacsata robbant ki.

Nem is fukarkodnak az adagokkal. Jó nagy szelet süteményeket kapunk, ami azért is jó, mert lehet kóstolgatni egymásét anélkül, hogy degeszre ennénk magunkat. Nyáron házi, főzött fagylalttal készülnek, nagyon várják már, hogy a hatalmas terasz ugyancsak megteljen élettel.

Irodalom, bonbonkészítés, nyüzsgés

Addig is csupa nagyszerű programmal készülnek, márciustól egy könyvsarokavatóval indult útjára a „Kávé, süti, irodalom” programsorozat, melynek első vendége Grecsó Krisztián író volt. Emellett bonbon és sütikészítő workshopokat is terveznek, mindig lesz valami nyüzsgés.

Ez egy olyan hely, ahol mindenki jól érzi magát, senkit nem zavar, ha cuki kissrácok szaladgálnak kacagva a teraszon, mert éppen gyerekzsúr van, kedves nyugdíjasok kvaterkáznak limonádét szürcsölve és krémes sütit majszolva az egyik asztalnál, a másiknál lánybúcsú van, egy fiatal pár bújik össze a sarokban, miközben néhány fáradt üzletember munka után beszalad a meglepetés szülinapi tortáért, közben pedig iszik egy csésze finom kávét. És mosolyog. Mert itt mindenki mosolyog.

cím: II. Rákóczi Ferenc út 68., Halásztelek

Kismillió étterem van Budapesten, és az ember (hál’ istennek) csak kapkodja a fejét a jobbnál jobb helyek hallatán. Ha nincs még bejáratott randihelyed, vagy újítanál, esetleg még a városon kívül is szívesen kalandoznál, segítünk, mi hova mennénk romantikázni a szerelmesek ünnepén.

Á la Maison Grand

Ki mondta, hogy Valentin-napon csak a vacsora lehet romantikus? Egy igazi brunch a közösen eltöltött nap legszebb része lehet. Pezsgő, sós karamell, édes gyümölcs kompót és egy szelet mennyei french toast. Mi kell még? Édes élet, francia elegancia vár az À La Maisonban, ahol akár délutánba nyúlóan lehet reggelizni. Észrevettétek már, hogy a logóban is fellelhető a szívecske? Nem kérdés, hogy a listánkon van-e a hely. Természetesen a sós reggeli kedvelőiknek sem okoznak csalódást. Kóstoltad már az avocado toast-ot?. Az igazi életérzéshez pedig ne felejts el rendelni egy Mimosa-t.

cím: Budapest 1052, Szervita tér 3.

Újváros Bisztró (Szarvas)

A szarvasi fine bisztró az elérhető luxus csúcsa. Érdemes elutazni Békés megyébe, és megcsodálni a természeti kincseket: andalogni a festői mocsárciprusok között a Holt-Körös partján, majd egy lehengerlő vacsorát elfogyasztani a csodás fényekben pompázó high-tech épületben. Kivételes és exkluzív gasztroélményt ígérnek, az aktuális étlapkínálat mellett limitált, 30 főig foglalható exkluzív ebéd- vagy vacsoraajánlattal készülnek. Az afrodiziákumokban bővelkedő Újvárosi élmény tökéletes választás, a különleges menüben szerepel osztriga, zeller, harcsa, kacsaszív, bonbon válogatás is többek között. Ha felejthetetlenné szeretnéd tenni az idei Valentin-napot, akkor irány Szarvas, ahol nem csak az ajándék pohár pezsgő és gyönyörű kilátás miatt érezhetitek magatokat igazi királynak és királynőnek.

cím: Szarvas Arborétum u. 2. 

Platz Budapest

Ha egy belvárosi kalandozást vagy operalátogatást terveztek a szerelmesek ünnepén, mindenképpen érdemes útba ejtenetek a Platzot, ahol nemcsak finomakat ehettek, hanem stílusosan koccinthattok is egyet. A Budapest Platz Valentin-napi összeállításában kifejezetten az erre a napra dedikált koktélokkal készül. A Platz Margarita jalapennóval kifejezetten férfiaknak ajánlott és a Calippo kimondottan hölgyeknek ajánlott finomság, ráadásul a meseszép vintage-indusztriál enteriőr is káprázatos, amely kellemes alaphangulatot kínál. A kényeztető italok után pedig jólesik összebújva sétálni egyet, nem igaz?

cím: Szent István tér 4-5., Budapest

Zsiráf Buda

Laza, zsizsegős, cserfes randevút ígér a fiatalos és trendi Zsiráf. Noha az időjárás még nem alkalmas a fűben, lépcsőkön piknikezéshez, ahogyan az a melegebb idő beköszöntével teljesen megszokott itt, de annak semmi akadálya, hogy egy nagy, puha pokrócot magatokra terítve, összefonódva élvezzétek a fényeket, a zenét, az ételeket, az italokat, no meg az ölelést. Szerelmes koktélokkal, forró nápolyi pizzával, finom házi tiramisuval és muzsikával, fényfüzérrel meglocsolva – legalábbis mi így képzeljük el a tökéletes Valentin-napot a Zsiráfban.

cím: Kis Rókus utca 2-4., Budapest II. kerület

Stelázsi Kávézó, Étterem és Borbár

Évek óta hagyomány a Stelázsiban, hogy nem csupán a szerelem, sokkal inkább az összetartozás kerül fókuszba Valentin-nap környékén. A borbár étteremben minden év február 14-e környékén több napig igyekeznek romantikus hangulatot teremteni, ahol a párok csak egymással foglalkozhatnak, idilli és bensőséges meghittségben duruzsolhatnak egy gyertyafényes vacsora mellett. Nem titkolt szándékkal próbálnak segíteni az uraknak, ezért egy szál virág már adott a vacsora mellé, így akinek nincs ötlete, mivel lepje meg szerelmét, annak leveszik a válláról a választás terhét. Virág, gyertyafény, vacsora, előtte akár egy szentimentális séta a Duna-parton, az Óbudai Promenádon vagy a Katonavárosi amfiteátrumnál, amely Magyarország legnagyobb fennmaradt római emléke.

cím: Nagyszombat utca 3., Budapest

Sessions Bistro

A Hard Rock Hotel éttermében a hamisítatlan amerikai hangulatot idéző bárpultnál üldögélve akár egy egész más dimenzióba emelhetjük a kapcsolatunkat. Az embernek valahogy jobban megered a nyelve ezeknél a bárpultoknál,szabadabban beszélget, és talán olyasmit is elárul magáról, amit eddig a párja sem tudott. És ehhez nem is kell feltétlenül alkohol, a hely varázsából adódik ez a közvetlen, fesztelen, bizalmas hangulat, az ilyen beszélgetések nem mindennapiak, ezáltal minden kapcsolatot komolyabbá tehetnek, elmélyíthetnek. A magyar és nemzetközi tradíciók inspirálta ételekkel pedig igazán nem lehet mellényúlni, de ha csak egy tálból cseresznyéznénk, vagyis csipegetnénk, akkor a megosztható finomságokat javasoljuk a szerelmeseknek.

cím: Nagymező utca 38., Budapest

Paris Garden Restaurant (Debrecen)

Azt mondják, Párizs a világ legromantikusabb városa. Micsoda szerencse, hogy nem kell átutazni a fél kontinenst, hogy megtapasztaljuk a francia eleganciát, bájt, kifinomultságot, igényességet és luxust, elég csak Debrecen belvárosáig autóznunk! Az unikális étlap mellett a Valentin-napi menüsoruk is igazán lenyűgöző, tele vágyfokozó ételekkel, egy igazán fenséges vacsorával készülnek. Olyannyira, hogy bár próbáltunk kiemelni egy-egy fogást az ajánlatból, nem jutottunk dűlőre, melyik legyen az, annyira jól hangzik mindegyik! Fedezzétek fel ezt a varázslatos helyszínt, amely kitűnően alkalmas az ehhez hasonló események ünneplésére.

cím: Hunyadi utca 24., Debrecen

Vogue Boat Café & Restaurant

Lehetne romantikusabb helyszínen ünnepelni, mint egy Dunán ringatózó hajón? Az ablakokból ragyogó fények csillognak a folyó felszínén, és fokozva a romantikus pillanatot akár eljátszhatjátok az ikonikus Titanic-jelenetet is a fedélzeten – de csak óvatosan! Kétségkívül igazán exkluzív környezet, február 14-én hangulatos élő zenével, welcome drinkkel és egy különleges, háromfogásos vacsorával várják a szerelmespárokat.

cím: Carl Lutz rakpart XIII/19. raszter, Budapest

Riso Ristorante & Terrace

Akik a meghitt romantika helyett inkább a szenvedélyes mediterrán hangulatot kedvelik, azoknak ezt a helyet ajánljuk. Itt nem kell visszafogni magatokat, csattanjanak a csókok, ahogyan az itáliai emberek is őszintén kifejezik az érzéseiket.Az izzó érzelmek mellett kötelező az izzó kemence, ahol a legfinomabb olasz ételek készülnek: pizza, lasagne, tengeri finomságok. A Várnegyedbe felsétálni már eleve egy jó programpont lehet, utána a fülledt nyári, tengerparti éjszakákat idéző hangulat tökéletes lehet a következő közös nyaralás megtervezésére, vagy a korábbiak felidézésére.

cím: 1012 Budapest, Lovas út 41., Budapest

LEO Bistro

A Hotel Clark földszintjén található étterem impozáns kilátásáról és a különleges koktéljairól híres, a Valentin-nap pedig tökéletes alkalom arra, hogy kísérletezzetek az italokkal, és élvezzétek minden csodáját ennek a szuper helynek. A Leo Bistro új koktélkínálata a játékosság, a könnyedség jegyében készült, központjában a víz áll, és egyaránt kóstolhatunk alkoholos és alkoholmentes koktélokat is. Misztikus, titokzatos, sejtelmes és elképesztően kreatív hangulatot áraszt a hely, így érdemes felkerekedni az oroszlános étterembe, és egy egészen különleges világba elkalandozni. Természetesen az ételkínálat is parádés, úgyhogy a koktélozgatás után érdemes a kulináris élvezeteknek is hódolni.

cím: Clark Hotel, Clark Ádám tér 1., Budapest

A Káli-medence a Balaton-felvidék romantikus és összehasonlíthatatlan hangulatú része, mely néhányak szerint nem is földrajzi tájegysége, sokkal inkább életérzés. Bájos, „élni jó” atmoszférát árasztó falvai közül az első település, Köveskál meg is mutatja, miért van ez így: az egész medence gasztronómiai fellegvárának számító kis ékszerdobozban több emblematikus vendéglátóhely vár bennünket.

A gasztrófellegvár soraiba csatlakozik a könnyedség, az életöröm és a boldogság csimborasszójaként ismert mediterrán hangulatot képviselő Mandilla. Éttermében finom olasz, illetve mediterrán ihletésű ételekkel kényeztethetjük magunkat, a szívmelengető kis boutique hotel pedig felfedezőutunk tökéletes bázisa lehet.

Az adventi hangolódás remek alkalom arra, hogy ennek a sokszínű vidéknek a felderítése által magunkra is odafigyeljünk egy kicsit, illetve energiát gyűjtsünk az év végi nagy hajrá előtt. A Káli-medence természeti adottságai révéntélen is éppúgy élvezhető, mint nyáron, és akik az aktív pihenést preferálják, azoknak pedig egész hosszú hétvégéket érdemes szentelni a környék felfedezésére. Legfőképp, ha szeretjük a csendet, a nyugalmat, és szeretnénk elkerülni a főszezon hangos zsibongását. Eldugott kis bűbájos helyek, romok, kilátók, borospincék várnak rá, hogy a túrázók szívébe lophassák magukat.

Talán még elcsíphetünk egy-egy szabad szobát, úgyhogy irány Köveskál és a Mandilla, ahol zavartalanul élvezhetjük a borokat, ételeket, a nyugalmat és a feltöltődést!

Cím: Városkút utca 2., Köveskál

Facebook: Mandilla 

A street foodok királya, ami soha nem megy ki a divatból: a hamburger. Mostanában ezeken a helyeken ettük a legjobb burgert, és ajánljuk nektek is jó szívvel – nem csak Budapesten. Nem lövünk le minden poént, inkább csak utat mutatunk, merre induljatok, és bizonyosodjatok meg a saját ízlelőbimbóitokkal a legjobb bucik és húsok forgatagáról.

TGI Fridays Budapest

Hamisítatlan amerikai street food ízek és életérzés, épphogy nem áll az étterem előtt egy Cadillac. Ahol a tévében meccseket nézhetsz, miközben az omlós hambit és a ropogós sült krumplit majszolod, vagy a turmixodat szürcsölöd. Kalóriabomba és boldogság, ujjakon lecsurgó szafttal. Nyammm.

Cím: TGI Fridays Oktogon: 1067 Budapest, Oktogon tér 3.

TGI Fridays Westend: 1062 Budapest, Váci út 1-3. Westend Bevásárlóközpont földszint

Meatology

Ha burger, akkor a Meatology egyszerűen megkerülhetetlen. A húsok Mekkája, ahol pillanatok alatt függővé válsz. Szaftos, forró, érlelt húsok, friss zöldségek, házi szószok, különleges sajtok és a vajas buci... Ha épp fogyózol, akkor függeszd fel, mert ez kihagyhatatlan! Nem véletlen, hogy évről évre képtelenek vagyunk lehagyni a listánkról.

Cím: 1065 Budapest, Bajcsy-Zsilinszky u. 15.

Petrol Beer & BBQ

Újonnan nyílt, újhullámos BBQ hely, ahol új szemszögből közelítik meg a közismert és népszerű street food ételeket, anyári grillezések fílingje köszön vissza az esti lakomák színhelyén. A kínálatot nem mondanánk éppen könnyednek, de a füstös, szaftos, ragacsos finomságok és a kézműves sörök szerelmesei itt egészen biztosan megtalálják a számításaikat. Mindenki nagy kedvence a Mini-Burgerek, amit akár minden ízben tesztelhetsz! Hogy mást ne mondjunk, a Philly Cheese Steak szendvics, az étlap egyik legkomolyabbika: grillezett flank steak, olvasztott cheddar, karamellizált hagyma és paprika kerül a puha hotdog kenyérbe. 

Petrol Beer and Barbeque címe: 1085 Budapest, József krt. 35.

Spíler Buda

A környék abszolút legjobb kézműves hamburgereikétségkívül a MOM Parkba költözött, féktelen és vadrocksztár asztalainál kaphatók. A vagány gasztrokocsma rövid, ámde velős és felejthetetlen burgerkínálatából nálunk most a Spíler Buda Csirkeburger vette át a vezetést. A ropogós bundázott csirkével, paradicsom lekvárral és avokádókrémmel töltött puha buci egyszerűen mennyei!

Cím: 1123 Budapest, Alkotás u. 53 (MOM Park)

Grøenk Bistro, Velence

A Grøenk Bistro elsőre nem egy klasszikus bistro , de ne felejtsük el, hogy azon, a pompás brunchon kívül bisztrókínálatukban is le tudnak nyűgözni seperc alatt. A házi ízek, a faszenes grillen készült ételek mellett most inkább ejtsünk szót az ínycsiklandó burgerekről, melyek díjnyertes, minőségi, kézműves alapanyagokból, és a kecskeméti NPK Beef 100% Charolais marhájából készülnek. Természetesen a ház specialitása az első számú választás: érlelt marha-húspogácsával, gorgonzolával, spenótlevéllel, házi paradicsomszósszal és házi hagymalekvárral tömik dugig a faszénen készült bucit! 

Cím: 2481 Velence, Tábor utca

Újváros Bisztró, Szarvas

Nem titkoljuk, hogy odavagyunk a szarvasi High-Tech épületben nyílt grandiózus és lélegzetelállító étteremért, amely immár végleg odaszögelte magát a gasztro térképre. Egyetlen és egyszerű burgerük a bárfalatoknál keresendő, s noha nem egy agyonvariált fogásról van szó -, nincs benne szarvasgomba vagy karamellizált körte -, amit egy finom hamburgernek tudnia kell, azt az újvárosi szendvics maradéktalanul hozza. Az ízletes coleslaw saláta és fűszeres burgonya chips már csak hab a tortán: az egész úgy jó, ahogy van.

Cím: 5540 Szarvas, Arborétum u. 2.

Bitang Burger, Alsóörs

Nem véletlen a név, a Bitangban bitangos kaják vannak. Ha a Balatonnál jársz, az északi parton mindenképp ugorj be ide, mert akkora hústornyok várnak, hogy leesik az állad, és nem az ajtóban, hanem a tányérodon. Vidám hangulat, rock ’n’ roll életérzés, füstös kaják, de a kemény külső mögött odafigyelés és kedvesség rejtőzik: gluténmentes változatban is kérhetők a szendvicsek, ahogy van vegán burger is.

Cím: 8226 Alsóörs, Endrődi Sándor utca 24/A.

Farm Burger, Vác

A legtöbb vélemény, amit eddig hallottunk a helyről, az a különleges ízvilágot, a húsok meglepő és isteni fűszerezését dicsérte. Elmentünk hát, hogy megbizonyosodjunk róla, tényleg olyan-e jó dolgokat kutyulnak-e a váci „boszorkánykonyhában”, mint azt mondják. Nos, röviden szólva: tényleg. A majonézes szósz az egyik legínycsiklandóbb, amihez valaha is szerencsém volt, nem tudom, hogy csinálják, de még a csupasz kenyérre is szívesen ezt kenném. Ezek után el tudjátok képzelni, milyenek a burgerek… Szóval irány a Dunakanyar!

Cím: 2600 Vác, Március 15. tér 21.

Talán nincs olyan ember, aki ne szeretné a pizzát, de most komolyan. Mi biztosan imádjuk, úgyhogy mutatjuk, ezek a mi kedvenc helyeink 2022 őszén.

Felicita

Lazaság, aperitivo time, és a legjobb olasz alapanyagok. Ez a Felicita, ahol nem bíznak semmit a véletlenre, már a nyitástól kezdve az az ambiciózus törekvésük, hogy az ország egyik legjobb olasz éttermévé váljanak. Ha ez a pizzájukon múlik, akkor nincs okuk aggodalomra. A hamisítatlan, fatüzelésű kemencében készült csodák úgy pompáznak a tányéron, mintha egy citrusos illatú, toszkán teraszon ücsörögnénk. Amit mindenképpen ki kell próbálni, az a cukkinis, mortadellás különlegesség.

Cím: 1124 Budapest, Apor Vilmos tér 11.

Zsiráf Buda

Buda egyik legmenőbb gasztrobárja tökéletes helyszín a baráti összejöveteleknek. Kevés annál jobb dolgot tudunk mondani, mint amikor egy fárasztó hét után összeültök a kis társasággal, hogy megosszátok egymással az elmúlt napok eseményeit, hozzá forró, puha szélű pizzát majszoltok, melyen nyúlik a fincsi sajt, koccintotok egyet, és hálásak vagytok ezért a derűért. A Zsiráf Buda pontosan ezt nyújtja, a nápolyi típusú kerek tésztacsodáikra pedig szezonálisan választanak feltéteket. Bennünket a házi sütőtök szószos, speck sonkás, pecorinós, pirított tökmagos változat egy csapásra megvett!

Cím: 1024 Budapest, Kis Rókus utca 2-4.

Sport Bisztró

Közös szurkoláshoz és közös falatozáshoz a pizza a legjobb választás. Igazságosan elosztva a finom szeleteket együtt izgulhatunk kedvenc csapatunkért. A zuglói Sport Bisztró régóta a környéken lakók kedvence, de a város különböző pontjairól is bevonzza a vendégeket. A laza, sportosan elegáns, trendi helyen Olaszországból és hazai termelőktől szerzik be a vékonytésztás nápolyi pizza alapanyagait, melyek közül a mi favoritunk a füstölt csülkös változat.

Cím: 1142 Budapest, Szőnyi út 2.

Cukorborsó Kertvendéglő, Páty

Nem túloztunk, amikor azt írtuk korábban, hogy pizzaszerelem izzik a pátyi kemencében. Olyannyira, hogy itt nem csak egy falat itáliát kaphatunk, hanem egy hatalmas adagot. Balázs Attila pizzakemencét építtetett és másfél év kísérletezése után saját tésztareceptet fejlesztett ki. Nem véletlenül a „Cukorborsó kedvence” a legnépszerűbb a vendégek körében, mi is arra szavazunk. Ez paradicsomos alappal készül, gorgonzola, mozzarella, olasz főtt sonka van rajta, majd sütés után tesznek rá bivalymozzarellát és szarvasgombaolajat. Tökéletes!

Cukorborsó címe: Somogyi Béla Út 131, Páty

Pizza Me

Noha franchaise-ról beszélünk, de ha arról van szó, hogy a nagy rohanásban harapni kéne valami jót, de gyorsan, akkor mi a Pizza Me finomságait választjuk. A titka, hogy „szerelemből”, nem pedig anyagi megfontolásból vágtak neki az egésznek. Volt olyanra példa, hogy a korábbinál olcsóbb és finomabb sonkát találtak, de a megspórolt pénzt nem vitték haza a tulajdonosok, helyette inkább több sonkát tettek a pizzára. És ez a törődés érződik minden egyes szeleten.

Impasto

Igazi nápolyi pizza egy olasz pizzaszakácstól. Gyönyörű, habkönnyű tészta, itáliai alapanyagok, mérhetetlen kreativitás jellemzi a pizzéria kínálatát. Ez a friss ötletesség abban is megmutatkozik, hogy a pandémia alatt hatalmasat robbantottak a vakcina ízű fagylaltjaikkal: a különböző koronavírus-vakcinák származási helye ihlette ízeket az oltásokról nevezték el. Az ázsiai beütésű kókuszos-maracujáslett a Sinopharm, egy vodkás fagyit csináltak az orosz Szputnyiknak és az amerikai Johnson & Johnson pedig egy cheesecake fagyi lett. Visszatérve a pizzákra, azokat is épp ilyen figyelmességgel és mókás kreativitással készítik.

Cím: 1095 Budapest, Mester utca 40-44.

La Piazza

Toszkán hangulat és közösségi tér Budán, az 50-es 60-as évek mediterrán dolce vita életérzésének jegyében. Autentikus receptúrák, eredeti olasz alapanyagok, és olasz durumlisztből készült, tíztojásos tészta, amit kézzel tekerős tésztavágó géppel készítenek. Speciális alapfűszerezésű, saját szósszal, friss fűszernövényekkel dolgoznak, és követik azt az alapelvet, miszerint az igazán jó pizzán csak egy, maximum két feltét van. Az egyedi fantázianévvel kínált pizzák közül a mi szívünket a fűszeres erdei gombás, pestós, azaz a gustofunghi ejtette rabul azonnal.

Cím: 1112 Budapest, Érdi út 16.

A világ folyton mozgásban van, változik – ez igaz a gasztronómiára és az éttermekre is. Különböző helyek zárnak be, újulnak meg, nyílnak újak. Így a mi kedvenceink is időről időre változnak, bár vannak kirobbanthatatlan kedvencek, most azonban elkalauzolunk benneteket a szerintünk aktuálisan legjobb budapesti helyekre.

Platz Budapest

Nem véletlenül kerül fel újra és újra kedvenceink listájára a trendi és stílusos Platz. A szeretnivalóan színpompás szódásüvegek időről időre rabul ejtik a szívünket, az ételek szívmelengetőek, a fogadtatás kedves. És nem utolsó sorban még hollywoodi sztárokkal is összefuthatunk, ha épp nem köti le teljesen a figyelmünket a lenyűgöző kilátás a Bazilikára. Az őszi étlapról vitathatatlanul a kedvencünk a karamellizált körtesaláta, melyben a kecskesajt, a juharszirup, a rukkola, a céklalevél, a dió és a körte csodálatosan kellemes összhangot teremt a dijoni mustáros dresszinggel. Az évszak sztárja pedig a gomba, úgyhogy kihagyhatatlan az erdei gombakrémleves.

Cím: 1051 Budapest, Szent István tér 4-5.

Riso Ristorante & Terrace

Igazi mediterrán örömöt varázsol a Várhegy tövébe a Riso, amiért biztosan érdemes felsétálni a Várnegyedbe. Nemcsak a déli tengerpartokat idéző ízekkel és hangulattal kecsegtetnek, de mindig kitalálnak valamit. Bajor sörfesztivált, Márton-napi libalakomát, pezsgőünnepet, vagy akár mexikói tüzes izzást varázsolnak a Budai Vár lábához. Házi tészták, ropogós olaszt pizzák csábítanak, de a mi kedvencünk jelenleg a citromfüves raguleves kókusztejjel forralva, grillezett rákkal, zöld kagylóval és roston sült csirkével. A ködös hétköznapokba visszacsempészhetünk valamit a nyárból ezzel a könnyed finomsággal, de érdemes belevetni magunkat az étlap rejtelmeibe.

Cím: 1012 Budapest, Lovas út 41.

Hugo's Mexican Kitchen  / új hely / 

Sok jó mexikói étterem van a városban, de a nemrég nyílt helyen igyekeznek mégis egy kicsit másik oldaláról megmutatni ezt a világot. A Hugo’s nem egy éjszakai bár, nem gyorsétterem, de nem is egy szimpla beülős étterem, hanem valahol ezek közt félúton. Egy kellemes, jó hangulatú, laza, vidám atmoszférájú és kisugárzású hely, ahol és az elégedett vendégek nevetése visszhangzik a falakról és az ember szívesen tart születésnapi vacsorát, baráti összejövetelt.A tex-mex konyha kedvencei mind megtalálhatók, mint a taco, quesadilla, italok tekintetében viszont több tequila és sör is egyenesen Mexikóból érkezik.

Cím: 1056 Budapest, Molnár u. 26.

Á la Maison Grand

Evezzünk át egy kicsit a korai vizekre. A város egyik legstabilabb reggelizője, egyben a magyarországi brunch kultúrát megalapozó Á la Maison Grand nem maradhat le a listáról. A mai napig szívüket-lelküket beleteszik, sürgölődnek a vendégek körül, és odafigyelnek minden apró részletre: a hófehér abroszok, a levendulaillat, és a francia lankák könnyed eleganciája ölel körbe, míg elfogyasztjuk a mesés reggelinket. A hely kutyabarát, úgyhogy tényleg a legkényelmesebb otthonosságot tapasztalhatjuk. Próbáltuk kiemelni, melyik fogásért lenne érdemes betérni, de tényleg nem lehet választani (na jó, talán a libamáj benedictet csöndesen odasúgnánk azért).

Cím: 1052 Budapest, Szervita tér 3.

Leo Bistro

Az exkluzív tetőteraszáról híres Clark Ádám téri Leo bisztrókonyhája is megér egy misét. A páratlan kilátásán és a fantasztikus signature koktéljain túl az egyszerű, mégis frappáns ételek vonzzák be nemcsak a turistákat, hanem a helyi gasztronómia szerelmeseit is. Izgalmas kiállításokkal, exkluzív zenés estekkel és karitatív megmozdulásokkal is felhívják magukra a figyelmet. A nemzetközi konyha és a magyaros ételek egyértelmű és kissé sem túlgondolt találkozása vár itt, extra magas minőségben. Kell ennél több?

Cím: 1013 Budapest, Clark Ádám tér 1.

Marischka

Egy szertelen, populáris, trendi, kutyabarát és laza loftétterem, ahol a dizájn, a zöldellő növények és a nagy terek is hozzájárulnak az élményhez. A hely fő építőeleme az egyensúly. Ezt mind az enteriőrben, mind pedig az ételekben is szem előtt tartják. Az a la carte kínálat szinte már a menzába hajlik, hiszen éppúgy megtalálható rajta egy jó kis főzelék, mint a rántott hús, emellett pedig a néhány naponta változó táblás ajánlatban megjelenő négy-öt fogás hozza a modernebb vonalat azoknak, akik egy merészebb ízvilág felé hajlanak. Mindezt tökéletes egyensúlyban és harmóniában álmodta meg a felsőkategóriás luxuskörnyezetből érkezett séf, aki rugalmasságával azonnal megértette az egyszerű és szerethető koncepciót. Mi pedig szeretjük is.

Cím: 1012 Budapest, Attila út 99.

Matild Café & Cabaret  / új hely / 

A revük csillogó világa, a bohém művészek kacagása és a füstös mulatók vidámsága éled újjá a legendás Matild kávéházban. 1901 óta szórakoztatják itt a nagyérdeműt, és ma is pont úgy néz ki, ahogy elképzeljük azt a helyet, aholnagy költőink mulattak, nevettek, írtak, ettek, ittak, sírtak. A hagyományos szecessziós kávéház nappal hívogató olívazöldben és aranyban tündököl, de amikor leszáll az éj, a falak közé beköltözik az elegancia, és az elbűvölő éjszakai élet. „Az volt a cél, hogy elhozzuk Budapestre a kulináris mennyország és a földi örömök tökéletes összeolvadását. A Matild Palotában mi a legjobbnál nem adjuk soha alább. Ezek lesznek Budapest legcsillogóbb, ugyanakkor legelegánsabb éjszakai előadásai. A hely újból Budapest előkelő, kifinomult és pezsgő szórakoztató központjává alakul.” Az ételek is kifinomultak, de hagyományosak, néhány fogással belenyúlva a nemzetközi konyha finomságaiba is. Pazar estéket élvezhetünk itt, minden tekintetben.

 Cím: 1056 Budapest, Váci utca, 36.

Christie’s Urban Bistro

Egy ici-pici, barátságos zug, mint egy puha menedék a nyüzsgő belvárosban, ahol kicsit meggyógyíthatjuk magunkat egy egész éjszakás buli után, feltöltődhetünk egy előttünk álló hosszú munkanapra, vagy élvezhetjük a magunk társaságát, persze a legfinomabb falatokkal. Egészen délutánig bruncholhatunk, ha esetleg éjszakai baglyok vagyunk, de nem szeretnénk lemondani a kiadós reggelikről, azon felül bisztrókínálat is várja a haspókokat. Szinte minden helyben készül és szeretnek kiadósat készíteni: nem spórolnak ki semmit a szendvicsekből vagy péksütikből, és itt ettük eddig az egyik legjobb a pastrami szendvicset.

Cím: 1077 Budapest, Király u. 53.

Babutzi  / új hely / 

Noha még csak rövid ideje nyitott a Marischka kistestvére, nekünk máris a szívünkbe lopta magát a mellébeszélés nélküliségével, és azzal, hogy nem akarja másnak, különlegesebbnek mutatni magát, mint ami. Ahogy írtuk, a Babutzi a hétköznapi lét könnyed egyszerűségét hozza el nekünk a Városmajor utcába. Cuki, kedves, hétköznapi és laza, mint a gyerekkori barátunk a szomszédból, akivel együtt jártunk oviba is, és azóta is összejárunk. Könnyen fogyasztható, könnyen befogadható, könnyen szerethető hely, ahol gazdag reggelikkel, nem túlgondolt, de változatos ebédmenüvel és munka utáni koccintás mellé snackekkel várják a vendégeket. Kényelem, első osztályú minőségben.

Cím: 1122 Budapest, Városmajor utca 12.

Petrol Beer & Barbeque 

Elég szokatlan marketing stratégiával indítottak a Petrolnál: készítettek egy Facebook-oldalt, de koncepcionálisan nem hirdették magukat sehol az első három hónapban, hanem hagyták, hogy szájról szájra terjedjen a hírük. Csak a közösségi médiában kommunikáltak, és így is egy stabil törzsközönséget sikerült kialakítaniuk már fél év után. Innen indult a hírnevük is, gyorsan megugrott a külföldi vendégek száma, sőt, két hónapja felkerültek a Trip Advisor első helyére Budapesten. Igaz, ez egy sűrűn változó raglista, de már ott vannak az élbolyban. Minden héten, hónapban vanvalami különleges eseményük, havonta egy vega bbq hetet például, vagy minden héten sörvacsorát, ami szinte „szállóigévé” vált – olyannyira, hogy szinte azonnal lefoglalnak minden asztalt, folyamatos telt házzal mennek. Ezeken a kötetlen, kellemes estéken egy-egy sörfőzdével összefogva találják ki a menüt és a hozzá illő söröket. A Statesof Petrol rendezvénysorozat is nagy népszerűségnek örvend, ahol a világ minden tájáról a regionális bbq ételeket, illetve a különböző amerikai állomokban jellemző bbq street foodokat mutatják be. Egy igazán organikusan fejlődő hellyé vált a Petrol, amit érdemes kipróbálni.

Cím: 1085 Budapest, József krt. 35.

Planet Sushi

Legyen egy kis Távol-Kelet is a listán! A városban több helyen is beugorhatunk falatozni, ha ázsiai ételekre vágyunk, azon belül is a japán sushira. A sushi igencsak megosztó étel, valaki vagy imádja, vagy el sem tudja képzelni, hogy a szájába vegye (annak ellenére, hogy a közhiedelemmel ellentétben a nyers halas változat csak az egyik verziója, megannyi más formában is elkészíthető). Mindenesetre „nyugaton” is hatalmas népszerűségnek örvend, néhány év alatt meghódította a világot, így hazánkat is. A kreatív, szemet gyönyörködtető, friss és színes tányérok láttán még az is megkívánja, aki nem szereti. De persze nem csak sushit ehetünk, a japán konyha levesei, tésztái, salátái, falatkái is szerepelnek az étlapon. Akár az Alleeban, akár az Oktogonnál ülünk be egy egzotikus ebédre, vacsorára, biztosan nem csalódunk.

Cím: Allee Budapest 

Stelázsi Vendéglő

„Nem egészen ugyanaz, mintha hazamennénk, mert a mami rántott húsával nem akarok versenyezni, az külön kategória. De ha teszünk a jól ismert mellé még valami pluszt, vagy olyan házias ételeket kínálunk, amelyeket otthon macerás elkészíteni, azzal esetleg lépéselőnyhöz jutunk a mamához képest” – mondta Racsek Iván, a Stelázsi tulajdonosa egy korábbi cikkünkben. Ezzel pedig teljes mértékben lefedi a hely filozófiáját. Hagyományos, magyaros konyha, jól ismert ízek, egy kis csavarral, mert van, amit nem lehet utánozni. De a szeretet ugyanúgy benne van ezekben az ételekben is. A Stelázsi azoknak szól, akik szeretik a stabil, megbízható, fix ajánlatokat, de a havonta változó séf ajánlat folyton színesíti a kínálatot. A fent említett idézetre az egyik legjobb példa a séf ajánlatból állandó a la carte ajánlattá avanzsált rosékacsamellkáposztás rétessel, amit mascarponés meggymártással kínálnak, ez adja azt a már említett pluszt. Minket megvett kilóra, csak mondom.

Cím: 1036 Budapest, Nagyszombat utca 3.

Harapó Mókus Vendéglő

A kedves név egy abszolút klasszikus ételeket kínáló, barátságos hangulatú családi vendéglőt takar. Bevallom, a név miatt mindenképpen kíváncsi voltam mindig is, hogy milyen hely lehet, és nem csalódtam. A kis pepita abrosz is visszaköszön a mostanra melegséget sugárzó, kicsit pubos, bisztrós hatású hely asztalain, de nem az a múlt évezredben, ragacsos asztalokkal a múltban ragadt kockás abroszos, kifőzde jellegű hely, ó, egy csöppet sem! A pandémia alatt karcsúsított „best of” étlapon 12-13 féle főétel és 4-5 séf ajánlata található, amely nagyjából havonta változik, a szezonális, tematikus hagyományokat szem előtt tartva.

Cím: 1032 Budapest, Zápor utca 69.

A centralizált kishazánkban nem lehet elégszer elmondani, hogy Budapesten kívül is van élet, de még milyen ínycsiklandó! Kalandozzatok velünk az országban, megmutatjuk, mely vidéki éttermek csatlakoztak idén ősszel a kedvenceink közé, melyeket ajánljuk a legjobb szívvel mindenkinek, aki felkerekedik, hogy felfedezze hazánk kincseit.

1. Újváros Bisztró, Szarvas / új hely / 

A különlegességnek és az exkluzivitásnak vannak különböző szintjei – és van az Újváros Bisztró. Egy építészeti remekmű bújik meg a lélegzetelállító Hármas-Körös holtágának partján, ahol formabontó dizájn, elegancia, mégis otthonosság várja a békés megyei Szarvasra látogatókat. Az igazán pezsgő helynek nem titkolt szándéka, hogy a térség kiemelkedő kulináris célpontjává váljon, ez a szándék pedig megvalósulni látszik. Ételeikkel, merész borpárosításaikkal egyaránt szakítanak minden hagyománnyal, és a kísérletezés bátorságával biztos, hogy hamarosan kiradírozhatatlanul felkerülnek a gasztrotérképre. Az Újváros Bisztró elnyerte Várvizi Péter, a legelső két Michelin csillagos étterem, az Onyx kutatóséfjének kegyeit, mellette Ódor András, a világ 50 legjobb bárja közé egyedüli magyarként beválogatott Black Swan bártendere is a csapat mögé állt, Ő álmodta meg a hely signature koktéljait. De az egyedülálló specialty kávévonalat is a legprofibbakra bízták, Fazekas Andrea barista champion tanította a kávézó baristáit. Ha már kávé, igazi kuriózumot is kínálnak: valódi 24 karátos aranyporral szórt cappuccinót kérhetünk. A kávézóban háromfajta, folyamatosan változó specialty kávéval biztosítják a megújuló kávéélményt, melyek egy olasz, egy hazai és egy nemzetközi csúcspörkölő tételei. Az országban nincs még egy olyan hely, amelyben mindhárom pörkölő képviseltetné magát, arról nem beszélve, hogy egyedül az Újvárosi Bisztróban készül a Dalla Corte Zero Anniversary limitált kiadású kávégépében. Ahogy már mondtuk: ilyen hely itthon nincs, és mégis van!

Újváros Bisztró címe: Arborétum u. 2. Szarvas 

2. 42 Restaurant and Bar, Esztergom / 1 Michelin csillag / 

A jól ismert esztergomi Bsitro42 étterem még az év elején nyitott újra 42 Restaurant and Bar néven. Ha már számokkal dobálózunk, szinte 180 fokos fordulattal lepték meg a gasztronómia szerelmeseit. Lerázva magukról a béklyókat, elkerülve a kliséket, nagyvilági szemlélettel álmodták újra a helyet, ami azt a hangulatot sugallja, hogy bármelyik metropoliszban járhatnánk, ugyanezt a színvonalat és életérzést kapnánk. Ezt a miliőt az utazás, a felfedezés, a kóstolás ihlette, és célja a katarzis. Sem az ételek, sem más tekintetben sem akarnak skatulyákat magukra húzni, így Barna Ádám séf teljesen szabadjára ereszthette a fantáziáját. Noha az étlap tekintetében nincs szigorú koncepció, ez a fajta korlátlanság egy egészen sajátos fúziós konyhát eredményezett. Fogták a gyerekkori emlékeket, az világból eddig merített tapasztalatokat, benyomásokat, és tökéletes finomsággá gyúrták össze. Nyitottság, szabadság, multikulturalitás, kíváncsiság és karakteresség jellemzi a gourmet igényességű fogások meglepő világát, mégsem teljesen valóságtól elrugaszkodott módon. Ezt a törekvést nem mindennapi módon is elismerték: 2022 novemberében egy Michelin-csillagot érdemeltek ki ezzel a kiváló teljesítménnyel.

42Restaurant címe: 2500 Esztergom, Széchenyi tér 23.

3. Next Bistro, Debrecen / új hely / 

Debrecen egyik legszebb részén, a Nagyerdő mellett vár bennünket a Next Bistro. Igényes, elegáns, bisztrójellegű vendéglátóhely, ahol magas minőséget kínálnak megfizethető áron. Ahogy belépünk, olyan érzés, mintha egy barátunk nappalijába lépnénk be, átjár az érzés, hogy jó itt lenni. A több bejárat lehetővé tette a tér tematikus felosztását, így van egy kávézó-reggeliző és egy étterem rész. A Next alapvetően vacsorázó hely, de mindig van pörgés, nappal ugyanis a kávézót az egyetemisták veszik birtokba, biztosítva ezzel a folytonos nyüzsgést és életet. Az étlap rövid, de változatos, tele izgalmas fogásokkal, köszönhetően annak, hogy igyekeznek a szezonalitást maximálisan szem előtt tartani. Kielégítve azonban a felmerülő komolyabb igényeket a steakek iránt, bővítették a kínálatot: a hűtőben várakozó húsok közül a vendég választhatja ki, melyiket süssék meg neki a nagyszerű Josper kemencén. A nyári időszak lecsengésével pedig a havi rendszerességű borvacsorák is terítékre kerülnek, ahol a világ tájainak borait kóstolhatjuk meg.

Next Bistro címe: Bolyai utca 2., Debrecen

4. Lokal47, Kéthely / új hely, Michelin jelölés / 

A Lokal47 nevű small plate étterem és borbár a biodinamikus, fenntartható szemléletmódú Kristinus Borászathoz tartozik. A koncepció a small plate, melynek lényege, hogy minél több fogást meg tudjon kóstolni a vendég, és közösen csipegetve megosszák egymással az étkezés élményét. Sokaknak talán furcsa lehet, hogy egy tányérból falatozzanak másokkal, de nyitottsággal és kíváncsisággal remek élményeket szerezhetünk. Aki tehát mindig bajban van, hogy nem tud választani az étlapról, az a Balaton déli csücskében megnyugvásra lelhet: itt kóstolgathatunk, csipegethetünk, mindenből egy kicsit. A konyha kapitánya Csillag Richárd, egy olyan ifjú tehetség, aki megnyerte az idei Chaine de Rotisseurs magyar döntőjét. Mottója, hogy jó alapanyagokból, jót és egyszerűen készítsen el, nem akarja újragondolni a fű zöldjét, mondja. Teljes mértékben természetközelien, szezonálisan működnek, az elérhető alapanyagok alakítják a kínálatot – szó szerint abból főznek, ami van. Mindent igyekeznek 47 kilométeres körzetből beszerezni, tehát nemcsak szezonális, hanem helyi alapanyagokból. Ez a fajta működés alaposan próbára teszi a kreativitást, de nem véletlenül választották ezt a stílust, és mindig a legtöbbet sikerül kihozniuk a lehetőségekből.

Lokal47 címe: Hunyadi u. 99, Kéthely

5. Meatology Svájci Lak Nyíregyháza-Sóstófürdő / új hely / 

 A budapesti évek után a Meatology visszatért a gyökereihez és megnyitotta a Meatology Svájci Lak éttermét Nyíregyháza – Sóstófürdőn. Itt a BBQ-ba is belekóstolva új dimenzió nyílt meg srácok számára, amire Pesten nem volt lehetőségük. Tisztán látszik, hogy ezt nagyon szeretik. A táblájukat heti szinten frissítik és minden vasárnap előrukkolnak (Sunday roast) egy sülttel. Immár a hetediknél tartanak és 3 hónap alatt sikerült hagyományt teremteni. Mindenképpen ér egy látogatást vagy egy kitérőt, ha erre jártok.

Meatology címe: Svájci Lak Fürdőház tér 3., Nyíregyháza

6. Dabas Deli Bistro, Dabas 

Pócsik László, a többszörös Dakar szereplő hosszú éveken át morfondírozott egy olyan hely megnyitásán, ahová szívesen elmegy az ember reggelizni, kávézni, van hozzá egy jól körülírható bisztrókonyha, egyszerű, érthető, ugyanakkor minőségi ételekből, hozzá egy csipetnyi az utánozhatatlanul varázslatos olasz és francia delikáteszekből. Így született meg a specialty kávézó, a delikátesz és a bisztró furcsa, de kedves és jól működő hibridje: a Dabas Deli Bistro. A séfek modern magyar kézműves bisztróként határozták meg a stílust, ételeik a klasszikus ízvilágot idézik, de a körítés mindig különleges.Igyekeznek feszegetni a határokat, kísérletezni, de még megmaradni a tűréshatáron belül, amit egy vidéki, jó étteremtől elvárnak. A csapat elhivatott, és kedves, segítőkész, mosolygós. Minden érzékünket megsimogatja ez a kedves kis furcsaság, ahová az első alkalom után visszavágyik az ember.Minőségközpontú felfogásukkal, profizmusukkal, a bennük égő tűz és szeretet általi lelkesedéssel pedig szeretnének mielőbb előkelő helyre evezni a gasztrotérképen – ehhez pedig igen jó irányt vettek.

Dabas Deli Bistro címe: Szent István tér 1/C, Dabas

7. Groenk Deli, Velence

Egy szívmelengető hely, ahol az első pillanattól kezdve olyan érzés keríti az embert hatalmába, mintha legalábbis haza érkezne. Melegség, meghittség, puhaság, finomság jellemzi ezt az igazi gyöngyszemet a Velencei-tónál. A kettő az egyben bisztró és delikátesz maga a kedvesség, a derű és a nyitottság, a lehető legegyszerűbbet adják, ami megmelengeti az ember szívét. Magyar és külföldi kistermelők prémium termékei egészítik ki a bisztró kínálatát, ugyanúgy találunk spanyol és olasz sonkákat, felvágottakat, ahogy díjnyertes megyaszóimangalica termékeket vagy kézműves magyar sajtokat. A legjobb választás egy jó kis biciklizés után feltölteni itt az energiaraktárainkat és megpakolni a bendőnket, a deliben pedig otthonra is vihetünk a megkóstolt (vagy éppen kimaradt) finomságokból. Specialty kávéval, kézműves sörökkel, több mint 60 féle borral, vasárnap brunch étlappal vár mindenkit ez a laza és vagány hely.

Groenk Deli címe: Tábor utca, Velence